In conformità con la dottrina della sicurezza alimentare, l'indicatore (indicatore) per la produzione di patate nella Federazione Russa non dovrebbe scendere al di sotto del 95% del livello di autosufficienza.
Data la domanda equilibrata e la struttura prevalente dell'uso mirato di patate nel paese, compresi il consumo personale (secondo gli standard nutrizionali), il consumo di sementi e l'uso di parte della coltura per la trasformazione e l'alimentazione del bestiame, la Russia deve ricevere almeno 26 milioni all'anno per mantenere il necessario livello di sicurezza tonnellate di patate.
Sulla base delle nostre stime e calcoli a medio termine, per soddisfare la domanda di patate del paese, è necessario garantire: il consumo di cibo a livello di 14 milioni di tonnellate, per i semi - circa 4 milioni di tonnellate, per l'alimentazione - 5 milioni di tonnellate, per la lavorazione - 1 milione di tonnellate ( Tabella 1).
Si può anche prevedere una riduzione reale delle perdite di stoccaggio fino a 1,5 milioni di tonnellate, che dovrebbe contribuire in larga misura alla messa in servizio di nuovi e ricostruiti depositi di patate esistenti con i loro sistemi moderni per mantenere condizioni di stoccaggio ottimali.
Nel volume totale di patate consumate, la quota prevista di importazioni non dovrebbe superare l'1,5% (circa 400 mila tonnellate). Si tratta principalmente di patate "giovani" precoci, per le quali la domanda di solito aumenta in aprile-maggio (nel periodo di bassa stagione, quando le scorte del raccolto dello scorso anno sono praticamente esaurite, e mancano almeno due mesi all'inizio delle consegne al commercio delle patate commerciali del nuovo raccolto. negli ultimi anni, paesi come Egitto, Israele, Cina, Azerbaijan, Pakistan, ecc. di solito si stanno riempiendo attivamente. Una riduzione della quota delle importazioni di patate novelle è possibile solo sulla base di un aumento reale del volume della sua produzione nelle regioni meridionali del paese e della creazione di moderni sistemi logistici regionali e interregionali per questi scopi, che è anche importante per aumentare il volume delle esportazioni di cibo e patate da semina.
È del tutto possibile che il volume delle esportazioni di patate russe all'estero aumenterà, principalmente all'interno dei paesi dell'Unione economica eurasiatica. Ciò dovrebbe essere facilitato da misure per aumentare il numero di carri refrigerati isotermici e ridurre i costi di consegna da parte di veicoli specializzati in bassa stagione.
Secondo il Federal State Statistics Service, l'area coltivata a patate nelle aziende agricole di tutte le categorie nel 2017 ammontava a 2205 mila ettari, inclusa la categoria delle organizzazioni agricole (AHO) - 171 mila ettari, famiglie contadine (agricoltori) (PFH) e imprenditori individuali (IE) - 129 mila ettari e nelle famiglie - 1606 mila ettari (Tabella 2).
Allo stesso tempo, sulla base dei risultati preliminari del censimento agricolo 2016, si può parlare di individuazione di discrepanze significative tra gli indicatori delle statistiche ufficiali ei dati effettivi. In un periodo di 10 anni, le famiglie hanno assistito a una forte riduzione dell'area destinata alla coltivazione delle patate. Quindi, nel 2017, la superficie totale coltivata a patate negli appezzamenti domestici privati era di 971,1 mila ettari. Queste informazioni, ovviamente, richiedono chiarimenti più dettagliati e, in futuro, apportare le opportune modifiche ai rapporti.
Raccolto lordo di patate negli allevamenti di tutte le categorie nel 2017 secondo le statistiche ufficiali ammontava a 29,6 milioni di tonnellate, di cui 6,8 milioni di tonnellate nelle organizzazioni agricole e nelle fattorie contadine. La nostra analisi ha mostrato che su un periodo di 10 anni, la quota delle famiglie nella produzione di patate è diminuita dall'89% al 76%, mentre la quota delle imprese agricole è aumentata dal 7 al 14%, le famiglie contadine (agricoltori) e i singoli imprenditori - dal 4 al 10,5 % (immagine 1).
Apparentemente, negli anni successivi, ci si può aspettare un'ulteriore riduzione della quota delle famiglie sul volume totale della produzione di patate al livello di 16-18 milioni di tonnellate (nel 2016 era di 24,2 milioni di tonnellate, nel 2017 - 22,8 milioni di tonnellate). e la loro influenza sul mercato delle patate commerciabili continuerà a diminuire. Un possibile aumento della produzione lorda di patate commerciali nelle imprese agricole, nelle fattorie contadine e nei singoli imprenditori al livello di 7-8 milioni di tonnellate può essere ottenuto a causa di un aumento della resa e in parte a causa di un'espansione dell'area a 305-310 mila ettari.
Gli indicatori previsti della resa media di patate nel prossimo futuro nelle imprese agricole che utilizzano le moderne tecnologie possono stabilizzarsi al livello di 25-26 t / ha (nel 2017 - 25,8 t / ha). Nelle aziende contadine, è probabile che il livello di rendimento rimanga compreso tra 20-22 t / ha (nel 2017 era 20,6 t / ha), il che è in gran parte dovuto alla base materiale e tecnica più arretrata della maggior parte delle aziende agricole rispetto alle imprese agricole, nonché a tutte l'accesso ancora più difficile per gli agricoltori per affittare attrezzature, prestiti bancari, sussidi per fertilizzanti, carburante e altre risorse.
Ci si può aspettare che nel 2018. la superficie totale coltivata a patate nelle aziende agricole di tutte le categorie sarà vicina agli indicatori dell'anno precedente e ammonterà ad almeno 1,27 milioni di ettari, comprese le organizzazioni agricole e le fattorie contadine al livello di 300 mila ettari e nelle famiglie - 970 mila ettari. Il rispetto di questi indicatori è estremamente necessario per evitare un possibile calo della produzione, che può comportare un aumento della quota delle importazioni sul saldo totale delle patate commercializzabili.
In condizioni moderne, l'ulteriore sviluppo della produzione di patate su larga scala è impossibile senza un sistema consolidato per fornire alle organizzazioni agricole, alle fattorie contadine (agricoltori) e ai singoli imprenditori con semi varietali di alta qualità di classi d'elite e riproduzioni più elevate. A questo proposito, aumentare i volumi di produzione e migliorare sensibilmente la qualità delle patate da semi originali e d'élite sono tra le priorità chiave per un'industria delle patate stabile ed economica.
Secondo i risultati del monitoraggio dell'Istituto di bilancio dello Stato federale "Rosselkhoztsentr", il numero di patate da semina piantate nelle aziende agricole di tutte le categorie nel 2017 è stato di 3613 mila tonnellate (nel 2016 - 3803,4 mila tonnellate), di cui 743 piantate in organizzazioni agricole e fattorie contadine. migliaia di tonnellate, nelle famiglie - 2870 migliaia di tonnellate. I risultati del monitoraggio della qualità delle patate da semina per la conformità ai requisiti degli standard (secondo l'istituto di bilancio dello Stato federale "Rosselkhoztsentr") sono mostrati nella tabella 3.
Questi dati mostrano che un'alta percentuale di patate da semina che non soddisfano i requisiti delle norme viene piantata ogni anno nelle organizzazioni agricole e nelle aziende contadine (agricoltori).
Anche l'uso del potenziale varietale disponibile delle patate non è ancora abbastanza efficace. Nel 2017, 428 varietà di patate sono state presentate nel registro statale dei risultati di riproduzione consentiti per l'uso, di cui 221 varietà (52%) sono state create da allevatori nazionali. Allo stesso tempo, la quota delle varietà di originatori nazionali sul volume totale dei semi piantati era solo del 17,3%. I leader in termini di volumi di patate da semina erano varietà come Gala (19,6%), Red Scarlett (13,8%), Nevsky (5,6%), Lady Claire (5,3%), Rosara (4,5%) , Fortuna (4,1%), Zekura (2,3%), Veneta (2%). Delle 10 varietà principali, otto appartengono a originatori stranieri e solo due appartengono all'allevamento russo.
Dieci anni fa, secondo i risultati di un'analisi simile, quattro varietà domestiche sono entrate nei primi cinque leader: Nevsky, Udacha, Lugovskoy, Elizaveta e solo una straniera - Romano. L'elevata quota di originator stranieri sul mercato delle patate da semina ha una costante tendenza al rialzo, che crea una reale minaccia di ulteriore spostamento delle varietà russe dalla produzione.
Ad oggi, uno dei motivi principali del basso livello di produttività della patata in molte regioni è l'elevata contaminazione del seme con fitopatogeni infettivi. Questo problema è tipico per molte aziende agricole, fattorie contadine e in particolare per le famiglie, dove le riproduzioni a lungo termine di patate sono ampiamente utilizzate per la semina, che sono in gran parte colpite da infezioni batteriche, fungine e virali.
Le caratteristiche biologiche della patata come coltura propagata vegetativamente contribuiscono al rapido accumulo di infezioni durante la riproduzione del materiale di semina. La situazione è aggravata dal fatto che molti coltivatori di patate non osservano l'isolamento spaziale delle colture da seme, la rotazione delle colture e non sempre attuano misure protettive in modo efficiente e tempestivo.
Il deterioramento della situazione nel rapporto tra patate da semina di varietà russe e straniere è anche in gran parte dovuto al fatto che il livello tecnologico della produzione di sementi originarie nazionali e le attrezzature tecniche della maggior parte delle istituzioni di origine delle varietà russe non sono semplicemente paragonabili a quelli della moderna selezione dell'Europa occidentale e dei centri e società di sementi. A questo proposito, l'adozione di misure efficaci per modernizzare la base materiale e tecnica dell'allevamento e della produzione di sementi di patate e la creazione di moderni centri di selezione e sementi diventa uno dei compiti più urgenti nello sviluppo della produzione di patate in Russia.
Allo stesso tempo, sarà di grande importanza l'attuazione di progetti di investimento volti alla creazione e (o) all'ammodernamento delle strutture agricole nel quadro del Programma scientifico e tecnico federale per lo sviluppo dell'agricoltura per il periodo 2017-2025.
Un drammatico miglioramento è richiesto anche dalla situazione nel campo del supporto scientifico per l'industria delle patate. In particolare, la priorità dovrebbe essere l'uso diffuso di tecnologie innovative di selezione e produzione di sementi, aumentando la competitività delle varietà di selezione nazionale e accelerandone la promozione nella produzione.
Ciò, a sua volta, richiede un aumento significativo del livello scientifico e metodologico e un aumento del volume di lavoro svolto sulla base di istituzioni scientifiche nelle aree più importanti della ricerca applicata fondamentale e di ricerca, tra cui:
- creazione di nuove promettenti varietà di patate con tratti predeterminati di valore economico basati sulla selezione tradizionale e metodi moderni di selezione genomica e orientata ai marcatori;
- la formazione e l'espansione della base dei marker del DNA, la ricerca e lo sviluppo di nuovi marker del DNA necessari per l'uso massiccio ed efficace della selezione basata sui marker;
- sviluppo di tecnologie per l'editing mirato del genoma della patata al fine di ottenere genotipi con caratteristiche economicamente utili specificate per la successiva riproduzione;
- conservazione, mantenimento, sviluppo di raccolte genetiche; la formazione di raccolte di lavoro per la selezione di nuove varietà domestiche di vari usi previsti e la creazione su questa base di centri di utilizzo collettivo per gli allevatori;
- sviluppo di metodi diagnostici per fitopatogeni e creazione di sistemi di test altamente sensibili basati sulla tecnologia PCR, analisi immuno-cromatografiche e immuno-enzimatiche per identificare virus e batteri che infettano le patate;
- applicazione di moderni metodi biotecnologici e tecnologie di tessuto meristema per la produzione e la micropropagazione clonale di materiale in vitro; creazione su questa base di un fondo competitivo di patate da semina originali di nuove varietà promettenti;
- sviluppo di tecnologie efficaci per la coltivazione, raccolta, conservazione e protezione delle patate da agenti patogeni e stress abiotici.
Un potenziale significativo per un aumento reale del volume della produzione di patate può essere utilizzato nella categoria delle famiglie contadine (agricoltori) e dei singoli imprenditori. Per aumentare l'efficienza della produzione di patate in questo settore, è particolarmente importante lo sviluppo della cooperazione tra aziende agricole nella produzione e circolazione di cibo e patate da semina (per maggiori dettagli, vedere la rivista "Potato System" n. 4, 2017).
In generale, l'ulteriore sviluppo della coltivazione della patata e l'aumento della sua efficienza nelle aziende agricole di tutte le categorie dipenderanno in gran parte dal modo in cui è garantita l'attuazione delle misure prioritarie, tra cui:
- un aumento dell'area delle piantagioni di patate nel settore delle materie prime (aziende agricole e contadine) a 305-310 mila ha, che, quando produrrà una resa di 25-26 t / ha, garantirà un raccolto lordo stabile di patate commercializzabili in queste categorie di aziende agricole ad un livello di almeno 7-8 milioni di tonnellate;
- un aumento della resa media delle patate nella categoria delle famiglie a 17-18 t / ha, che, anche con una continua riduzione dell'area in questa categoria di aziende agricole, garantirà un raccolto lordo di almeno 17-18 milioni di tonnellate per colmare il reale bisogno, tenendo conto delle tradizioni consolidate di autosufficienza delle patate parti della popolazione del paese;
- aumentare l'efficienza dell'uso delle risorse varietali, in primo luogo i migliori risultati di riproduzione domestica e creare le condizioni per un aumento più rapido della produzione e migliorare la qualità delle patate da semina, nonché promuovere e lanciare sul mercato nuove promettenti varietà di selezione nazionale;
- padronanza e rigorosa osservanza dei moderni schemi tecnologici e delle normative scientificamente fondate per la produzione di patate da semi originali, d'élite e da riproduzione;
- aumentare la commerciabilità delle patate attraverso l'uso di materiale di alta qualità per semi domestici, prodotti fitosanitari efficaci e l'introduzione di tecnologie agricole innovative;
- sviluppo dell'industria di trasformazione delle patate e stimolazione dell'attuazione di efficaci progetti di investimento per creare moderne imprese di trasformazione ad alta tecnologia con la produzione di grandi volumi di vari tipi di prodotti a base di patate (patatine fritte, patatine fritte, purè di patate secche, ecc.);
- sviluppo dell'infrastruttura del mercato delle patate e dei prodotti a base di patate, creazione di centri logistici regionali e interregionali per la vendita di patate alimentari e da semina e prodotti a base di patate;
- crescente interesse delle banche a investire nel settore agricolo, anche nella produzione e trasformazione delle patate.
La riuscita attuazione delle misure prioritarie di cui sopra e le decisioni prioritarie chiave nel prossimo futuro contribuiranno allo sviluppo del settore, garantendo una produzione lorda stabile di patate, riducendo la dipendenza dalle importazioni, creando moderni sistemi logistici per promuovere sul mercato patate e prodotti a base di patate di qualità nazionale garantita.