Secondo un recente studio pubblicato dall'American Frozen Food Institute (AFFI), una parte significativa della popolazione statunitense ritiene che l'utilizzo di frutta e verdura surgelata renda più facile cucinare, risparmiare denaro e ridurre gli sprechi alimentari, secondo Potatoes News.
Parte dello studio era uno studio speciale sulle famiglie ammissibili al Programma di assistenza alimentare supplementare (SNAP). Secondo otto partecipanti allo studio SNAP su dieci, la frutta e la verdura congelate consentono diete più varie, riducono gli sprechi alimentari e fanno risparmiare denaro. Questi risultati mostrano l'importanza di includere alimenti surgelati nei programmi nutrizionali federali.
"Mentre l'industria alimentare e i responsabili politici esplorano modi per migliorare la nutrizione e ridurre la fame in tutto il paese, il cibo congelato deve essere parte della soluzione", ha affermato Alison Bodor, presidente e CEO di AFFI.
I ricercatori osservano che oltre il 25% dei consumatori ora acquista più verdure (e frutta) surgelate rispetto a tre anni fa e sono consapevoli dei numerosi benefici per la salute di questi prodotti.
“In generale, il livello di consumo di frutta e verdura surgelata negli Stati Uniti è molto alto: circa il 94% delle famiglie acquista questi prodotti”, affermano gli esperti di AFFI.
Le vendite di frutta e verdura surgelate negli Stati Uniti hanno raggiunto i 7,1 miliardi di dollari in 52 settimane del 2022 (fino al 26 giugno 2022), con un volume delle vendite in aumento di 135 tonnellate rispetto al livello pre-pandemia di 500 milioni di tonnellate. I prodotti principali in questo segmento sono stati ortaggi, patate e cipolle e frutta con vendite rispettivamente di 1,95 miliardi di dollari, 2,9 miliardi di dollari e 2,3 miliardi di dollari.
I consumatori includono cibi surgelati nella loro dieta in modi diversi. La frutta e la verdura surgelate sono state utilizzate più spesso come contorno per i secondi piatti (il 63% di tutti i consumatori ha segnalato questo uso), come ingrediente di bevande e frullati (50%) e come accompagnamento a pasta e risotti (44% ).
Quasi tutti gli acquirenti hanno anche affermato di acquistare frutta e verdura sia fresca che congelata, e quando quella fresca finisce, si rivolgono a quella congelata, il "congelamento" aiuta in situazioni in cui non è possibile visitare il negozio. Secondo la ricerca di mercato Power of Frozen del 2021 di AFFI, la maggior parte dei clienti include sia cibi freschi che surgelati nella propria dieta. Queste informazioni sono coerenti con i loro risultati.