Il tema della riduzione dello spreco alimentare sta attirando sempre più attenzione da parte degli imprenditori negli USA e nell'Europa occidentale. Una tendenza popolare è diventata l'organizzazione di startup che forniscono opportunità per la vendita di frutta e verdura che hanno un aspetto non commerciabile.
In genere, la maggior parte delle startup sono sostenute da venture capital. La missione di tali società è creare un canale di distribuzione per la frutta e la verdura che non sono state accettate dalle catene di vendita al dettaglio solo a causa del loro aspetto non standard.
Anche le più grandi catene di vendita al dettaglio sono coinvolte nella lotta allo spreco alimentare. Ad esempio, la catena di supermercati britannica Morrisons ha annunciato un aumento delle vendite di frutta e verdura "brutta" e Sainsbury's e Tesco indicano sulle scatole di succhi, frullati e zuppe di propria produzione informazioni sull'uso di "verdure non standard" in cucina.
Prodotti imperfetti
Il progetto B2C con sede nel Maryland Imperfect Produce è nato come Food Recovery Network (FRN) senza scopo di lucro nel campus dell'Università del Maryland. L'azienda acquistava “brutte verdure” dalle fattorie e le consegnava ai clienti con uno sconto. Fin dal suo inizio, FRN si è espanso a più di 180 college e università in tutto il paese. Imperfect Produce combatte lo spreco alimentare fornendo verdure brutte direttamente ai propri clienti con uno sconto del 30% ", ha affermato il CEO Ben Simon.
Il progetto sta attivamente sviluppando il movimento per conservare frutta e verdura nei social network. L'anno scorso, Imperfect Produce ha aperto nel nord del Texas.
Mercato dei disadattati
La startup B2C di Philadelphia Misfits Market rivende frutta e verdura di fattoria fuori mercato a prezzi inferiori del 30% -50% rispetto ai supermercati. Il costo di una scatola, escluse le spese di spedizione, parte da $ 19. Il cliente stesso sceglie la quantità di verdura richiesta ed effettua un ordine tramite il sito ufficiale.
Raccolta completa
Full Harvest, un mercato online B2B americano, è stato sviluppato nel 2014 specificamente per commercializzare frutta e verdura non commerciali e ridurre gli sprechi alimentari.
“Aiutiamo gli agricoltori a vendere prodotti specifici per paese e le eccedenze che di solito vengono ammortizzate perché difficili da commercializzare. Le aziende di trasformazione riacquistano frutta e verdura in un secondo momento e gli agricoltori ricevono un reddito aggiuntivo ", ha affermato Christine Moseley, fondatrice e CEO di Full Harvest.
Vendemmia affamata
Hungry Harvest, con sede a Baltimora, salva i prodotti in eccedenza da agricoltori e grossisti e acquista i prodotti rimanenti da aziende di confezionamento e centri di distribuzione all'ingrosso. La maggior parte degli ortaggi viene acquistata da aziende agricole con una superficie di 80-200 ha. Pertanto, il progetto contribuisce all'efficienza delle piccole imprese.
Al momento l'azienda sta passando al sistema di e-commerce. Secondo il CEO Evan Lutz, la piattaforma online Magento aiuterà i fornitori a effettuare un ordine e ridurre gli sprechi lungo l'intera catena.
Grazie a una strategia ben scelta, Hungry Harvest ha ampliato la sua presenza a Washington, Filadelfia, Florida del sud, Detroit, DC e North Carolina. Si segnala che l'ubicazione delle nuove divisioni è stata scelta in base all'attività dei clienti sui social network e ai visitatori del sito.
Il buon cibo
La combattente dello spreco alimentare Nicole Klaski ha aperto il supermercato The Good Food in Germania per salvare i prodotti che sono stati rifiutati dalle grandi catene di supermercati a causa delle forme irregolari o delle piccole dimensioni dei frutti.
“Immagina che tutti sulla terra sarebbero esattamente uguali. Quanto sarebbe noioso! È lo stesso con le verdure. Dovremmo apprezzarne la diversità ", ha commentato Nicole Claskey.
Oltre alla raccolta delle verdure nei campi, il gruppo raccoglie anche i prodotti che stanno per esaurirsi nei negozi di alimentari locali e che di solito sono abbondanti. I prodotti vengono poi commercializzati nel mercato del gruppo a Colonia ad un prezzo che gli stessi acquirenti considerano equo.
La gelateria accanto utilizza le banane del supermercato The Good Food. Inoltre, un ristorante indonesiano sulla strada accanto prepara piatti dai raccolti lasciati nei campi vicino a Colonia.
Succhi "Non sprecare"
Il marchio britannico Waste Not produce succhi di frutta e verdura non accettati dalle catene di vendita al dettaglio. I produttori stanno attualmente esplorando la possibilità di ridurre il prezzo di una bottiglia da 250 ml da $ 2.
Brutta campagna di frutta e verdura
La campagna Ugly Fruit and Veg chiede l'acquisto di prodotti illiquidi, diffondendo il movimento per la conservazione del cibo attraverso i social media. Gli attivisti si rivolgono costantemente ai principali rivenditori come Whole Foods, Walmart e Target.
Fonte: FruttaNovità basato sui materiali del servizio stampa di Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC