Dalla rivista: N. 3 2014
Categoria: Prime persone
"Pane Bashmakovsky" non è un nome di patate. Ma la storia di questo maso non è apparsa per errore sulla nostra rivista. Oggi questa impresa è una delle più avanzate nella produzione di verdure e patate nella regione di Penza. Le persone vengono qui per imparare dalle fattorie di tutta la regione. E questo nonostante il fatto che le patate crescano su queste terre solo dal secondo anno.
Il capo del dipartimento di orticoltura dell'impresa agricola, Sergei Shcheglov, racconta come è iniziata la storia dell'impresa e come si sta sviluppando in questa fase.
– Inizialmente, l’impresa Bashmakovsky Bread faceva parte di una holding che forniva il pane a Penza. All'inizio degli anni 2000 l'azienda agricola forniva materie prime (grano) a due grandi panifici. Ma gradualmente ha imparato la tecnologia per coltivare altre colture, scegliendo quelle più redditizie: barbabietole, orzo da malto, mais e, ovviamente, patate.
– Quando è iniziata la “fase della patata” nella vostra azienda agricola?
La prima volta che sono state piantate le patate è stata nel 2013. Risultato (resa - 500 c/ha) ci ha soddisfatto; eravamo chiaramente convinti che l'investimento si ripaga in breve tempo. Quest'anno l'azienda agricola ha già occupato 400 ettari di patate. È troppo presto per parlare del prossimo, ma pensiamo che stanziaremo circa 1,5mila ettari.
– Coltivi patate utilizzando la tecnologia intensiva, utilizzando l’irrigazione?
– La regione di Penza non è uno dei territori aridi, ma ha caratteristiche climatiche: durante la stagione di crescita non c’è abbastanza umidità, il che influisce notevolmente sulla resa e sulla qualità del prodotto. L'irrigazione evita questi rischi, quindi pianifichiamo di annaffiare tutto ciò che piantiamo. Attualmente è in preparazione la documentazione per un progetto per l'installazione di un sistema di bonifica su un'area di 1,43mila ettari e, in futuro, su un'area di 5mila ettari.
– Che tipo di patate producete?
– Il tipo che il consumatore vuole ricevere. Le richieste sono facili da individuare; i risultati dei sondaggi tra i clienti vengono regolarmente pubblicati su Internet. Le casalinghe medie preferiscono le patate lavate in confezioni piccole (2-3-4 kg) e belle. Alcuni scelgono tuberi con buccia rosa, altri con buccia bianca; ad alcuni servono le patate per friggerle, ad altri per schiacciarle. Ma questa è una questione dell'assortimento che offriamo. Per i grossisti che si sentono più a loro agio a lavorare con sacchi da 25 kg, forniamo anche ciò di cui hanno bisogno.
– Collaborate con catene di vendita al dettaglio?
– Sì, questo è un canale di vendita affidabile. Parte del nuovo raccolto, ad esempio, andrà alla catena di negozi Magnit dell'azienda ZAO Tander (all'inizio dell'anno hanno firmato un contratto per la fornitura fino a 5mila tonnellate di patate). Inoltre, da quest'anno coltiviamo varietà di patatine per l'azienda Frito Lay. Questo è un progetto pilota, ma per noi molto interessante.
– Ovviamente puoi coltivare patate di alta qualità! Lavori per partner così esigenti.
– Quando il mercato è saturo di merci, tutti gli acquirenti scelgono il meglio, tutti hanno esigenze serie, anche i rivenditori all’ingrosso. Cerchiamo di abbinarli.
Anche quei produttori che hanno un diverso livello di qualità trovano i loro acquirenti, ma il margine di profitto è diverso.
– Dove conservi i raccolti coltivati?
“Ci siamo subito resi conto che non ci sarebbe stato alcun ritorno sul mercato “selvaggio” e nel 2013 abbiamo costruito un impianto di stoccaggio di verdure con una capacità di 2,5mila tonnellate. Poi altri due hangar dello stesso volume.
Dotato di attrezzature per la cernita, il lavaggio, il confezionamento: l'aspetto del prodotto è molto importante!
Attualmente stiamo lavorando alla realizzazione di un progetto per costruire un centro logistico con una capacità di 180mila tonnellate di stoccaggio una tantum.
Il centro logistico sarà composto da 12 moduli, ciascuno dei quali è progettato per 15,0 mila tonnellate di stoccaggio simultaneo di patate ed è composto da sei strutture di stoccaggio unite da una galleria, che ospiterà attrezzature tecnologiche per lo stoccaggio delle patate per lo stoccaggio e una linea per il lavaggio e confezionamento delle patate.
– A quanto pare, la scala della produzione di patate cambierà?
– Entro il 2018 aumenteremo la produzione di patate commerciali a 212mila tonnellate (su una superficie di 5,3mila ettari).
Inoltre, proveremo a coltivare i nostri semi: propagare l'élite fino alla prima riproduzione. Programma minimo: fornire alla tua azienda agricola materiale di sementi. Ma se otteniamo un raccolto di discreta qualità e c'è richiesta per i nostri semi, saremo felici di offrirli ad altre imprese. Se parliamo di numeri, il progetto prevede che si possano coltivare fino a 17,5mila tonnellate di patate da semina su una superficie di 700 ettari.
-Non cambierai nome? Almeno per il “Secondo Pane Bashmakovsky”?
– Questo è già un marchio noto. Inoltre si svilupperanno anche altri ambiti del nostro lavoro. Vogliamo fornire una vasta gamma di verdure: barbabietole, cipolle, carote - il classico "set borscht". Abbiamo tutte le capacità per questo.
Yulia Zamulina, Addetto stampa del Ministero dell'Agricoltura della Regione di Penza
– CJSC “Bashmakovsky Bread” sta realizzando un progetto su larga scala e molto importante per la regione: “Creazione di un centro logistico e organizzazione della produzione di patate nella regione di Penza”.
Il costo stimato del progetto è di 5,47 miliardi di rubli (si tratta di fondi propri e presi in prestito). L'investimento totale per la realizzazione di questo progetto al 28 agosto 2014 ammonta a 55 milioni di rubli.
Il progetto si sta sviluppando a un buon ritmo e riteniamo che l'esperienza di Bashmakovsky Bread dovrebbe sicuramente essere utilizzata in altre imprese nella regione. A metà maggio di quest’anno, il Ministero dell’Agricoltura della Regione di Penza ha deciso di tenere un master class per i produttori agricoli sulla base di questa impresa sul tema: “Produzione di patate utilizzando tecnologie intensive”. La master class si è svolta sul campo, con dimostrazione delle macchine agricole e delle modalità di conduzione del lavoro in campo. Gli ospiti dell'evento hanno ricevuto informazioni complete su come viene lavorato il terreno, quando vengono piantate le patate, come viene effettuata l'irrigazione, quali fertilizzanti vengono applicati e quali prodotti fitosanitari vengono utilizzati. I rappresentanti dell'azienda agricola hanno notato che l'impresa non risparmia sulle macchine agricole, sui fertilizzanti, cioè sulla corretta aderenza alla tecnologia. E ritiene che l’investimento in risorse finanziarie più importante ed efficace sia l’investimento nel personale: “Poiché tutto è servito dalle persone, dal lavoro umano”.
Lo stipendio medio dell'azienda lo scorso anno era di 25mila rubli; nell'ambito del progetto "Creazione di un centro logistico e organizzazione della produzione di patate nella regione di Penza", l'azienda prevede di creare 2018 nuovi posti di lavoro entro il 336. E questo è un effetto sociale, che garantisce l'occupazione della popolazione, lo sviluppo delle aree rurali.