Per un anno le patate sono aumentate di prezzo di quasi una volta e mezza e hanno superato la "classifica" in termini di aumenti di prezzo tra tutti i prodotti. Oltre allo scarso raccolto dello scorso anno, ha colpito l'aumento del costo delle risorse. Ma l'aumento dei prezzi ha reso questa attività interessante per gli agricoltori: quest'anno promettono di piantare più patate.
Nel segmento all'ingrosso, il prezzo delle patate nell'aprile 2021 è aumentato del 50% rispetto ad aprile dello scorso anno, stima il direttore esecutivo della Potato Union Alexei Krasilnikov. Nella vendita al dettaglio, il prezzo delle patate è aumentato del 47,7%, calcolato nel centro esperto e analitico dell'agroalimentare "AB-Center".
Negli ultimi 3-4 anni, a causa dei bassi prezzi delle patate, gli agricoltori non hanno avuto quasi alcuna redditività, il che ha portato a una riduzione delle superfici di 10mila ettari (principalmente nelle aziende agricole private e nei piccoli produttori). Con una resa media di 20-25 centesimi per ettaro, abbiamo così perso 500mila tonnellate. E solo Mosca e la regione mangiano 700-800 mila tonnellate di patate all'anno. Inoltre, l'aumento del costo dei semi interessati: sono principalmente importati e la loro quota nel costo di produzione è la più grande - circa il 20%. Anche i prezzi dei prodotti chimici, del carburante e altro sono aumentati. Una storia a parte è l'attuale carenza di personale dovuta all'impossibilità di attirare i migranti al lavoro stagionale. L'industria doveva cercare con urgenza lavoratori e pagare salari del 30-50% più alti del normale. Secondo Aleksey Krasilnikov, ora i migranti visitano ancora gli allevamenti di patate, ma il fabbisogno di personale non sarà completamente coperto.
Ma quest'anno la Russia deve recuperare le perdite. Secondo le previsioni del ministero dell'Agricoltura, le patate saranno piantate su una superficie di 290,5mila ettari, ovvero 10mila ettari in più rispetto allo scorso anno, afferma Krasilnikov. Allo stesso tempo, il tempo è ancora favorevole per un buon raccolto.
Ma alcune delle patate saranno destinate alla trasformazione: nel prossimo futuro verranno lanciate in Russia alcune imprese per la produzione di patatine fritte e patatine fritte. Si tratta di prodotti più marginali che daranno alle imprese agricole un buon reddito stabile. Alexey Krasilnikov prevede che le patate saranno sugli scaffali dei negozi non meno dello scorso anno. Allo stesso tempo, almeno all'inizio della stagione, con l'arrivo di un nuovo raccolto, i prezzi delle patate tradizionalmente diminuiranno. Ma è difficile garantire che un tale prezzo rimanga per l'intera stagione: tutti i fattori negativi dell'anno passato continueranno a esercitare pressione sui prezzi. Tuttavia, secondo Alexei Krasilnikov, il prezzo è passato da 20 a 25 rubli. per kg, le patate non colpiranno i portafogli dei russi tanto quanto, ad esempio, la carne o il pesce più costosi. Ma l'aumento dei prezzi spinge gli agricoltori a espandere le piantagioni. Ora coltiviamo circa 7-7,5 milioni di tonnellate di patate all'anno, ma possiamo aumentare la produzione a 12 milioni di tonnellate, afferma Krasilnikov. Secondo il ministero dell'Agricoltura, lo scorso anno l'autosufficienza nelle patate non è stata raggiunta ed è stata dell'86%.