L'Ucraina, che è ufficialmente considerata uno dei tre leader nella produzione di patate, allo stesso tempo, a causa della carenza interna di questo prodotto, è uno dei maggiori importatori di patate.
Andrey Yarmak, economista del dipartimento per gli investimenti dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), ne ha parlato nella sua colonna su zn.ua.
“Durante una sola stagione 2019/20 (da luglio 2019 a giugno 2020 compreso), quasi mezzo milione di tonnellate di patate fresche sono state importate per il consumo, escluse le sementi! Ciò rende l'Ucraina uno dei maggiori importatori mondiali di patate per il mercato fresco, perché il resto dei principali importatori (Belgio, Paesi Bassi, Spagna e Germania) importa patate principalmente per la trasformazione o per la riesportazione. Ma ufficialmente si ritiene che l'Ucraina sia uno dei tre maggiori produttori di patate al mondo, dietro Cina e India ”, ha detto Yarmak.
“C'è solo un paese in Europa in cui le patate sporche con la terra vengono vendute nei supermercati. Sì, questa è l'Ucraina. Inoltre, il volume delle vendite di patate nei supermercati in Ucraina è inferiore al volume delle vendite di arance. Questi fatti sono importanti per capire perché il "granaio dell'Europa" nel 2020 non è stato in grado di provvedere a se stesso con il "secondo pane" e lo ha persino acquistato non solo da nessuna parte, ma dalla Russia ", ha continuato l'esperto.
Il rappresentante della FAO ha sottolineato che la stragrande maggioranza delle aziende agricole ucraine che coltivano patate, anche quelle professionali, non hanno attrezzature per portare le patate ad un aspetto commerciabile: per la pulizia, il lavaggio, la cernita, le linee di confezionamento, ecc.
“Il nostro coltivatore preferirebbe piantare 100 ettari di patate in più piuttosto che investire nel suo affinamento. Dopotutto, se inizi a finire e smistare le patate, si scopre che sembra anche peggio. Di conseguenza, è necessario investire in attrezzature più costose, cambiare varietà e installare l'irrigazione. Cioè, è molto scomodo e costoso cambiare l'intero sistema di produzione ", ha sottolineato l'autore.
Anche le qualifiche dei manager dei supermercati in Ucraina che sono responsabili dei reparti di frutta e verdura, secondo Yarmak, non sono sempre all'altezza dei requisiti.
“La strategia delle patate a buon mercato non ha funzionato. Dopotutto, né i rappresentanti della catena di supermercati né i produttori in Ucraina sono riusciti a capire la differenza fondamentale tra materie prime e prodotti finiti. Le patate diventano un prodotto finito solo quando vengono consegnate agli scaffali del supermercato nella forma in cui il consumatore vuole acquistarle. E il 99% di ciò che è stato venduto nei supermercati in Ucraina è materia prima, e non dovrebbe esserci ", ha scritto l'esperto.
Ha anche osservato che le patate coltivate nell'UE a fini di trasformazione di solito hanno parametri di qualità significativamente più elevati rispetto alle patate coltivate in Ucraina per il consumo fresco.