La sovrapproduzione di patate in Kazakistan è stata precedentemente segnalata dal Ministero dell'Agricoltura. Cosa aspettarsi da questo consumatore, a quale prezzo comprerà il suo raccolto preferito? I mercati in attesa dei nostri prodotti e quando apparirà la fabbrica di patatine fritte in Kazakistan?
Con queste domande, ci siamo rivolti al capo dell'Unione dei coltivatori di patate e ortaggi del Kazakistan Kairat Bisetaev.
- Kairat Serikbaevich, qual è la situazione del mercato adesso? Ricordo che ci furono anni in cui si prevedeva che il prezzo potesse salire a 300 tenge.
- Era il 2017, era un raccolto record, poi abbiamo venduto 270mila tonnellate per l'esportazione. Per la prima volta nella storia del Kazakistan, abbiamo raggiunto un tale volume di vendite all'estero. Nel 2018, questa cifra era di 170mila tonnellate. C'è stato un problema con le vendite, cioè c'è stata una sovrapproduzione solo l'anno scorso. In autunno e in inverno, fino alla primavera, vendevamo patate per 30-35 tenge. E solo in primavera il prezzo è salito a 75 tenge. Sto parlando dei prezzi dal magazzino dei coltivatori di patate. Alla fine del raccolto 2018, i coltivatori di patate erano in rosso. Il raccolto di quest'anno è leggermente più modesto rispetto allo scorso anno: le condizioni meteorologiche erano dure.
- Di quali volumi stiamo parlando?
- Se parliamo dei coltivatori di patate della nostra Unione, e questi sono agricoltori che hanno 50 ettari e più, sono impegnati nella coltivazione industriale di patate, quindi in generale sono circa 700-750 mila tonnellate.
- Un volume del genere copre completamente le esigenze domestiche del Paese?
- Stiamo chiudendo il mercato. Penso che quest'anno venderemo in Uzbekistan al livello dell'anno scorso - almeno 170-200 mila tonnellate. Questa è una previsione medio-pessimistica, e se parliamo di una previsione ottimistica, allora da qualche parte intorno a 250mila tonnellate.
- Abbiamo buone vendite a scapito dell'Uzbekistan?
- Sì, quest'anno l'Uzbekistan prevede di importare tra le 300 e le 350 mila tonnellate. Questi sono piani preliminari. Inizieranno a raccogliere i loro raccolti nella seconda metà di ottobre. Di norma, importano dal Kazakistan e dalla Russia. La Russia è un giocatore autunnale nel mercato uzbeko. Inoltre, il Kirghizistan ha concordato forniture con l'Uzbekistan quest'anno. L'anno scorso non ce n'erano. Pertanto, la concorrenza non è facile.
Penso che dobbiamo vendere entro 200mila tonnellate all'Uzbekistan. Sulla base di ciò, l'equilibrio è ancora abbastanza buono. Ci sono abbastanza patate sul mercato interno. Cosa accadrà nel mercato al dettaglio, non lo sappiamo.
La cosa più importante per la nostra Unione è restituirci la redditività delle patate. Perché è molto difficile lavorare negativamente. Questi anni disastrosi, ovviamente, accadono. Un anno non è fatale, ma due anni consecutivi: non dobbiamo permetterlo. Il business delle patate è di per sé costoso: è necessario costruire un sistema di irrigazione, magazzini, acquistare attrezzature speciali. La stragrande maggioranza dei coltivatori di patate ha un onere di prestito che deve essere riparato.
- Qual è il costo attuale delle patate?
- Molti considerano il costo di produzione, infatti, non è male - entro 20-25 anni. Ma abbiamo ancora obblighi di prestito. Se li eserciti, otterrai lo stesso importo dall'alto. Pertanto, dobbiamo vendere almeno 45 anni. Da magazzino. Questa è la soglia al di sotto della quale non possiamo cadere. E tutto sopra 45 tenge, questo ci dà già redditività.
- In estate hai detto che stai negoziando con le catene di negozi russe, ci sono risultati?
- Vengono da noi, perché negli Urali, nella Siberia occidentale, non vi sono coltivatori di patate in grado di fornire loro quantità sufficienti per adempiere al contratto da gennaio ad aprile. Questo periodo scarseggia. E conserviamo le verdure fino ad aprile-maggio e possiamo fornirle.
Ma il fatto è che siamo industriali, contadini. Possiamo crescere e immagazzinare e portarli in un magazzino, altri specialisti dovrebbero occuparsi della logistica e di altri problemi. Il contratto stesso contiene molti requisiti rigorosi. Questo è un rimborso, se improvvisamente non è in vendita, e retrobonus, e un ritardo nel pagamento, e altre cose che non abbiamo riscontrato e di cui non abbiamo bisogno.
Un contadino non sarà in grado di mantenere un dipartimento commerciale con i lavoratori che viaggeranno verso i centri di distribuzione in Russia e negozieranno. Questo non è realistico. Siamo alla ricerca di un intermediario che possa farlo per nostro conto e guadagnare denaro su di esso.
L'opzione migliore che è stata inventata molto tempo fa in Europa è quando i contadini si uniscono in una cooperativa e assumono quello che sarà impegnato nel marketing.
- Hai il desiderio di creare una tale cooperativa?
- Ci sono. Stiamo andando a questo, ma non possiamo ancora trovare persone: venditori professionisti che sarebbero d'accordo. Ho già negoziato con diversi. I rivenditori, a loro volta, non possono venire da noi.
- Studi statistici degli ultimi due anni. L'anno scorso abbiamo importato patate dalla Gran Bretagna e dalla Francia.
- Questi sono semi.
- E la Cina.
- Anche i semi vengono importati dalla Cina. Ora la Kazakh Agro Technical University sta collaborando con un'azienda cinese impegnata nell'allevamento.
- Quest'anno abbiamo importato semi dalla Finlandia e dai Paesi Bassi.
- Olanda e Germania sono sempre stati con noi, importiamo ogni anno. C'è anche una piccola quantità di semi dalla Finlandia.
"Quindi non abbiamo i nostri semi?"
- Tutti coloro che sono impegnati nella coltivazione industriale di patate, in ettari - questo è circa 25 mila in Kazakistan, per lo più siedono sulla selezione di semi europea. L'1% è assegnato a Russia e Kazakistan.
Lavoriamo con varietà europee, poiché le nostre non sono competitive rispetto a loro. Compriamo le migliori varietà, conosciamo bene tutti gli allevatori. Per il consumatore, questo è un vantaggio. Mangi buone patate che soddisfino il gusto, abbiano un aspetto e una resa belli. Questo è molto importante per noi.
- Le statistiche ufficiali per gennaio-agosto indicano che l'importazione di colture a radice è diminuita di cinque volte, raggiungendo le 5 mila tonnellate. Sembra che presto chiuderemo il cancello per i fornitori stranieri.
- No, non lo chiudiamo, lo è. E non vediamo questa tragedia. Abbiamo due tipi di importazioni, ad eccezione dei semi. Il primo è in offseason, questo è giugno-luglio.
- Questo è il periodo in cui il Pakistan viene da noi?
- Sì, Pakistan, Kirghizistan e le prime patate uzbeke. Questo è normale, anche se crediamo che la regione del Turkestan possa coltivare patate novelle, ma poiché, ancora una volta, il biglietto d'ingresso a questa attività è costoso, i nostri imprenditori non vogliono correre rischi particolari. Pertanto, importiamo. Questo è un tipo di importazione. E il secondo tipo è transfrontaliero, vantaggioso in termini di logistica. Ad esempio, è più redditizio importare la regione di Atyrau dalle regioni vicine che da Pavlodar e Karaganda. Pertanto, c'è sempre un'importazione di patate russe. E va bene così. È lo stesso nel sud. Ci sono le patate kirghise. E per dire che dobbiamo estrometterli dal nostro mercato del 100 percento, non ci siamo posti un compito del genere.
- Ok, l'abbiamo capito. Perché pensi che ancora non abbiamo un impianto di lavorazione delle patate? Da due anni si parla, nella regione di Almaty promettono di costruire nel 2020. L'Uzbekistan, dicono, l'ha già costruito.
- L'Uzbekistan ha aperto uno stabilimento, ma è piccolo. È tre volte inferiore a quello che si prevede di installare qui. Il progetto che avremo in Kazakistan è molto serio. Ti permetterà di lavorare al massimo livello. I suoi prodotti possono essere consegnati ai fast food senza problemi. Secondo i requisiti degli stessi McDonald's, KFC, Burger King, l'impianto uzbeko non passa. Ci siamo ora, mentre il progetto non è ancora iniziato e ci sono varie difficoltà che, spero, verranno presto risolte, ci stiamo già preparando per introdurre un nuovo sistema di certificazione per i semi di patate. Questo è uno dei requisiti principali per la consegna di patatine fritte nella rete dello stesso McDonald's.
Il nostro Ministero dell'Agricoltura ha concordato con il Ministero olandese che ci aiuteranno nel trasferimento di tecnologia. Ora stiamo studiando la loro esperienza e vogliamo fare qualcosa di simile con noi, in Kazakistan. Per tali piante, una delle condizioni importanti è la tracciabilità del prodotto. Sfortunatamente, il nostro sistema attuale non lo consente, ma ci stiamo lavorando. Il Ministero dell'Agricoltura è pronto a realizzare un progetto pilota per le patate e, in caso di successo, a diffonderlo ad altre colture.
- Da quest'anno sono state adottate regole che consentiranno ai rivenditori di mantenere i prezzi per alcuni prodotti sociali, ma in cambio riceveranno prestiti agevolati. Come ti senti a riguardo?
- Non sono del tutto d'accordo con questo. Sarebbe più giusto dare questi soldi ai contadini. Possiamo ottenere una resa maggiore e una qualità migliore, ma in primavera non abbiamo abbastanza soldi per conformarci a tutte le tecnologie come dovrebbe essere. E se il governo ci desse questo denaro tramite gli akimat in primavera, i contadini potrebbero fissare una parte del loro raccolto a prezzi.
- L'alleanza della carne sembra essere solidale con te. Ma c'era un'opinione, non ricordo di chi, che gli agricoltori già ricevono denaro sotto forma di sussidi.
- Io e la stessa Unione della carne concordiamo con me sulla necessità di ridurre gradualmente il numero delle sovvenzioni. Questo è denaro di bilancio irrecuperabile. Siamo anche cittadini responsabili del paese. Qualsiasi sovvenzione dovrebbe risolvere qualche problema temporaneo. Abbiamo bisogno di prestiti più lunghi, economici e lunghi. Questo è più efficiente e meno distorsivo del mercato.
- Grazie per l'intervista!
Aigul Tulekbayev, https://inbusiness.kz/ru