Si può affermare con certezza che non ci sarà carenza di patate commerciabili in Russia in questa stagione. Nonostante una lunga primavera fredda e una piantumazione problematica, secondo l'Expert and Analytical Center for Agribusiness "AB-Center" (di seguito denominato AB-Center), dal 9 giugno 2018 è stato piantato il 2,7% in più rispetto a un anno prima (Fig. 1), e il periodo autunnale ha soddisfatto anche i coltivatori di patate: la raccolta è continuata fino a novembre, consentendo di raccogliere quasi tutto ciò che era possibile. Pertanto, AB-Center riferisce che al 5 novembre 2018 il raccolto lordo nelle imprese industriali ha superato gli indicatori dell'anno precedente del 5,2% e ammontava a 6185,7 mila tonnellate.
Anastasia Borovkova, capo del dipartimento delle patate di LLC "German Seed Alliance Russ"
Roman Semkov, direttore tecnico della German Seed Alliance Russ LLC
Tuttavia, l'attuale stagione dei saldi non ha ancora dato motivo di gioia ai produttori di patate da tavola: il raccolto è raccolto, è in giacenza, ma i prezzi dei prodotti rimangono ai livelli minimi.
Fortunatamente non siamo riusciti a battere i “record” negativi del 2015 e del 2016, ma rispetto ai dati del 2017 vediamo dinamiche negative (Fig. 2). Alcune regioni (comprese la Repubblica di Bashkiria, Chelyabinsk, Kurgan, regioni di Sverdlovsk) hanno subito un calo senza precedenti sia della domanda che dei prezzi; i produttori sono costretti a vendere i loro prodotti a 6-7 rubli / kg.
Naturalmente, i prezzi e la domanda sono influenzati non solo dagli indicatori di raccolto lordo, ma da altre componenti macro e microeconomiche del processo di mercato, come: il volume di patate prodotte su terreni domestici, tassi di cambio in Russia e nei paesi vicini, in particolare in Kazakistan, ecc.
Comunicando con gli agricoltori, spesso sentiamo dire che c'è sempre un buon prezzo per patate di alta qualità. Cosa significa il mercato moderno con il termine "patate di qualità" e come garantire questa qualità? Le principali aziende agricole di patate si concentrano principalmente sulla vendita attraverso catene di vendita al dettaglio, che non consentono la minima deviazione dai loro standard interni. Soddisfare i requisiti delle reti non è facile. Pensando alla collaborazione con loro, l'azienda agricola dovrà valutare seriamente le proprie capacità e definire correttamente i propri obiettivi: la lotta per la qualità inizia molto prima dell'inizio della stagione. Ad esempio, la scelta della giusta varietà è di grande importanza.
Le varietà premium moderne, come, ad esempio, Koroleva Anna, non solo forniscono un ricco raccolto e un'elevata commerciabilità. Sono appositamente progettati per la vendita in piccoli imballaggi, per la conservazione a lungo termine sia in negozio che sugli scaffali del negozio. Tali patate non ingialliscono a lungo alla luce delle lampade, non si scuriscono dopo la pulizia e l'evacuazione, mantenendo il valore nutritivo, gli oligoelementi e la composizione vitaminica. Il produttore, che coltiva prodotti di alta qualità, ha il diritto di richiedere il prezzo di acquisto corrispondente alla rete di vendita al dettaglio.
Non meno importante per ottenere prodotti di qualità è l'esatta aderenza alla tecnologia agricola, che prevede l'uso tempestivo di pratiche agricole comprovate e comprovate. Uno di questi, ovviamente, è la ritenzione della neve.
Di norma, questa tecnica viene utilizzata più attivamente dalle imprese situate nella regione della Terra Nera centrale del paese. Ma ultimamente è diventato rilevante per i territori che in precedenza non si erano lamentati della mancanza di umidità. Ricordiamo maggio e giugno 2018, quando quasi tutte le regioni della parte europea della Russia hanno sofferto di siccità, che non poteva non incidere sulla quantità e sulla qualità del raccolto. Non si può escludere il ripetersi di questa situazione nella nuova stagione. In queste condizioni, l'uso razionale e attento dei sedimenti naturali è di particolare importanza.
Febbraio 2019 si è rivelato nevoso e ha causato molti problemi nelle grandi città. Ma per i produttori agricoli, l'abbondanza di neve è un'opportunità per aumentare le riserve di umidità del suolo e deve essere sfruttata.
La ritenzione della neve serve non solo ad accumulare un potente manto nevoso, ma crea le condizioni per un migliore assorbimento dell'acqua di fusione. Il terreno sotto uno spesso strato di neve si congela a una profondità minore, si scongela più velocemente in primavera e assorbe meglio l'acqua di fusione. Naturalmente, per ottenere il massimo effetto dalla ritenzione della neve, dall'autunno è necessario eseguire arature in caduta profonda fino alla profondità dello strato arabile o allentamenti profondi senza versoio con un'unità complessa.
Il miglior risultato di questa operazione si ottiene in combinazione con un allentamento profondo - scalpellatura fino a una profondità di 40-45 cm in autunno. Altrimenti, fino al 40% di tutta l'acqua di scioglimento fluisce dai campi in primavera durante lo scioglimento intensivo della neve. Una corretta e tempestiva ritenzione della neve è una tecnica collaudata che aumenta notevolmente le rese, soprattutto nelle annate secche.
Febbraio in Russia è spesso caratterizzato da forti venti che spazzano via la neve dai campi. Lo spazzaneve (spazzare la neve attraverso la direzione dei venti dominanti) aiuterà ad evitare le perdite, il che impedirà lo spostamento del manto nevoso.
Un deflusso molto ampio si osserva dopo un autunno umido e un inverno freddo, con una bassa copertura nevosa, quando il terreno si congela in un solido blocco di ghiaccio e non riesce a trattenere l'umidità. Le nevicate possono anche essere utilizzate per prevenire il deflusso dell'acqua tagliando i solchi sul pendio in primavera. Non dimenticare un altro tratto caratteristico della stagione 2018: una primavera lunga e fredda. A causa delle basse temperature, la neve si è sciolta lentamente, il terreno ha raggiunto a lungo la maturazione fisica, non si è riscaldato e non ha permesso di iniziare a lavorare. L'azienda di semina era in ritardo di quasi 10 giorni nella consegna, in alcune regioni era fino a due settimane in ritardo rispetto alle date usuali.
Questo periodo potrebbe essere abbreviato utilizzando la tecnologia dello scioglimento accelerato della neve. Ovviamente, prima la neve si scioglie, più velocemente la terra si asciuga e si riscalda, il che ti permetterà di uscire prima in campo.
Ma per utilizzare questa tecnica, è necessaria anche la preparazione e il momento migliore per farlo sono le ultime settimane dell'inverno. Durante questo periodo, è necessario preparare il volume richiesto di sabbia o cenere e applicarli con uno spandiconcime. L'operazione deve essere eseguita a strisce con un intervallo di 10 metri su tutta l'area, lungo la direzione del pendio. La neve su un tale campo non si scioglierà in modo massiccio, ma più uniformemente, lentamente, l'acqua si soffermerà sulle strisce compattate, che alla fine consentiranno l'assorbimento della maggior parte dell'umidità.
Come dimostrato da molti anni di esperienza agronomica, queste tecniche, applicate nei tempi e nel rispetto della tecnologia, forniscono un notevole aumento della resa e hanno un effetto benefico sulla qualità dei prodotti, che è particolarmente importante in un mercato altamente competitivo. Consigliamo ai coltivatori di patate di metterle in pratica e auguriamo a tutti un buon raccolto.