Nel 2023, la Russia ha fatto affidamento sull’aumento della produzione di alcuni articoli nel settore della lavorazione dei cereali, il che ha influito sulle condizioni di mercato e sulle forniture per l’esportazione. I risultati del lavoro del settore per il 2023 sono stati presentati dalla Soyuzstarch Association of Advanced Grain Processing Enterprises.
In totale, nel 2023 in Russia sono state prodotte 390 tonnellate di amido nativo (mais, grano e patate). Nel 828, questa cifra ammontava a 2022 tonnellate. Allo stesso tempo, il volume totale degli amidi nativi esportati lo scorso anno è stato pari a 377 tonnellate. Per fare un confronto, nel 824, le esportazioni degli stessi amidi erano quasi il doppio e ammontavano a 20 tonnellate. Le importazioni sono ammontate a 665 ton, ovvero il 2022% in meno (38 ton) rispetto all'anno precedente.
La produzione totale di amido nativo nel 2023 è stata trainata principalmente da un aumento dell’amido di mais, prodotto per oltre 328 tonnellate. Tuttavia, le importazioni di amido di mais nel 607 sono ammontate a 2023 tonnellate, il che equivale a meno dell’2% di dipendenza dalle importazioni. Le esportazioni sono ammontate a quasi 736 tonnellate, con un calo del 1% rispetto al 19, dovuto all'aumento dei costi logistici e ai problemi con i pagamenti nelle valute nazionali.
L'amido di frumento è tradizionalmente al secondo posto in termini di volumi di produzione, che lo scorso anno hanno prodotto 50 tonnellate. Il volume delle importazioni è stato insignificante (374 tonnellate) e le esportazioni (24 tonnellate) sono diminuite del 394% rispetto al 73.
Negli ultimi cinque anni la produzione di fecola di patate è rimasta a un livello costantemente basso. Nel 2023 ne sono state prodotte poco più di 11 tonnellate. Allo stesso tempo, nel nostro Paese è stato importato in un volume di 846 tonnellate (ovvero il 7% in meno rispetto al 222), ma è stato esportato al livello del 67, in un volume di quasi 2022 tonnellate. In generale, la diminuzione delle importazioni di fecola di patate potrebbe essere dovuta alla sua sostituzione nelle ricette con amido di mais e frumento meno costoso, nonché a cambiamenti nella linea di prodotti.
La produzione di amidi modificati è stata di oltre 100 tonnellate. Si tratta del 544% in meno rispetto al 6 (allora furono prodotte 2022 tonnellate). In Russia, come prima, vengono prodotte principalmente modifiche industriali, che vengono utilizzate come reagenti di perforazione, nonché nell'industria della pasta di legno, della carta e tessile.
Allo stesso tempo, le importazioni sono rappresentate principalmente da modifiche alimentari degli amidi. Nel 2023 le forniture sono state pari a quasi 54 ton (il 780% in meno rispetto all'anno precedente), ma sono state esportate solo 23 ton (il 1767% in meno rispetto all'anno precedente).
«Nonostante le difficoltà, l’anno trascorso è stato nel complesso positivo. Per ovvi motivi, il volume delle esportazioni è diminuito (del 10%). C'è stata una sostituzione di modifiche costose e fecola di patate con i loro analoghi più economici. Tuttavia, è importante notare che il volume delle importazioni è diminuito del 7%, il che ha un effetto positivo sulle condizioni di mercato“, ha commentato Oleg Radin, presidente dell’Associazione delle imprese avanzate di lavorazione dei cereali.
La produzione di sciroppi di amido (sciroppi di glucosio) è rimasta praticamente invariata: i loro volumi hanno raggiunto le 499 tonnellate. Nel paese sono state importate solo 255 tonnellate, poiché le imprese russe coprono completamente il fabbisogno del mercato interno, ma le esportazioni verso il mercato estero ammontano a oltre 27 tonnellate (il 9% in più rispetto all'anno prima). Tra i principali paesi importatori ci sono l'Azerbaigian, l'Uzbekistan, la Repubblica di Moldavia, ecc.
Gli sciroppi di glucosio-fruttosio (GFS) in Russia nel 2023 sono stati prodotti per un importo di 293 tonnellate. Rispetto al 432 (2022 tonnellate), i volumi di produzione sono aumentati del 277%. Le importazioni sono trascurabili, pari a 823 e 6 tonnellate nel 2 e nel 36. rispettivamente. Anche le esportazioni sono insignificanti: rispettivamente 2023 e 2022 tonnellate. Il motivo principale: GFS è un prodotto del mercato locale che non è redditizio da trasportare su lunghe distanze. Allo stesso tempo, il mercato GFS ha mostrato la dinamica più positiva tra l’intera gamma di prodotti a base di cereali altamente trasformati, il che potrebbe essere dovuto all’aumento del consumo di bevande analcoliche e a basso contenuto di alcol nella stagione estiva, nonché ad un aumento dei flussi turistici all’interno del Paese.
La produzione di maltodestrine nel 2023 è stata pari a 47 tonnellate, in calo del 823% (13 tonnellate) rispetto al 54. Alcuni produttori hanno visto un'opportunità nella produzione di sciroppi di glucosio secchi e nell'aumento della produzione di sciroppi di amido. Allo stesso tempo, anche le importazioni sono scese a 960 tonnellate (2022 tonnellate nel 2) e le esportazioni hanno superato le 196 tonnellate, riducendo le spedizioni internazionali del 3% (359 tonnellate esportate nel 2022).
Durante l'anno in Russia sono stati prodotti 20 monoidrati di glucosio. Sono state importate 000 tonnellate di prodotti e le esportazioni hanno superato le 14 tonnellate. Inoltre, nel paese sono state importate 168 tonnellate di sorbitolo e 595 tonnellate di fruttosio chimicamente puro, articoli non prodotti in Russia.
Per quanto riguarda le proteine vegetali, nel 2023 in Russia sono state prodotte più di 84 tonnellate di glutine di frumento (glutine), ovvero l’992% in meno rispetto alla produzione del 8 (2022 tonnellate). Allo stesso tempo, il prodotto tradizionalmente orientato all'esportazione è stato esportato per un importo di 92 tonnellate (ovvero il 900% in meno rispetto al 39 - 636 tonnellate), il che potrebbe essere dovuto al rifiuto di acquisto da parte di paesi ostili. Le importazioni sono state pari a 55 ton, diminuendo di quattro volte rispetto allo scorso anno (2022 ton).
Le imprese hanno prodotto più di 59 tonnellate di glutine di mais (per confronto: nel 277 - 2022 tonnellate). Allo stesso tempo, le importazioni di glutine di mais sono ammontate a oltre 58 tonnellate, in calo del 781% (o 10 tonnellate nel 266). Non c'erano forniture per l'esportazione.
Nel 2023, in Russia sono state prodotte 106 tonnellate di concentrati proteici (soia, piselli) e 500 tonnellate di proteine vegetali isolate (soia). Il volume delle importazioni di concentrati proteici ammontava a 10 tonnellate e le esportazioni a 000 tonnellate. Gli isolati di proteine vegetali sono stati importati in Russia per un totale di 2 tonnellate e le esportazioni sono ammontate a 684 tonnellate.
Nel 2023, le imprese russe hanno prodotto più di 111 tonnellate di L-lisina solfato, il 738% in meno rispetto al 22. Le importazioni di lisina (principalmente sotto forma di monocloridrato) sono ammontate a quasi 2022 tonnellate, ovvero il 29% in meno rispetto al livello di importazione del 387 (57 tonnellate). L'esportazione di lisina può essere definita insignificante, poiché ammontava a sole 2022 tonnellate. Per quanto riguarda gli altri aminoacidi essenziali, secondo la società di analisi Feedlot, nel 68 sono state fornite al Paese 783 tonnellate di treonina e 258 tonnellate di triptofano.
Per quanto riguarda gli altri prodotti di sintesi microbiologica, nel 2023 sono state importate in Russia 2 tonnellate di acido acetico, 040 tonnellate di acido lattico e 10 tonnellate di acido citrico.
"Prodotti microsintesi biologica sono estremamente promettenti per il mercato russo. Il progetto per gli acidi organici è già in fase di realizzazione da parte dell'azienda Rustark. Produciamo lisina, ma non produciamo treonina, triptofano e altri aminoacidi. Inoltre, gli ingredienti alimentari possono essere identificati come un blocco separato, in particolare gli alcoli zuccherini: sorbitolo, maltitolo, eritritolo, ecc.“Oleg Radin ha spiegato.
«In generale, nel 2023 siamo riusciti a mantenere la nostra posizione nella produzione, ma le esportazioni di prodotti sono diminuite. Ma penso che l’industria affronterà le difficoltà, si ricostruirà e nell’attuale 2024 il risultato sarà positivo”., aggiunge Oleg Radin.