Sergey Banadysev, dottore in scienze agrarie, capo del programma di selezione della SSC "Doka - Genetic Technologies"
Si prevede che le aree di patate in Nord America diminuiranno drasticamente.
La situazione cambia ogni giorno, ma la coltivazione di patate in Canada e negli Stati Uniti potrebbe essere duramente colpita nel 2020. La produzione di patate potrebbe diminuire del 25-30% a causa della chiusura dei ristoranti, della forte riduzione del consumo di patatine fritte e dell'impatto economico di COVID-19. In Nord America, alle raffinerie viene chiesto di piantare tra il 70 e il 75% del solito, alcune regioni in più e altre in meno. Le riduzioni di area riguardano le patate di processo, che vengono utilizzate per produrre patatine fritte e altri prodotti con patate surgelate. Tali patate rappresentano la maggior parte della produzione di patate in Canada e negli Stati Uniti.
Decine di migliaia di ristoranti sono attualmente chiusi in Nord America a causa del rischio di diffusione del coronavirus. Di conseguenza, canadesi e americani mangiano meno patatine fritte del solito. La conseguenza immediata di ciò è che gli impianti di trasformazione delle patate gestiti McCain Foods, Cavendish Farms e JR Simplot, hanno ridotto la produzione di patatine fritte, frittelle e prodotti a base di patate surgelate. Cavendish Farms, che gestisce una fabbrica di patatine fritte sull'isola del Principe Edoardo, ha incaricato i coltivatori della provincia di vendere patate per altri scopi. È difficile prevedere per quanto tempo saranno chiusi i ristoranti e quando verrà ripristinata la domanda di patatine fritte. Si prevede che queste perdite saranno gravi, almeno fino a maggio, e probabilmente ci vorranno almeno sei mesi prima che tornino alla normalità sulla base delle previsioni del settore.
La ristorazione rappresenta l'85% di tutte le vendite di patate surgelate. La riduzione del volume si verifica in un momento in cui l'industria delle patate era pronta per l'espansione. Solo un mese fa, gli impianti di trasformazione prevedevano di stipulare un contratto per un numero maggiore di ettari di patate. L'anno scorso, Cavendish Farms ha aperto un impianto da $ 400 milioni e JR Simplot ha speso $ 450 milioni per raddoppiare le sue dimensioni. Altri 3500 ettari dovevano essere piantati quest'anno per soddisfare le esigenze dei nuovi impianti. E gli agricoltori hanno già investito molto in questo acquisto acquistando semi e fertilizzanti.
La domanda al dettaglio di prodotti a base di patate disidratate sta crescendo rapidamente
Mentre i produttori di servizi alimentari soffrono di perdite di reddito e licenziamenti, le società di servizi al dettaglio si trovano ad affrontare l'esatto contrario. Un esempio è la pianta di patate schiacciata dell'Idahoan Foods. Questo produttore di prodotti a base di patate disidratate ha dichiarato che le vendite a marzo sono aumentate del 250%. La società, con sede a Idaho Falls, è un venditore leader di purè di patate istantaneo negli Stati Uniti. Per soddisfare la crescente domanda, Idahoan Foods sta cercando altri 100 dipendenti.
La Dutch Potato Association esplora soluzioni per la lavorazione delle patate
La Nederlandse Aardappel Organisatie (NAO, Associazione olandese per le patate) ha espresso sostegno ai suoi membri che si trovano ad affrontare problemi imprevisti a seguito della crisi COVID-19. Sul suo sito web, la NAO ammette che ci sono aziende che non possono fare il lavoro, ad esempio nel mercato delle patate da tavola, mentre nel mercato della ristorazione, la domanda è completamente scomparsa, e quindi le società si sono fermate. “Sorpresa e incertezza sono i sentimenti predominanti tra i partecipanti. Stiamo facendo del nostro meglio per comunicare con il governo in merito alla situazione e stiamo cercando di ridurre al minimo il danno ", ha affermato l'organizzazione olandese delle patate in una nota. Una grande scorta di patate per la lavorazione industriale rischia di rimanere invenduta a causa della caduta della domanda, soprattutto da parte dell'industria delle patatine. Questo è stato discusso con il Ministro dell'agricoltura e altri partner del settore. Si stanno attualmente cercando soluzioni per lo smaltimento fisico delle scorte prima dell'inizio della nuova stagione, nonché per determinare la possibilità di ricevere un sussidio statale.
I produttori di patate prevedono perdite finanziarie comprese tra 160 e 200 milioni di euro nei prossimi mesi a causa dell'improvviso "congelamento" di circa un milione di tonnellate di patate. Ciò crea gravi problemi finanziari per i produttori specializzati nello stoccaggio a lungo termine di patate. L'industria dei servizi alimentari (nazionale e internazionale) rappresenta circa l'80% delle vendite totali dell'industria di trasformazione delle patate. Nelle ultime due settimane, la domanda è diminuita del 90% a causa della chiusura delle strutture di ristorazione pubblica.
Generatori di etilene liberi
Restrain, produttore e distributore della tecnologia di inibizione della germinazione dell'etilene, ha annunciato che ora sta fornendo le sue attrezzature gratuitamente alle società di stoccaggio di patate interessate. Gli unici costi sarebbero un sensore Restrain per € 195 e un consumo di etanolo Restrain. La società afferma che questo è un gesto di buona volontà per i coltivatori che hanno bisogno di mantenere le patate più a lungo a causa della crisi della pandemia COVID-19, che attualmente sta distruggendo l'industria in molti importanti paesi produttori di patate in Europa e in altri paesi.
La situazione in Russia
Nell'ultimo mese, le notizie tecnologiche sulla coltivazione della patata non sono praticamente apparse nello spazio informativo globale, lasciando il posto a un'analisi della situazione e delle prospettive di mercato in relazione alla pandemia di coronavirus. Cosa fare con le patate che non possono essere trasformate in patatine e patatine fritte e come pianificare la prossima stagione in campo? Queste sono le principali problematiche nel sistema di produzione a contratto all'estero e nell'UE. La prevista riduzione dei volumi di lavorazione industriale del 20-30% nella stagione 2020-2021 si rifletterà ovviamente nei contratti per l'acquisto di materie prime in Russia, se la pandemia dura almeno fino alla fine della primavera. Qualcosa non viene sentito dai processori in pubblico su questo, ma dobbiamo capire che si tratta di società multinazionali con una politica e principi operativi comuni, indipendentemente dalla posizione dell'impianto.
Il consumo di patate fresche nei prodotti al dettaglio e semilavorati per la cucina casalinga è aumentato significativamente di recente in tutto il mondo. Tuttavia, quanto sarà stabile questa tendenza al fine di pianificare un aumento dell'area seminata? Per soddisfare le crescenti esigenze del settore del commercio al dettaglio, i volumi di produzione che si sono sviluppati nel settore su larga scala sono abbastanza. A questo proposito, l'appello del Ministero dell'Agricoltura ad aumentare la produzione di ortaggi nel 2020 del 25% (in questa occasione, all'inizio di aprile si è svolta una riunione speciale) attira l'attenzione. Puoi aumentarlo, ma poi cosa? Già segnato da una riduzione del reddito del 17% nel secondo trimestre, è anche molto probabile che, tenendo conto di ciò e sullo sfondo della disoccupazione involontaria, la parte costruttiva della popolazione aumenterà in modo significativo la produzione di patate e altri ortaggi nelle dacie e negli orti. E questo non aumenterà, ma ridurrà la domanda di patate nei negozi. Il vero settore dell'economia si aspetta dal governo non appelli ardenti, ma misure chiare e qualificate per sostenere e aumentare non tanto la produzione quanto il potere d'acquisto nel paese. Esortare le catene di vendita al dettaglio ad aumentare i prezzi e fare appello alla loro coscienza non è sufficiente. È giunto il momento di passare al livello professionale della regolamentazione macroeconomica e adottare leggi ferme per limitare i margini commerciali sugli ortaggi e su tutti gli altri prodotti alimentari, sulla giustificazione annuale dei prezzi minimi di acquisto che garantiscono una produzione su larga scala economica nel paese. Ma non ci sono cambiamenti attesi e notizie su questo argomento. Pertanto, si può solo sperare che gli attuali attori del mercato e i potenziali investitori nell'euforia prevalente nel mercato al dettaglio si astengano dal ripetere l'errore del 2011, quando tutti si precipitarono a coltivare patate dopo la grave siccità del 2010 e la conseguente carenza di raccolti e aumento dei prezzi. I volumi sono quindi aumentati immediatamente, ma i prezzi sono crollati in modo tale che tutti lo ricordano ancora.