Con la pandemia COVID-19, i consumatori hanno iniziato a cucinare a casa più spesso. Per questo motivo, le vendite di verdure fresche sono aumentate in modo significativo, ma molti coltivatori di patate confezionate hanno effettivamente iniziato a superare i propri limiti. A causa del sovraccarico, alcuni di loro devono addirittura rifiutare gli ordini. Altri attori del mercato hanno capacità libere, ma non possono padroneggiare rapidamente nuove direzioni per se stessi. Queste due situazioni molto diverse si basano su un motivo: capacità tecnica insufficiente. Senza tecnologie altamente efficienti e flessibili, è sempre più difficile per i coltivatori di patate confezionate attirare e trattenere grandi clienti.
L'alta efficienza implica la massima produttività con il minimo spreco e la flessibilità della tecnologia significa la capacità di riconfigurare rapidamente la linea di produzione per lavorare con una nuova varietà di patate o regolarla in base alle specifiche del prodotto modificate. Entrambe le operazioni sono particolarmente importanti in questo momento, quando il comportamento dei consumatori è cambiato a causa della "crisi della corona" e la domanda di patate fresche è aumentata in modo significativo. Molti coltivatori di patate confezionate si trovano ad affrontare una sfida senza precedenti: come soddisfare i requisiti tecnici sempre crescenti per i loro prodotti con volumi di fornitura crescenti? Inoltre, sono costretti a rispondere rapidamente a questi cambiamenti; tuttavia, il cambio di linea stesso deve essere eseguito in modo accurato e rapido.
Forse uno degli esempi più chiari di questa esigenza di flessibilità viene dalle offerte speciali della catena di vendita al dettaglio. Sebbene tali promozioni siano uno strumento importante nella lotta tra i rivenditori, hanno profonde implicazioni per l'industria del packaging. Le offerte vantaggiose si sostituiscono rapidamente: venerdì pomeriggio a un produttore di patate confezionate potrebbe essere chiesto di trovare e consegnare una certa varietà di patate entro l'inizio della prossima settimana: con tuberi di una certa dimensione e qualità, senza macchie visibili, confezionati in sacchi con un peso specifico. Questi molti requisiti complessi possono essere soddisfatti solo se moderne macchine selezionatrici.
La necessità di produttività è più evidente: nell'interesse della redditività, la produttività è una necessità quotidiana. I produttori di patate confezionate devono mantenere le loro linee alla massima capacità, ma devono anche fare attenzione a ottenere il massimo dalla loro produzione. Se questa condizione sia effettivamente soddisfatta si può capire sin dall'inizio analizzando due dei KPI più importanti: il numero di sacchi al minuto e la percentuale di prodotti confezionati. Tuttavia, questi numeri sono troppo spesso deludenti. La percentuale di prodotti confezionati è solitamente del 60% e raramente supera l'80%.
Le perdite effettive comprese tra il 20 e il 40% delle materie prime in entrata sorprenderebbero i professionisti della produttività di altri settori. Inoltre, tale inefficienza è più costosa di quanto sembri. Come dimostrato da uno studio di profilo condotto in Canada nel 2017 dall'organizzazione Ontario Produce Marketing Association insieme all'azienda EarthFresh Foods e consulenti di VCM International, un aumento del volume dei prodotti confezionati del 29% aumenterà la redditività della produzione del 74%. Tali informazioni confermano che questo argomento dovrebbe essere concesso almeno un po 'di tempo.
I risultati evidenziano l'importanza di riutilizzare i prodotti scartati. Confezionare patate di prima scelta in sacchetti trasparenti può sembrare un'attività redditizia poiché il prodotto viene venduto a un prezzo premium. Tuttavia, la redditività spesso dipende da una condizione meno ovvia: la capacità di selezionare materie prime di qualità inferiore sulla linea e venderle come patate di grado 1, in altre parole, per ottenere il massimo beneficio da tutte le materie prime in arrivo. Ciò significa che le macchine selezionatrici devono riconoscere in modo accurato e coerente il grado di qualità del prodotto. Solo equipaggiamento moderno.
Le selezionatrici ottiche sono più comunemente utilizzate per garantire la sicurezza alimentare e una qualità costante, ma sono ben posizionate per ottimizzare le prestazioni della linea e adattarsi rapidamente alle mutevoli esigenze dei clienti. Tali vantaggi sono sempre aiuterà le aziende di confezionamento crescere con successo anche se la domanda dei consumatori di patate fresche diminuisce dopo la fine della pandemia COVID-19.
Chi siamo TOMRA Food
società TOMRA Food è impegnata nello sviluppo e nella produzione di apparecchiature di smistamento a sensori e tecnologia integrata post-raccolta per l'industria alimentare. Le nostre soluzioni si basano sulle tecnologie di controllo qualità, selezione, pulizia e analisi di processo più avanzate al mondo. Più di 8000 delle nostre macchine sono state installate in diversi paesi in stabilimenti per la produzione, il confezionamento e la lavorazione di alimenti: frutta, noci, verdure, patate, cereali e semi, frutta secca, carne e pesce. La missione dell'azienda è fornire ai clienti soluzioni tecnologiche intelligenti e pratiche che aumentano l'efficienza degli investimenti, aumentano la produttività e garantiscono la sicurezza alimentare. TOMRA Food ha i propri centri di innovazione, uffici regionali e siti di produzione negli Stati Uniti, Europa, Sud America, Asia, Africa, Australia.
TOMRA Food parte di un gruppo di società TOMRAfondata nel 1972. L'attività pionieristica dell'azienda inizia con la progettazione, produzione e vendita di distributori automatici per la raccolta di contenitori per bevande usate. Ad oggi TOMRA offre soluzioni ad alta tecnologia che contribuiscono allo sviluppo di un'economia circolare, che prevede l'utilizzo di sistemi avanzati di raccolta e smistamento. Queste soluzioni garantiscono il recupero dell'uso delle risorse e la riduzione al minimo dei rifiuti nei settori alimentare, minerario e del riciclaggio.
Al momento, circa 100 soluzioni tecnologiche TOMRA utilizzato dai clienti in più di 80 mercati. Nel 2019, il fatturato totale dell'azienda è stato di circa 9,3 miliardi di NOK. Il gruppo impiega a livello internazionale circa 4500 persone ed è quotato alla Borsa di Oslo (OSE: TOM). Ulteriori informazioni sull'azienda TOMRA può essere trovato sul sito www.tomra.com
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