È previsto il lancio di un impianto per la produzione di pectina nel distretto di Kamyzyaksky, - ha detto "Anguria" assessorato regionale all'Agricoltura.
I rappresentanti del dipartimento hanno informato che nel villaggio di Chagan, distretto di Kamyzyaksky, dal 2020 è stato implementato un progetto per coltivare il topinambur e la sua ulteriore trasformazione in sciroppo di pectina e pectina secca.
Attualmente, la fase di costruzione e attrezzatura del complesso di lavorazione è in fase di completamento: le comunicazioni di ingegneria sono state collegate all'edificio, è stata costruita una caldaia, sono state installate attrezzature tecnologiche per la produzione di sciroppo. In futuro verranno acquistati impianti di essiccazione per la produzione di pectina secca.
Si noti che la pectina fa parte di una quantità significativa di prodotti alimentari: yogurt, cagliata, ketchup, salse, pasticcini, bevande. Nella produzione alimentare, viene spesso utilizzato come addensante naturale e come agente emulsionante. In medicina e in farmaceutica la pectina viene utilizzata per produrre granuli, sospensioni e gel.
Oggi in Russia non esiste praticamente alcuna produzione di pectina: le imprese russe la acquistano nei paesi dell'UE, così come in Cina.