Secondo il monitoraggio quotidiano del progetto EastFruit, continua a registrare un alto livello di attività di trading nel segmento del cavolo bianco sul mercato russo.
Secondo i produttori russi, nonostante l'atteso calo degli scambi, tradizionalmente accompagnato dalla stabilizzazione dei prezzi durante le vacanze di Capodanno, il mercato continua a osservare tassi di vendita elevati, stimolando la crescita dei prezzi di vendita in questo segmento.
Oggi la gamma dei prezzi di vendita del cavolo bianco varia da 8-16 rubli / kg (0,13 $ - 0,26 / kg) a seconda della regione di produzione, che è in media del 14% più cara rispetto alla fine dell'ultima settimana lavorativa. Uno dei motivi principali dell'aumento dei prezzi, secondo gli operatori del mercato, è stata la riduzione dell'offerta di cavolo nel mercato nel suo complesso, poiché molti produttori hanno completato la vendita delle loro scorte nel periodo pre-festivo. Va inoltre notato che le società all'ingrosso che hanno completato la vendita di volumi acquistati in precedenza stavano attivamente ricostituendo le scorte, stimolando in tal modo aumenti dei prezzi sul mercato.
Va notato che al momento il cavolo bianco in Russia è in vendita in media 1,5 volte in meno rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. I principali attori del mercato non escludono che se i prezzi continuano a salire in questo segmento, c'è la possibilità che una grande quantità di cavoli provenienti dalla Repubblica del Daghestan apparirà sul mercato, che è il principale fornitore di queste verdure in inverno dopo l'esaurimento delle scorte dei produttori regionali.