Nelle ultime due settimane, i prezzi di carote e barbabietole sono aumentati fino a raggiungere un record nel segmento all'ingrosso - nell'ultimo anno la crescita è stata di 4-4,5 volte, il direttore esecutivo dell'Unione dei partecipanti al mercato delle patate e degli ortaggi (Unione delle patate) Alexei Krasilnikov ha detto alla Rossiyskaya Gazeta. Secondo lui, all'ingresso di Novorossiysk da uno degli operatori, una carota è costata 74 rubli la scorsa settimana. al kg. Allo stesso tempo, per un commercio all'ingrosso, il suo prezzo normale è 4-4,5 volte inferiore. E in alcune catene di vendita al dettaglio, le carote lavate di buona qualità vengono vendute per quasi 100 rubli. al kg.
In questo periodo termina la durata di conservazione delle patate e delle verdure domestiche. Anche per gli standard sovietici, il 1 giugno, le scadenze per la fornitura di radici ai negozi stavano finendo. E ora, con lo sviluppo delle tecnologie di conservazione, patate e verdure possono essere conservate più a lungo. Tuttavia, tali contenitori di stoccaggio non sono sufficienti, spiega l'esperto. Nella capacità richiesta dalle catene di vendita al dettaglio, non ci sono più patate e verdure sul mercato, afferma Krasilnikov. I prodotti importati vengono importati.
Ma un così forte aumento dei prezzi di carote e barbabietole quest'anno è ancora sorprendente. Forse si sovrappone il fattore coronavirus: un aumento della domanda nel mercato globale e problemi con la logistica. E gli importatori ne approfittano, alzando i prezzi, suggerisce. Inoltre, le piantagioni tardive hanno messo sotto pressione il mercato: quest'anno, a causa del tempo, sono iniziate due settimane dopo. Inoltre, di recente, c'è stata la tendenza a ridurre l'area per il set di verdure, afferma Aleksey Krasilnikov.
"Si prevede una correzione dei prezzi all'ingrosso per le verdure e le patate all'aperto mentre viene raccolto il nuovo raccolto. La dinamica attiva dei prezzi per questo gruppo di beni è tradizionale per questa stagione ", ha detto il Ministero dell'agricoltura a RG. Il dipartimento ha notato che ora c'è già una diminuzione dei prezzi per un certo numero di verdure dai produttori. Ad esempio, i cetrioli sono diminuiti del 6,2% a settimana e del 18,1% al mese, i pomodori dell'8% a settimana e del 20,3% al mese. Il costo delle patate al 26 maggio è aumentato del 2,9% nel mese. Il mantenimento di un livello stabile dei prezzi per ortaggi e patate in pieno campo, tra l'altro, sarà facilitato dall'espansione delle aree coltivate nel 2021, ha assicurato il ministero dell'Agricoltura.
L'anno scorso, il raccolto di patate, carote e barbabietole è stato del 10% in meno a causa del tempo: all'inizio c'è stata una siccità, poi ha piovuto. Pertanto, oltre a ciò, le verdure si sono rivelate non molto morbide. Pertanto, è stato subito chiaro che il prezzo di carote e barbabietole sarebbe aumentato, spiega Tamara Reshetnikova, direttore generale della società di ricerca "Growth Technologies". All'inizio della scorsa settimana, le verdure locali erano ancora vendute nei negozi, ma erano già di scarsa qualità. Apparentemente, le catene di vendita al dettaglio li hanno abbandonati a favore di quelli importati. E ora sul mercato le carote e le barbabietole vengono importate l'anno scorso, che sono state conservate in altri paesi, o fresche, raccolte nei paesi asiatici e africani, dove la stagione è diversa. Da qui i prezzi elevati, dice l'esperto.
Secondo il centro di analisi delle esportazioni dell'agrobusiness "AB-Center", il 14 maggio è iniziato un forte aumento dei prezzi all'ingrosso di carote e barbabietole. Al 21 maggio 2021, i prezzi medi all'ingrosso delle carote erano di 26,1 rubli. al kg. Un anno fa, i prezzi delle carote erano 13,1 rubli. al kg. I prezzi all'ingrosso delle barbabietole il 21 maggio ammontavano a 27,9 rubli. al kg. Un anno prima, erano 10,4 rubli. al kg.