Alexey Krasilnikov, direttore esecutivo dell'Unione delle patate della Russia
Grandi scorte e prezzi bassi. Revisione del mercato delle patate
6,7 milioni di tonnellate di patate sono state raccolte dai produttori agricoli russi nel settore industriale nel 2018. Ma un buon raccolto non garantisce alti redditi e la fine della stagione conferma ancora una volta questa idea.
Stock di patate da tavola nelle regioni
Secondo Rosstat, dal 1 ° gennaio 2019, il volume delle scorte di patate da tavola delle grandi imprese agricole è leggermente superiore rispetto alla stessa data dell'anno scorso. Rimangono in magazzino circa 1100 mila tonnellate di prodotti, pari al 115% rispetto allo stesso periodo del 2018. I più grandi residui sono tradizionalmente noti nelle principali regioni del settore: a Bryansk (112 mila tonnellate, che è tre volte più dello scorso anno nella stessa data), Tyumen (112 mila tonnellate, che è 1,5 volte superiore rispetto l'anno scorso), regioni di Lipetsk (98 mila tonnellate). Un aumento significativo della conservazione delle patate è stato registrato nella regione di Kemerovo (65 mila tonnellate, che è sette volte superiore ai dati dell'anno scorso). Nella regione di Mosca, anche lo stock di patate è piuttosto elevato, se ci si concentra sulle cifre (96 mila tonnellate), ma questo è inferiore del 16% rispetto allo scorso anno.
Prezzi
A gennaio, nella regione di Mosca, il prezzo medio all'ingrosso delle patate alimentari era al livello di 12 rubli / kg; in alcune regioni (Bryansk, Samara, Tyumen), le patate venivano vendute a 10 rubli / kg. In una serie di aree, notiamo anche indicatori inferiori, prima di tutto, stiamo parlando di territori in cui hanno raccolto bene e sono conservati grandi volumi di patate, che "schiacciano" il mercato.
Se valutiamo l'intero quadro, si può notare che le patate da tavola in tutta la Russia mantengono lo status di uno dei prodotti più convenienti (i prezzi sono inferiori del 15-30% rispetto allo scorso anno, a seconda della regione). Piccole fluttuazioni sono registrate nelle regioni, ma la tendenza non ci è ancora piaciuta.
Le previsioni per il futuro sono sempre difficili, ma si può presumere con grande certezza che quest'anno il livello dei prezzi nel nostro mercato sarà meno dipendente dagli acquisti di patate precoci importate: prevediamo una quantità significativa di prodotti egiziani (e l'anno scorso il totale Le esportazioni di patate egiziane sono ammontate a 755 mila tonnellate e la maggior parte è stata accettata dalla Russia) andrà nei paesi europei colpiti dalla siccità nel 2018.
Oggi osserviamo che in Polonia e nella Repubblica ceca il prezzo delle patate da tavola è aumentato di due o tre volte e vi è una carenza di prodotti. Tuttavia, le catene di vendita al dettaglio russe non sono pronte ad abbandonare completamente le patate straniere. Ci sono informazioni operative che gli acquisti di patate novelle da parte dei maggiori operatori sono già in corso, e che i prezzi di entrata sono attualmente piuttosto alti: $ 400-480 per tonnellata. Ricordiamo che l'anno scorso, ad inizio stagione, le patate estere venivano acquistate in media a 60 centesimi al kg, ma successivamente, tenuto conto della sovrasaturazione del mercato, il prezzo è sceso a 30-35 centesimi. È possibile che una crescita così notevole sia associata ad un aumento del costo delle patate nel mercato interno dell'Egitto: i produttori agricoli locali sono ben consapevoli che la domanda dei loro prodotti quest'anno è notevolmente più alta e si stanno adoperando per ottenere grandi benefici in questa situazione. Non trascuriamo le condizioni meteorologiche: i media riportano che a gennaio ha piovuto in Egitto e c'è stato un costante raffreddamento, che potrebbe influenzare il raccolto.
Il consumatore russo è pronto ad acquistare di più? Una certa percentuale della popolazione è probabilmente sì, ma la maggior parte dell'attuale situazione economica farà sicuramente una scelta a favore di proposte più democratiche. Detto questo, le catene di vendita al dettaglio possono mettere le patate egiziane sugli scaffali con un mark-up minimo - una situazione simile si osserva oggi con il cavolo russo, i cui prezzi all'ingrosso sono saliti da due a tre volte nell'ultimo mese, ma nei negozi l'aumento dei prezzi non è così evidente. Ma la differenza di costo in ogni caso sarà significativa.
D'altro canto, sullo sfondo di un costoso prodotto importato, i prezzi interni potrebbero "recuperare".
Non è difficile identificare altri fattori che possono già influenzare la situazione nel prossimo futuro. Ad esempio, i meteorologi promettono forti gelate a lungo termine nella Siberia occidentale (dove, come menzionato sopra, un grande volume di patate è registrato sugli avanzi). Un forte calo della temperatura può aumentare i costi di conservazione e trasporto delle patate. Esiste la possibilità che in alcune famiglie una parte del prodotto soffra di gelo e che generalmente lasci il mercato. Ma questo è solo uno degli scenari. Come tutto andrà a finire nella realtà, possiamo solo speculare.
Esportazione di patate
Secondo la FCS, il volume delle esportazioni di patate nel 2018 (al momento disponiamo di dati solo fino a dicembre 2018) è diminuito del 28% rispetto allo scorso anno e ammontava a $ 13,9 milioni con un peso totale di 132 tonnellate. Fondamentalmente, il declino era dovuto a una diminuzione delle forniture in Azerbaigian. Ricordiamo che la scorsa stagione, la Russia ha notevolmente ridotto il volume degli acquisti di patate precoci di origine azera (la nicchia era chiusa da un prodotto egiziano), di conseguenza, i produttori azeri hanno subito perdite e si sono rifiutati di acquistare la tabella tardiva russa e le patate da semina. È probabile che alcuni di loro siano stati costretti a utilizzare parte del loro raccolto come materiale da semina.
Il flusso di patate da deposito verso l'Ucraina (DNI e LPR) si è leggermente ridotto, sebbene molto probabilmente, dopo aver ricevuto i dati per dicembre 2018, la differenza di indicatori per il 2017 e il 2018 sarà minima.
Ma è interessante notare che sono state aperte nuove direzioni per le consegne: in autunno sono stati venduti in Serbia e Iraq singoli lotti di patate da tavola dalla Russia.
L'anno scorso, importanti volumi di patate da semina di produzione russa sono stati consegnati in Uzbekistan. Sarà difficile prevedere se sarà possibile mantenere questo canale per i coltivatori di sementi domestici nel nuovo anno. È necessario tenere conto del fatto che nel 2018 in Kirghizistan è stato ottenuto un grande raccolto di patate, i produttori agricoli locali si trovano in una situazione di crisi e si stanno adoperando per vendere i loro prodotti ai vicini più vicini. Il problema dell'offerta è stato risolto a livello governativo e i risultati dei negoziati non ci sono ancora noti.
Al momento è anche difficile parlare della prospettiva delle forniture di patate russe al Tagikistan. Ci sono persone che vogliono acquistare i nostri prodotti in questo paese, ma queste aziende preferiscono lavorare con accordi di pagamento differiti, e finora non siamo riusciti a ottenere il sostegno del governo in termini di garanzie finanziarie per i produttori nazionali.
Coinvolto attivamente nello sviluppo delle esportazioni delle imprese di trasformazione delle patate. In particolare, Belaya Dacha ha stabilito forniture per i suoi prodotti (patatine fritte) a Israele, Arabia Saudita, Marocco e non prevede di fermarsi lì.
Patate da semi
Secondo le informazioni alla fine di gennaio 2019, i controlli sulle materie prime di produzione estera destinati alla spedizione in Russia non sono stati ancora completati. Gli ispettori del Rosselkhoznadzor continuano a esaminare lotti di semi tedeschi, olandesi e finlandesi. A febbraio inizierà il campionamento per l'analisi delle patate da semina in Francia (domanda preliminare per la consegna in Russia - 1000 tonnellate). Presumibilmente, i risultati saranno noti entro la metà di febbraio. Ma oggi si può dire che molto probabilmente nel 2019 la Russia ridurrà il volume degli acquisti di semi di patate prodotti all'estero (l'anno scorso abbiamo importato oltre 12 mila tonnellate di patate da semi dall'Europa occidentale). Il motivo principale: la siccità, che ha causato una diminuzione della resa tra i principali produttori. C'è meno seme nel mercato, gli ordini provengono da tutto il mondo, i prezzi sono in aumento. Tuttavia, va notato che fino ad oggi, le spedizioni di semi di produzione europea disponibili per l'ordine sul territorio del nostro paese attraverso rappresentanti russi sono state contratte per l'80-90%, il che indica una domanda costante di questi prodotti sul nostro mercato.
Naturalmente, una riduzione delle forniture europee di patate da semina non porterà a una carenza di materiale vegetale; oggi sul mercato ci sono abbastanza offerte da coltivatori di sementi domestici.
Alla fine di febbraio si terrà la riunione annuale della "Commissione statale" dell'FSBI, dedicata all'esame delle domande per l'inclusione di nuovi risultati varietali nel registro statale. Finora non abbiamo informazioni su quante varietà di allevamento domestico e straniero saranno offerte, ma speriamo che gli allevatori ci possano piacere con nuovi promettenti prodotti, tra cui, possibilmente, varietà create nell'ambito del Programma scientifico e tecnico federale per lo sviluppo dell'agricoltura per il 2017- 2025 anni.
lavorazione
Uno degli eventi significativi del settore nel nuovo anno sarà il lancio dell'impianto di trasformazione delle patate KRiMM nella regione di Tyumen. L'azienda lavorerà circa 30 mila tonnellate di patate all'anno. Rilascio di prodotti - patate sbucciate in imballaggi sottovuoto (prodotto semilavorato) e patate pastorizzate (prodotto pronto da mangiare) - è previsto che inizi il prossimo inverno.
Anche nella fase finale della preparazione è un impianto per la produzione di patatine fritte in periferia. La capacità dell'impresa sarà di 50 mila tonnellate di materie prime all'anno.
E, naturalmente, la joint venture di Belaya Dacha e Lamb Weston, che prevede di raggiungere la piena capacità (lavorazione di 200 mila tonnellate di patate all'anno), continua già quest'anno.
Nuova stagione
Nel nuovo anno, è probabile che le piccole imprese lascino il mercato, il che rende difficile rimanere "a galla" in condizioni di molti anni (il quarto anno consecutivo) con una redditività pari a zero e spesso negativa. Allo stesso tempo, le grandi imprese continueranno a coltivare patate, soprattutto perché vengono aperti nuovi canali di vendita (impianti di trasformazione nelle regioni di Lipetsk e Mosca). Alla luce di ciò, non sorprende che sul mercato delle patate siano apparse nuove figure di grandi dimensioni, come ad esempio Yakhroma Agricultural Holding, che ha unito le terre di Mosagrofood-D LLC e Zelenaya Dolina LLC.
Alla luce di queste tendenze, l'Unione delle patate non prevede una riduzione significativa dell'area della coltivazione industriale di patate. Ma riteniamo anche prematuro parlare di un serio rilancio del settore e delle più brillanti prospettive di sviluppo.