La domanda di patate sarà forte nei prossimi anni poiché il settore della lavorazione industriale continua a crescere. Se ne è parlato al webinar dell'azienda olandese Van Iperen International.
Dirk van de Water, un rappresentante di Q-potato, nel suo discorso ha parlato delle prospettive future della produzione di patate e dello sviluppo del settore negli ultimi anni.
L'esperto ha suggerito che la superficie coltivata a patate nei paesi dell'UE-4 (Belgio, Germania, Francia e Paesi Bassi) nel 2022 aumenterà a 500 ettari o più (dai 000 ettari nel 400). Così, in dieci anni è cresciuto del 000%. Allo stesso tempo, la superficie coltivata nei Paesi Bassi diminuirà anziché aumentare a lungo termine.
"La riduzione è in parte dovuta al fatto che gli agricoltori devono coltivare la terra in modo più intensivo", ha spiegato Van de Water. Secondo lui, l'attuale allevamento intensivo incide anche sulla resa di un ettaro: “Questo è l'ostacolo più grande. A causa dell'enorme crescita dell'industria di trasformazione, la coltivazione è diventata più intensiva".
Inoltre, Dirk van de Water ha osservato che è sempre più difficile per i coltivatori di patate nell'UE-4 ottenere una maggiore redditività. La tendenza è proprio che il rendimento è in calo. Nel 2010 la resa di patate era di 47 t/ha, si prevede che nel 2022 rimarrà la stessa o diminuirà a 44 t/ha. L'esperto ha sottolineato che il tempo ha una grande influenza sulla situazione.
"La calda estate del 2018 e del 2019 ha sicuramente causato un calo delle entrate", ha affermato Dirk van de Water. "Le temperature comprese tra 35 e 40 gradi Celsius per diverse settimane non sono favorevoli alla crescita del raccolto, specialmente nelle aree in cui non è possibile utilizzare l'irrigazione".
Tuttavia, secondo le osservazioni dell'esperto, il volume della lavorazione delle patate continua a crescere, e non solo nei paesi dell'UE-4, ma anche nel Regno Unito. "La capacità di produzione sta aumentando di quasi il 5% all'anno", ha commentato Van de Water. – Nel 2010 hanno raggiunto i 12 milioni di tonnellate. Non escludo la possibilità che nel 2025 questo numero si avvicini ai 19 milioni di tonnellate”.
Notevole aumento dei costi
L'Unione olandese degli agricoltori (NAV) calcola annualmente il costo della produzione di patate nel paese (esclusi i costi di irrigazione). Se ne è parlato anche al webinar.
NAV ha chiaramente dimostrato al pubblico che il costo di produzione si discosta sempre di più dal prezzo del contratto. Se nel 2010 il costo stimato fosse "solo" 13 euro per 100 chilogrammi, nel 2022 tale importo potrebbe salire a 19,50 euro per 100 chilogrammi. Nel 2010 il prezzo del contratto era vicino al prezzo di costo e ammontava a 12 euro. Nel 2022 NAV fissa un prezzo medio contrattuale di 16 euro per 100 chilogrammi.
Nel 2021, le imprese olandesi hanno lavorato circa 3,8 milioni di tonnellate di patate. Si tratta del 12% in più rispetto a un anno prima ed è quasi uguale al volume di elaborazione nell'ultimo anno prima della pandemia.
I coltivatori di patatine fritte e altri trasformatori di patate hanno utilizzato oltre 323 tonnellate di patate nel dicembre 000. Alla fine, da questo volume sono state prodotte 2021 tonnellate del prodotto finale. È interessante notare che almeno il 172% del volume trasformato ricade su patate fornite dall'estero. Lo scorso dicembre sono state lavorate 000 tonnellate di patate. A quel tempo, la quota delle importazioni era del 47,8%.
I dati dell'Organizzazione olandese delle patate (NAO) e dell'Associazione dell'industria della lavorazione delle patate (Vavi) mostrano che i trasformatori si sono ripresi dal grave calo della produzione che hanno dovuto subire nel 2020. L'anno scorso è stato raggiunto un volume di lavorazione di 3,39 milioni di tonnellate, un numero quasi in linea con i risultati del 2019, ma ancora indietro rispetto ai risultati del 2017 e 2018 (oltre 4 milioni di tonnellate di patate sono state lavorate nei Paesi Bassi in quegli anni ).