I requisiti per la qualità delle patate russe e importate che raggiungono gli scaffali e vengono fornite per la lavorazione diventeranno più rigorosi a partire dal 1 ° luglio 2018. Questo segue dalla nuova edizione del GOST per le colture di radici, che Izvestia ha conosciuto. Anche la definizione di "fresco" è scomparsa dalla descrizione dell'ortaggio. Gli esperti sono convinti che le modifiche allo standard contribuiranno a ridurre il numero di prodotti scadenti nei negozi.
I requisiti per le patate russe e importate vengono inaspriti. Lo prevede la nuova versione di GOST, sviluppata dal centro di ricerca "Kubanagrostandart". Gli autori del documento sono a capo del comitato tecnico 178 ("Frutta fresca, verdura e funghi") di Rosstandart. Il documento sarà valido sul territorio dei paesi EAEU dal 1 luglio 2018. Rosstandart ha adottato nuovi standard a gennaio.
Il vecchio standard è obsoleto, ha spiegato l'agenzia federale a Izvestia. Il nuovo GOST ha introdotto requisiti per le condizioni dei tuberi, che prima non c'erano. In particolare, le patate dovrebbero essere prive di colore verdastro e macchie marroni causate dall'esposizione al calore. Ma è consentito un danno minore da un wireworm: un parassita agricolo che spesso infetta i tuberi.
Inoltre, sono consentiti danni meccanici minori. Ad esempio, tagli di profondità non superiore a 4 mm che si verificano durante lo scavo. Ci sono anche requisiti per le dimensioni delle patate da consumo. Deve passare attraverso fori quadrati, i loro parametri dipendono dal momento della raccolta. Per le patate novelle, l'indicatore è di almeno 28x28 mm, massimo - 80x80 mm. Per le colture a radice tardiva, la dimensione minima del foro è 35x35 mm, la massima è 80x80 mm. Esistono parametri per le patate allungate. Deve passare attraverso il foro 30x30 mm, il limite superiore è 75x75 mm.
I nuovi requisiti sono in linea con gli standard europei per le patate da consumo, ha riferito Kubanagrostandart.
- Questo è un punto molto importante, poiché le patate vengono portate in Russia anche dall'estero. In particolare, dall'Egitto e dalla Cina. E anche i prodotti importati all'arrivo nel nostro paese vengono controllati per verificarne la conformità con i GOST, - spiegato in "Kubanagrostandart".
Nel 2017 circa il 50% delle patate straniere è stato fornito dall'Egitto e dalla Cina. In generale, le importazioni ammontavano a 800mila tonnellate, quasi il triplo di un anno prima, secondo i dati del Servizio doganale federale. Il motivo dell'aumento dell'offerta è il raccolto tardivo di verdure lo scorso anno a causa del maltempo, ha spiegato l'Unione Frutta e Verdura.
Anche il nome di GOST è cambiato. Se nell'edizione precedente suonava come "Patate fresche", la parola "fresco" è scomparsa dalla nuova versione. Ma, come hanno spiegato gli sviluppatori a Izvestia, ciò non significa che un prodotto viziato finirà sugli scaffali. Dopo tutto, rimane la parola "cibo", che a priori significa "fresco".
Roskachestvo ha osservato che l'aggiornamento di GOST per le patate è un passo importante verso il miglioramento della qualità dei prodotti venduti sul mercato. I coltivatori di ortaggi sono d'accordo: requisiti più severi ridurranno il numero di patate scadenti sugli scaffali russi.
- Si possono osservare spesso tuberi verdi o, al contrario, già stantii. Inoltre, in inverno e all'inizio della primavera, i negozi ricevono patate congelate nei negozi di verdure. I requisiti di qualità sono spesso violati dai fornitori di importazione. Il nuovo standard adottato non lo consentirà, - ha spiegato a Izvestia Kirill Lashin, capo del dipartimento analitico dell'Unione frutta e verdura.
Secondo Rospotrebnadzor, circa l'80% della quantità totale di prodotti vegetali ritirati dalle vendite nel 2017 a causa di violazioni della qualità cade sulle importazioni. Rospotrebnadzor non ha fornito dati sulle patate su richiesta di Izvestia.
Il GOST aggiornato aumenta i requisiti per le patate fornite ai banchi e agli impianti di lavorazione. Ciò è particolarmente importante in relazione al fatto che i russi hanno iniziato a consumare più di questo prodotto. Secondo il ministero dell'Agricoltura, nel 2017 la cifra era di 112,6 kg all'anno. In 10 anni è cresciuto di 4,6 kg e potrebbe continuare ad aumentare nei prossimi anni.
Fonte: https://iz.ru