L’Associazione Soyuzstarch ha tenuto l’VIII conferenza internazionale “ProStarch 2024: tendenze di mercato per la lavorazione dei cereali profondi” a Mosca il 19 aprile presso la sede della Camera di Commercio e Industria della Federazione Russa. Durante l'evento sono state discusse la situazione attuale e le questioni attuali nel settore della lavorazione del grano.
La conferenza si componeva di tre parti: due sessioni tematiche e un gruppo di esperti “Directors’ Club”, al quale hanno preso parte dirigenti di aziende leader del settore. L'evento ha riunito più di 70 rappresentanti delle imprese dell'industria della lavorazione del grano. I partecipanti alla conferenza hanno discusso l'esperienza di diversi paesi nel campo della lavorazione avanzata dei cereali e hanno scambiato opinioni sulle prospettive di sviluppo del settore.
Presidente del comitato per lo sviluppo del complesso agroindustriale della Camera di commercio e industria russa Peter Chekmarev ha tenuto un discorso di benvenuto e ha affermato che negli ultimi anni la Russia ha conquistato con sicurezza il mercato mondiale dei cereali, aumentando costantemente il volume delle forniture di materie prime vegetali all'estero. Tuttavia, a causa della sovrapproduzione, i prezzi dei prodotti sono già scesi al di sotto dei costi di produzione, creando grossi problemi ai produttori agricoli. Pertanto, è necessario fermare la crescita della produzione di grano e concentrarsi sullo sviluppo dell’industria di trasformazione all’interno del paese. Lui ha sottolineato che la Federazione Russa vende annualmente dai 40 ai 60 milioni di tonnellate di cereali a più di 100 paesi. Allo stesso tempo, importiamo all'estero un'enorme quantità di prodotti realizzati con queste materie prime: aminoacidi, vitamine, prodotti proteici. Secondo Chekmarev, oggi la Russia trasforma solo 2,5 milioni di tonnellate di grano, ma dovrebbe raggiungere almeno 15 milioni di tonnellate. Per fare ciò, dobbiamo lavorare più attivamente con la scienza, padroneggiare le nuove tecnologie e anche sviluppare la cooperazione con partner stranieri creando joint venture in Russia.
Oleg Radin, Il presidente dell'Associazione Soyuzstarch, aprendo la conferenza, ha dichiarato: “La Russia dispone di tutte le risorse necessarie per lo sviluppo su larga scala dell'industria della lavorazione dei cereali profondi. Lo Stato ha inoltre predisposto tutti i meccanismi per sostenere la nostra industria. E sebbene “al momento” il settore rimanga insufficientemente attraente per gli investimenti a causa dell’elevato tasso di riferimento, della logistica complessa, degli elevati investimenti in conto capitale, del rimborso a lungo termine dei progetti, l’interesse degli investitori è in crescita. Siamo all’inizio del percorso evolutivo di sviluppo del settore e il prossimo decennio sarà decisivo per il settore”.
Il vicepresidente e capo del dipartimento analitico di Gazprombank ha parlato delle sfide che rimarranno nel settore agricolo nei prossimi anni. Daria Snitko. Ha espresso tre problemi principali su cui lo Stato e le imprese dovranno concentrarsi. Il primo è la carenza nel mercato del lavoro. In un contesto di crescita della produzione economica, la Russia sperimenta una carenza nel mercato del lavoro, anche nel settore agricolo. Le aziende tradizionalmente risolvono questo problema aumentando i salari. La seconda difficoltà è il costo del denaro, che, secondo gli esperti, rimarrà elevato nel 2024. Questo fattore limita fortemente l’attività di investimento nel settore, soprattutto nel settore della lavorazione dei cereali profondi, che richiede la creazione di nuove capacità. Infine, la terza sfida è l’aumento dei costi della logistica. L’agricoltura, come altri settori dell’economia, sta subendo una ristrutturazione delle esportazioni da ovest a est (lo stesso vale per le importazioni, perché le stesse attrezzature ora devono essere importate da paesi amici). L'utilizzo di tratte più lunghe porta ad un aumento significativo dei costi logistici delle imprese.
La situazione sul mercato russo dei cereali è stata presentata dal direttore generale dell'Istituto per gli studi sul mercato agricolo Dmitrij Rilko. Egli prevede che i volumi delle esportazioni di grano e orzo raggiungeranno il massimo e che la quota delle esportazioni di mais raggiungerà la cifra storica del 40% del volume di produzione. "Grandi cose", secondo Dmitry Rylko, stanno accadendo anche nel mercato dei piselli. Dal 2021, la Russia sta espandendo attivamente l'area coltivata a questa coltura: in questa stagione aumenterà fino a 2,2 milioni di ettari. Le principali “regioni produttrici di piselli” orientate all’esportazione sono i territori di Stavropol e Krasnodar, nonché la regione di Rostov. Attualmente la Federazione Russa esporta più della metà dei piselli coltivati, principalmente in India e Cina. Per questa stagione, le previsioni di esportazione per questo raccolto sono di almeno 2,7 milioni di tonnellate, per la prossima stagione di circa 2,8 milioni di tonnellate, se ci sarà un buon raccolto. Finora la situazione è abbastanza allarmante: nel sud è possibile la siccità. Ma allo stesso tempo è necessario sviluppare l'elaborazione interna di questa cultura.
La conferenza è stata sponsorizzata da Myande Group, Grain Improvers e ZAVKOM-ENGINEERING LLC. Dmitrij Arsenev, un rappresentante di Myande, ha condiviso con il pubblico l'esperienza dell'azienda nell'implementazione di progetti di lavorazione dei cereali profondi. Myande ha implementato più di 1000 progetti in più di 80 paesi, inclusa la Russia. Anastasia Sigeeva, Il direttore tecnologico di Grain Improvers ha presentato un rapporto “Come elaborare i cereali complessi mantenendo la resa dell’amido”. Anastasia ha parlato degli sviluppi scientifici dell'azienda: ammendanti enzimatici del grano, il cui utilizzo consente di neutralizzare gli effetti dell'utilizzo di cereali complessi e danneggiati nella produzione. Gli ammendanti enzimatici dei cereali consentono di mantenere e migliorare la qualità e la quantità di amido e glutine.
Quest'anno alla conferenza è stato introdotto un nuovo formato per la comunicazione con gli esperti: il "Club dei direttori". Agli incontri del club hanno preso parte i massimi funzionari di aziende leader del settore: Romano Kozyrev, Direttore generale di Rustark, Sergej Mamontov, fondatore della Yubileiny Agroholding, Andrej Adamčuk, Responsabile dell'ufficio progetti di JSC Donbiotech e Vasilij Byzov, Direttore dell'Istituto panrusso di ricerca sull'amido e sulla lavorazione delle materie prime contenenti amido. Hanno condiviso le loro esperienze personali, raccontato quali sfide il settore sta attualmente affrontando e come le stanno risolvendo nelle loro imprese. Abbiamo discusso di ciò che manca al settore per lo sviluppo e se l’industria della lavorazione dei cereali può ripetere l’esperienza di sviluppo dell’industria dei cereali. Gli esperti della sessione hanno fornito ai relatori le previsioni sulle direzioni di sviluppo del settore.
Vasilij Byzov, direttore dell'Istituto panrusso di ricerca sull'amido e sulla lavorazione delle materie prime contenenti amido, ha parlato delle attività dell'istituto, degli sviluppi scientifici, delle aree di lavoro degli scienziati e dell'interazione con le imprese. “Il nostro settore si sta sviluppando molto attivamente e c'è bisogno di personale, e ora questo è particolarmente sentito. Continuiamo a interagire attivamente con le aziende del settore sulle questioni relative alle risorse umane. In particolare, perché il nostro istituto fa parte dell'associazione Soyuzstarch. I nostri dipendenti partecipano costantemente agli eventi del settore e all’Associazione delle imprese avanzate di lavorazione del grano”, ha spiegato Vasily Byzov. Tra le aree popolari di sviluppo scientifico, notò la produzione di amidi modificati, sia alimentari che industriali, inulina, prodotti proteici e glucosio.
Pavel Paramonov, Il capo del gruppo di marketing strategico della Cargill ha analizzato il lavoro dell'industria dell'amido e delle industrie affini in Russia. Ha affermato che il tasso di crescita medio annuo (CAGR) della domanda di amidi negli ultimi 5 anni è stato del +6.5%. Durante questo periodo, la produzione di amido in Russia è quasi raddoppiata. I fattori di crescita in quest’area sono la domanda da parte della crescente industria del cartone ondulato, il settore petrolifero, l’aumento delle esportazioni e lo sviluppo della produzione di amidi modificati alimentari. Pavel ha anche osservato che la produzione di melassa e sciroppi ha registrato livelli record per 4 anni consecutivi. I fattori di crescita per loro sono il continuo aumento della produzione di sciroppi di fruttosio in un contesto di zucchero costoso.
Ha redatto un rapporto sulle esigenze del mercato russo di aminoacidi e vitamine per mangimi Lyubov Savkina, CEO di FEEDLOT. Secondo lei, nel 2023, l'importazione totale di aminoacidi per mangimi in Russia sarà stimata a 127mila tonnellate, ovvero il 18% in meno rispetto al 2022 o il 6% in più rispetto al livello del 2021. L’importazione totale di vitamine per mangimi è stimata a 31mila tonnellate, ovvero il 19% in meno rispetto al 2022, ma esattamente al livello del 2021. Nella struttura complessiva delle forniture di aminoacidi alla Russia, la treonina rappresenta il volume principale - 29%, ma il suo consumo in 4 anni è diminuito del 6%, mentre la domanda di altri aminoacidi, come valina, arginina, isoleucina, è aumentata aumentato significativamente. La quota totale di lisina importata supera il 40%, ma negli ultimi anni il formato di consumo è cambiato: la domanda di lisina HCL è diminuita, ma è aumentata quella di solfato, facilitata dalle forniture di BNBC.
Ha parlato del mercato russo delle proteine vegetali Sofia Murzina, responsabile di progetto per le ricerche di mercato sulle materie prime alimentari presso il Centro per gli investimenti e l'analisi industriale. Lei ha citato i principali fattori che ostacolano lo sviluppo del mercato delle proteine vegetali nell'industria alimentare: scarsa consapevolezza e reputazione negativa, nonché il prezzo delle proteine vegetali rispetto a quelle animali. Per quanto riguarda le prospettive delle proteine vegetali in Russia, la domanda interna è limitata dalla mancanza di programmi governativi di stimolo della domanda. Per quanto riguarda la domanda esterna, la nuova specializzazione industriale della Russia su scala globale non è stata definita. Vale la pena notare la mancanza di comprensione strategica dello sviluppo della domanda nei mercati di esportazione e della concorrenza con la Cina.
Polina Semenova, Il direttore esecutivo dell’Unione dei produttori di ingredienti alimentari, ha osservato che le sfide globali per garantire la sicurezza alimentare sono state risolte, ma gli ingredienti alimentari rappresentano l’anello vulnerabile. Attualmente, 30 dei 349 articoli consentiti vengono prodotti in Russia, che non copre il 3% della domanda interna. Per raggiungere l’obiettivo a lungo termine nel campo della sicurezza alimentare, è necessario raggiungere la sovranità tecnologica: lo sviluppo della produzione, delle tecnologie e delle competenze nell’industria degli ingredienti.