Nel territorio di Stavropol, inizieranno a padroneggiare le nuove tecnologie per la produzione di aglio a dispetto della concorrenza cinese.
La minaccia del coronavirus può influenzare in modo significativo la gamma di prodotti importati dalla Cina. Soprattutto i russi erano entusiasti delle notizie sul rifiuto dell'aglio, che è ampiamente usato come spezia e per la prevenzione del raffreddore. La quota di aglio cinese nel mercato interno raggiunge ora l'80%.
Quasi tutto l'aglio nel paese viene coltivato in fattorie private e fattorie contadine; le grandi aziende agricole sono di scarso interesse per questa coltura. Quasi tutto l'aglio nel paese viene coltivato in fattorie private e fattorie contadine; le grandi aziende agricole sono di scarso interesse per questa coltura.
- L'importazione di aglio è di circa 50 mila tonnellate, il raccolto lordo nella Federazione Russa è di circa 260 mila tonnellate, ma la maggior parte viene coltivata in fattorie e fattorie sussidiarie personali. In pratica, ciò significa che in caso di interruzione delle forniture cinesi, l'aglio delle catene di negozi scompare per un po 'e si prevede un nuovo raccolto per un anno intero ”, afferma Andrei Dalnov, capo del Centro di competenza della filiale di Rosselkhozbank.
Tuttavia, non tutti sono d'accordo con la previsione dell'esperto di un imminente deficit di aglio e, di conseguenza, di un aumento del suo prezzo. Ad esempio, nel territorio di Stavropol, dove la sua produzione si sta sviluppando molto attivamente (la regione ha preso il sesto posto tra le entità costituenti della Federazione Russa in termini di coltivazione dell'aglio), una buona scorta di prodotti. Inoltre, nel prossimo futuro hanno in programma di introdurre una tecnologia per la raccolta da bulbi d'aria. Pertanto, le teste possono essere scavate in due anni, non in tre.
"Non vedo alcun pericolo particolare nel ridurre le forniture dalla Cina, perché gli agricoltori nel territorio di Krasnodar, e ora diversi produttori nel territorio di Stavropol, hanno iniziato a padroneggiare un nuovo metodo efficace per coltivare un raccolto di due anni senza interruzioni, "Dice Yuri Kadushkin, uno specialista presso il Centro di consulenza e informazioni sull'agricoltura di Stavropol. - Con questa tecnologia il seme diventa virtualmente libero. Avendo piantato i semi in autunno, in due anni avremo un raccolto di alta qualità. Gli agricoltori cinesi utilizzano attivamente questo metodo, il che spiega il basso prezzo dei loro prodotti. Nel nostro paese, la produzione di aglio è associata a costi elevati per il materiale di semina: circa 150 rubli per chilogrammo. E un ettaro richiede 1,5-2 tonnellate di semi.
In molte fattorie, è stato piantato secondo un principio avanzato. Uno dei motivi sono gli elevati requisiti per la qualità del materiale di piantagione, altrimenti tutti gli sforzi saranno vani. Il secondo è una percentuale significativa del lavoro manuale e dei relativi costi.
La tecnologia di produzione industriale dell'aglio prevede l'uso di irrigazione a goccia e attrezzature specializzate, ad esempio fioriere, linee di frantumazione, calibrazione e asciugatura. Allo stesso tempo, una parte considerevole delle operazioni viene eseguita manualmente (atterraggio, ritaglio della freccia durante la maturazione). Limitazione degli agricoltori e instabilità delle vendite tra grandi consegne di verdure a basso costo provenienti da Turchia e Cina.
- Il raccolto richiede molto tempo per maturare, quindi è difficile prevedere la redditività, - ammette il capo di una grande fattoria nel distretto di Trunovsky del territorio di Stavropol Yevgeny Pedoshenko. - Da 10 ettari di superficie ottengo fino a 100 tonnellate di varietà di aglio invernale Lyubasha e Komsomolets, ma ora ho smesso di piantare. Succede che in un anno danno un buon prezzo per l'aglio, come, ad esempio, nel 2017, quando i grossisti prendevano un chilogrammo per cento rubli. Il nuovo raccolto non è realizzato, nessuno vuole prendere 20 rubli ciascuno.
Vale la pena notare che in termini di gusto, l'aglio domestico è superiore al cinese, poiché in Russia viene coltivato in terreno naturale e nell'Impero celeste - in un substrato speciale. L'anno scorso sono state raccolte nel territorio di Stavropol oltre 7000 tonnellate di aglio (quasi tutte in piccole aziende agricole), vendute principalmente nei mercati locali. Allo stato attuale, secondo il Ministero delle Politiche Agricole regionale, la sua area seminata rimarrà la stessa.
Forse la scomparsa dell'aglio cinese dagli scaffali russi costringerà i produttori nazionali, che fino a questo momento hanno aggirato questa cultura, a dargli un'occhiata più da vicino. Ma, secondo gli esperti del mercato, le nuove tecnologie e il supporto nel quadro della politica di sostituzione delle importazioni aiuteranno a cambiare la situazione e far interessare i produttori, piuttosto che una possibile riduzione delle forniture dalla Cina.
Мнение
Alexey Korenev, analista di Finam Group:
- La situazione con coronavirus influenzerà sicuramente negativamente questo segmento di agricoltura, ma è improbabile che l'effetto sia a lungo termine. In primo luogo, l'epidemia ha già iniziato a diminuire e, a quanto pare, entro poche settimane vedremo un miglioramento significativo della situazione. In secondo luogo, le riserve disponibili, secondo la maggioranza dei rappresentanti dei grandi rivenditori, permetteranno alle catene di resistere per almeno un quarto senza un deficit significativo e volumi in calo delle forniture dalla Cina possono essere parzialmente sostituiti da un aumento delle importazioni da Egitto, Uzbekistan, Iran, Spagna e Azerbaigian.
Inoltre, data la stagionalità insita nella produzione agricola, la Russia non sarà in grado di aumentare rapidamente la propria produzione - ci vuole molto tempo. Tuttavia, tenendo conto dell'attenzione dello stato sull'autosufficienza nella maggior parte dei tipi di prodotti agricoli e di una diminuzione della dipendenza dalle importazioni, è probabile che i nuovi progetti per la coltivazione dell'aglio, incluso nel Caucaso, abbiano successo. Grazie alla sua alta qualità, l'aglio russo ha una domanda costante e il prezzo al dettaglio (230-250 rubli per chilogrammo) è parecchie volte superiore al costo. Con tale margine, i nuovi giocatori saranno in grado di recuperare rapidamente i costi.