Il 25 marzo la rivista Potato System ha tenuto il suo secondo webinar per professionisti del mercato delle patate. Questa volta l'incontro è stato dedicato ai problemi dell'organizzazione della conservazione di patate e verdure.
Sfortunatamente, a causa di problemi tecnici su YouTube, il webinar non può essere visualizzato in tempo reale, ma ora è disponibile nelle registrazioni.
Vadim Kuvshinov, direttore di LLC, ha preso parte alla discussione video "Agroseyv" (Gruppo Agrotrade); Konstantin Kovilyaev, partner IFKR; Yuri Patsyuk, direttore dell'azienda «Turgor AM», Repubblica di Bielorussia.
Agli esperti sono state poste domande da Viktor Kovalev, direttore dello sviluppo del gruppo di aziende Agrotrade.
Gestione degli errori
La conversazione è iniziata con una discussione sugli errori tipici che i produttori agricoli commettono quando organizzano lo stoccaggio.
Gli esperti hanno affermato quasi all'unanimità che lo stoccaggio è una delle fasi più importanti del lavoro in cui si forma finalmente l'economia della produzione di ortaggi.
E il successo in questa fase è raggiunto da quelle aziende che capiscono chiaramente cosa devono esattamente conservare (sementi, tavola o patatine fritte; prodotti di alta qualità o segmento economico), per quanto tempo e come sarà organizzata la logistica.
Tra il riscaldamento globale
Durante la conversazione, Vadim Kuvshinov ha sollevato il tema dell'organizzazione dello stoccaggio in condizioni di riscaldamento globale. Ha osservato che molte aziende agricole situate nelle regioni meridionali della Russia stanno subendo perdite, poiché i sistemi climatici installati nei loro negozi non riescono a mantenere la temperatura desiderata in condizioni di inverni insolitamente caldi. Secondo il direttore di LLC Agroseyv, nel prossimo futuro un urgente bisogno di queste imprese sarà l'acquisto di attrezzature per la refrigerazione.
Allo stesso tempo, Yuri Patsyuk ha attirato l'attenzione sul fatto che l'uso delle unità di refrigerazione è costoso per i produttori agricoli, quindi molte persone usano i frigoriferi per conservare cavoli, carote, barbabietole solo fino a gennaio e quindi spegnerle, perché altrimenti il costo di produzione entro marzo diventa tale che il significato di archiviazione è perso. Il direttore di Turgor AM ha sottolineato la necessità di nuove soluzioni da parte dei produttori di apparecchiature e di supporto statale in questo settore.
“Dobbiamo prendere tutto ciò che è più recente al mondo, il meglio nel campo dell'elettronica, della ventilazione, dell'ingegneria elettrica e ottenere un prodotto di qualità per l'agricoltore, in modo che possa immagazzinare i suoi prodotti tutto l'anno, ma allo stesso tempo il suo lavoro gli ha portato profitto. Le attrezzature per un agricoltore del 21 ° secolo non dovrebbero essere peggiori di quelle per le compagnie petrolifere, perché anche la produzione di ortaggi è un lavoro molto duro ". - Yuriy Patsyuk ha spiegato la sua posizione.
Ad arco o modulare?
Durante il webinar, gli esperti hanno anche toccato il problema acuto della scelta del tipo di archiviazione. Abbiamo iniziato discutendo le carenze delle strutture ad arco economiche e quindi popolari.
Il problema principale di Beskarkasnikov, secondo Konstantin Kovylyaev, è l'impossibilità di mantenere la qualità del prodotto in condizioni in cui le patate vengono immagazzinate alla rinfusa (fino a 4 mila tonnellate) alla rinfusa in una camera, mentre il prodotto viene spedito dallo stoccaggio in piccoli lotti.
Konstantin Kovylyaev è stato supportato da entrambi gli interlocutori. Vadim Kuvshinov ha osservato che l'installazione di un arochnik con due piccole camere (fino a 1,5 mila tonnellate) potrebbe essere una soluzione al problema, mentre ulteriori partizioni all'interno del magazzino contribuiranno a una maggiore stabilità strutturale. Yuri Patsyuk ha parlato a favore dell'archiviazione di frame di alta qualità "della configurazione corretta, che consente di posizionare all'interno di diverse telecamere per vari scopi, con e senza freddo".
Prepararsi per la stagione di conservazione
Alla fine dell'incontro, gli interlocutori hanno discusso l'argomento della preparazione delle strutture di stoccaggio per la prossima stagione. Yuri Patsyuk ha ricordato l'importanza di attuare in anticipo una gamma completa di misure per la pulizia dei locali dopo la stagione di stoccaggio. "Se disinfetti lo stoccaggio una settimana prima di effettuare un nuovo raccolto, le perdite saranno grandi, almeno del 15%", ha sottolineato.
Inoltre, gli esperti sono stati unanimi sulla questione della necessità di verificare l'operabilità delle attrezzature in magazzino. Tutti consideravano il periodo ottimale perché questa fosse primavera e questo punto di vista corrispondeva perfettamente al tema generale del webinar.
In generale, lo scambio di opinioni è durato più di un'ora, ma il tempo assegnato non è stato sufficiente a coprire in dettaglio tutti i problemi di organizzazione della memorizzazione, quindi è stato deciso di condurre un altro webinar su questo argomento.
La data e l'ora della nuova riunione saranno inoltre annunciate. Le domande agli esperti possono ancora essere inviate via e-mail: maksaevaov@agrotradesystem.ru o parti in una chat sul canale telegramma della rivista Potato System https://t.me/potatosystem