Al quinto Dranikfest di Mogilev, mezza tonnellata di patate è stata mangiata sotto forma di frittelle. E secondo la tradizione, hanno calpestato un enorme coleottero della patata del Colorado, più precisamente il suo manichino. E anche - hanno ballato danze bielorusse, cantato insieme a canzoni bielorusse e hanno scelto un'istituzione a Mogilev, dove vengono preparati i pancake più deliziosi.
Il festival Dranikfest non riguarda solo le frittelle di patate, afferma Yuri Stukalov, capo del Center for Urban Initiatives. Questa è una festa della cucina e della cultura nazionale bielorussa. Anche se le frittelle di patate sono al centro della vacanza.
Pertanto, dietro di loro - libere ai tavoli delle squadre in competizione - ogni anno le persone si trovano tradizionalmente in enormi file. Per un'ora e mezza! Ciò non sorprende: secondo i calcoli preliminari degli organizzatori, al festival hanno partecipato almeno 10mila persone.
C'erano sei squadre quest'anno. E ognuno ha lucidato due sacchetti di patate, trasformandoli nel piatto principale della vacanza. Aksakal Dranikfest - il team della Mogilev State University of Food - ha preparato per la valutazione della giuria un'intera torre di frittelle di patate che simboleggia diversi paesi.
Abbiamo imparato tutto per te, quindi scrivi la ricetta. Aggiungi prezzemolo, aneto e spinaci alla tradizionale pasta per frittelle: ottieni frittelle verdi dal gusto brillante, che simboleggiano la Bielorussia con le sue verdi foreste e campi. Aggiungere i funghi all'impasto per le frittelle di patate "polacche", molte cipolle per quelle "tedesche" e le spezie ricche di carne per quelle "serbe". Per ottenere le frittelle di patate "lituane", aggiungi la maionese e un uovo all'impasto. Mettere tutte e cinque le diverse frittelle di patate in una pila, farle sandwich con panna acida - gli studenti, tuttavia, hanno inventato una salsa speciale con noce moscata, ma è segreta - e cospargere di formaggio. Fatto!
Il team universitario, tra l'altro, sono futuri economisti, non chef: ad essere onesti. Ma teoricamente, un piatto del genere può apparire nel menu di qualsiasi istituzione, gli studenti ne sono sicuri. È vero, tutto veniva cucinato sul fuoco proprio lì, nel luogo del festival.
Le frittelle di patate possono essere acquistate: normali - per 2,6 rubli, con carne - per 3 rubli. Oppure mangia qualcosa di più semplice: frittelle, grasso, barbecue. E per lavare il tutto con tè gratuito dell'università del cibo o caffè a pagamento in uno qualsiasi dei punti di ristorazione - una vacanza tradizionalmente analcolica.
E nella competizione per le più deliziose frittelle di patate al Dranikfest, la squadra di Metagarant Steel ha vinto. I vincitori affermano che le patate venivano sbucciate quasi al lavoro e grattugiate ugualmente a casa.
Il ristorante Bar del XIX secolo ha ricevuto il premio Golden Grater per le frittelle di patate più deliziose della città. È stato scelto in anticipo da "acquirenti segreti" - membri della giuria. E alla fine della vacanza, tradizionalmente calpestavano un manichino dello scarabeo della patata del Colorado, in modo che l'anno successivo fosse ricco di raccolta di patate. L'obiettivo principale del Dranikfest, dice Yuri Stukalov, era far sentire tutti bielorussi, una nazione con la propria cultura, tradizioni e lingua. Pertanto, l'enfasi è sempre su MOV, artigianato, musica bielorussa e artisti bielorussi. E, naturalmente, cucina bielorussa.
L'anno prossimo, Mogilev si aspetta anche il Dranikfest, già il sesto consecutivo. Forse sarà possibile rendere il festival internazionale.