La gestione di una linea di produzione di confezionamento di patate fresche comporta la presa in considerazione di così tante variabili da diventare come un gioco di destrezza. E in connessione con la pandemia COVID-19, questo processo è diventato ancora più complicato. Ciò che sembrava impossibile ora è abbastanza reale con il supporto TOMRA Food... Macchine selezionatrici ottiche TOMRA, ampiamente conosciuti per la loro elevata precisione e la piccola quantità di rifiuti alimentari, possono risolvere un'intera gamma di attività, il cui numero è solo aumentato in relazione a COVID-19.
Offerta della domanda
Poiché i consumatori sono passati in maniera massiccia alla cucina casalinga, le vendite di patate sono aumentate del 30-40%. Ma gli sforzi per soddisfare rapidamente questa domanda hanno incontrato i limiti di una linea di confezionamento che utilizza lo smistamento manuale. A questo si aggiungono i problemi causati dal fatto che le persone semplicemente non sono in grado di eseguire azioni costantemente nella modalità di massima concentrazione. Le selezionatrici, a loro volta, possono funzionare a piena capacità XNUMX ore su XNUMX senza fatica e concentrazione. Selezionatrice ottica TOMRA 5A rimuove oltre il 98% del materiale indesiderato dalla linea, garantendo comunque la massima produttività del settore.
Forza lavoro: reclutamento e fidelizzazione
La situazione del reclutamento per lo smistamento manuale è stata aggravata dalle restrizioni di viaggio legate al coronavirus e dai focolai di alto profilo nell'industria alimentare. Le macchine possono ridurre significativamente la dipendenza delle aziende dal lavoro manuale per lo smistamento. Ciò consentirà ai datori di lavoro di reindirizzare i lavoratori verso le aree della linea di confezionamento dove è più facile mantenere le distanze sociali.
Una delle tante aziende che apprezzano particolarmente questo vantaggio dell'utilizzo delle macchine è Gumz Farms, un produttore e confezionatore con sede in Wisconsin, USA. Rod Gumz, titolare dell'azienda, ha commentato: “Fortunatamente, la nostra selezionatrice di TOMRA ridotto il numero di persone necessarie per la cernita delle patate, assicurato l'allontanamento sociale tra i nostri dipendenti e aumentato la produzione in linea con l'aumento della domanda ".
Un altro buon esempio è l'azienda italiana Ortofrutticola Parma, che nel maggio di quest'anno ha acquistato una nuova selezionatrice per una linea di lavorazione delle patate. Ivan Parma, Direttore Commerciale dell'azienda, ha condiviso le sue impressioni: "L'efficienza della macchina ci ha aiutato a liberare le persone dal lavoro nell'area di smistamento e inviarle ad altre aree, aumentando la produttività dell'intera produzione".
Risposta immediata
La possibilità di modificare rapidamente le impostazioni della linea di confezionamento delle patate a seconda delle specifiche del prodotto è di grande importanza, poiché riduce i tempi di fermo. Recentemente, questa opzione è diventata ancora più rilevante, poiché i rivenditori di generi alimentari cambiano spesso le varietà di patate, che vengono vendute come "offerte promozionali". Quindi, un produttore di patate confezionate potrebbe essere invitato venerdì pomeriggio a trovare e consegnare entro l'inizio della prossima settimana una certa varietà di patate, di dimensioni e qualità definite con precisione, senza macchie visibili, confezionate in sacchi con un peso specifico. È molto difficile. Ma TOMRA 5A può aiutare le aziende di confezionamento a soddisfare questi requisiti con la massima precisione e tempi di inattività minimi.
Aumentare la produttività
L'elevata produttività e la massima velocità di lavorazione giocano un ruolo importante oggi, poiché la domanda di patate fresche è aumentata in modo significativo. E, come ha scoperto Olivier Vandaele, CEO dell'azienda francese Flandre Pomme de Terre, dopo aver acquistato una selezionatrice TOMRA questa tecnologia potrebbe "rivoluzionare i processi di produzione". Quando l'attività di produzione e confezionamento di patate a conduzione familiare si è posta l'ambizioso obiettivo di aumentare la produzione del 30%, la società ha scoperto che l'utilizzo di una selezionatrice era, nelle parole di Olivier, "il modo migliore per garantire tariffe orarie di smistamento costanti riducendo al minimo l'impatto organizzativo, aumentando così rendimento alla fine della stagione e raggiungere i tassi di crescita desiderati ".
I guadagni di produttività sono anche guidati da una maggiore redditività e da una riduzione degli sprechi alimentari. Questo è ciò che l'impostazione TOMRA Il 5A fa un ottimo lavoro: seleziona patate di qualità inferiore per la vendita come prodotto di qualità inferiore. Oltretutto, TOMRA 5A migliora la produttività riducendo o eliminando la necessità di rallentare la linea per l'ispezione manuale e riducendo al minimo i falsi scarti, con conseguente maggiore resa del prodotto.
Qualità del prodotto stabile garantita
Per soddisfare la crescente domanda, i coltivatori di patate confezionate possono provare ad aumentare la quantità di prodotto sulla linea o ad accelerarne le operazioni. Ma diventa più difficile controllare la qualità del prodotto e la qualità è un fattore critico per garantire la sicurezza alimentare per i consumatori, proteggere la reputazione dei produttori e soddisfare le esigenze dei clienti.
La redditività può essere influenzata anche dalla capacità del confezionatore di determinare con precisione la qualità delle patate che devono arrivare a fine linea e cadere nei sacchi. Sebbene i prodotti di alta qualità possano consentire l'accesso a mercati più attraenti, è possibile ottenere profitti significativi dal riordinamento delle patate scartate e dalla loro vendita a qualità inferiori. Questo obiettivo è garantito solo quando si utilizzano apparecchiature di selezione ottica di precisione. Olivier Wandel di Flandre Pomme de Terre afferma: “Per ogni lotto di prodotti che entrano nello smistamento, abbiamo semplicemente impostato determinate impostazioni per la selezionatrice, che ci consente di adattare il processo di smistamento ai criteri di qualità stabiliti dai nostri clienti. Lotti di produzione ottenuti con selezionatrice ottica TOMRAsi distinguono per l'eccezionale omogeneità ".
Inoltre, le selezionatrici ottiche hanno un altro piacevole vantaggio. Sergio Pinho, manager dell'azienda familiare portoghese Oliveira Pinho & Filhos, specializzata nella produzione di patate e cipolle confezionate, ha dichiarato: "La macchina TOMRA ci ha permesso di migliorare la qualità del prodotto finale con minori costi di manodopera. Siamo stati in grado di ottenere una maggiore soddisfazione del cliente, mentre il processo di produzione nel nostro stabilimento è migliorato in modo significativo ".
Le nostre altre soluzioni
Alcune aziende di confezionamento preferiscono che i loro fornitori pre-pulire le loro patate. Per questo "pre-smistamento", gli imballatori possono consigliare ai loro fornitori una selezionatrice ottica. TOMRA 3A... È ideale per identificare e rimuovere i materiali estranei che si trovano comunemente nelle patate grandi appena raccolte come topi di campagna, bottiglie di plastica, pietre, legno, bastoncini, steli e viti.
Le aziende di confezionamento più grandi possono prendere in considerazione la riduzione del lavoro manuale ed eliminare del tutto la necessità dell'intervento umano. Questo può essere fatto integrando le macchine di smistamento. TOMRA Food selezionatore multi-corsia (MLS) da Compatto, un membro del gruppo di società TOMRA Food... Una delle soluzioni leader nel settore, l'MLS di Compac, seleziona frutta e verdura nel modo più accurato possibile in base a peso, dimensioni, forma, colore, macchie superficiali e qualità interna ed è rinomata per la manipolazione delicata del prodotto e l'elevata produttività.
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