Secondo la ricerca dell'agenzia di marketing BusinesStat "Analisi del mercato delle patate in Russia", in Russia recentemente si sono verificati due periodi di calo delle vendite di patate (nel 2016 e nel 2019), ma in futuro la domanda di prodotti crescerà.
“Nel 2016 il calo delle vendite del 3,4% è stato preceduto dal massimo raccolto di patate nei cinque anni nel 2015, che è stato di 25,4 milioni di tonnellate. Il grande raccolto di patate raccolto dai loro appezzamenti privati ha permesso ai russi di fare scorta e ridurre gli acquisti in inverno ", afferma lo studio.
La quota di consumo di patate coltivate in modo simile all'agricoltura di sussistenza nel periodo analizzato è stata di circa il 70% del consumo totale (contro il 30% acquistato nei mercati e nei negozi). Le vendite sono diminuite maggiormente nel 2019 (-6,1% rispetto al 2018), quando, secondo gli analisti, i redditi delle famiglie erano i più alti ei russi hanno cambiato la loro struttura alimentare a favore di prodotti più costosi.
Nel 2020, secondo le stime di BusinesStat, le vendite diminuiranno dell'1,1% a causa del passaggio dallo shopping alla coltivazione di patate negli orti domestici. Questa tendenza è tipica dei periodi di calo dei redditi reali. Inoltre, le vendite hanno risentito della sospensione dell'acquisto di patate da parte delle imprese del settore HoReCa. La pandemia ha ridotto le vendite dei servizi di ristorazione di circa un quarto rispetto ai livelli del 2019.
Nel 2021-2024 le vendite di patate cresceranno dell'1,6-1,9% all'anno. In un contesto di redditi inferiori, la quota delle patate nel consumo alimentare totale aumenterà a causa dei prezzi bassi. Nel 2024, le vendite totali di patate in Russia ammonteranno a circa 7,2 milioni di tonnellate, l'1,2% in meno rispetto al 2015.