La nuova varietà di cipolla Sunions, che non provoca lacrime, è stata nominata per il Fruit Logistica Innovation Award, riporta il portale AgroBusiness.
Secondo gli allevatori BASF, ci sono voluti più di 35 anni per sviluppare questa varietà.
Sunions non è un prodotto geneticamente modificato ed è stato allevato attraverso un programma di incrocio naturale. A differenza di qualsiasi altra varietà, diventa sempre più dolce ogni giorno che passa. I composti volatili contenuti nel bulbo sono responsabili della lacrimazione e del sapore pungente. La quantità di questi composti nelle cipolle di altre varietà rimane invariata o aumenta nel tempo. Nei bulbi di Sunions, la loro concentrazione si riduce per creare un gusto dolce e delicato che non provoca lacrime.
Sunions ha ricevuto molti feedback positivi dai consumatori nei test condotti da Leatherhead Food Research. Gli esperti ritengono che il prodotto abbia buone possibilità di vincere il Fruit Logistica Innovation Award all'omonima fiera di Berlino nell'aprile di quest'anno.
L'idea per la varietà è nata più di 35 anni fa, quando l'allevatore di BASF Rick Watson ha voluto creare una cipolla dolce che potesse essere venduta durante i mesi invernali, direttamente nel negozio di ortaggi.
La varietà è stata certificata senza lacrime nei test condotti dal laboratorio di sensori di semi di ortaggi di BASF e dalla Ohio State University. Attualmente è coltivato solo in Nevada e Washington. Il suo sapore è costantemente dolce, morbido e croccante.