Nelle ultime due stagioni, i prezzi delle patate da tavola in Russia sono rimasti a un livello estremamente basso. Cosa dovrebbero fare i coltivatori di patate in questa situazione? Cerca opportunità per guadagnare un reddito stabile.
"In qualità di direttore dell'azienda agricola, ho il compito di concludere un contratto per la fornitura del 90, o meglio ancora del 99% del volume del futuro raccolto, prima dell'inizio dei lavori primaverili sul campo", afferma Dmitry Kabanov, direttore dell'azienda agricola. AgroAlliance-NN LLC. "Nessuna singola impresa oggi può permettersi di farti coltivare prodotti senza una garanzia di ritorno sull'investimento," solo per fortuna.
Nel 2023, l'azienda ha provato a produrre patate da trasformazione, su incarico del più grande produttore di patatine in Russia, Frito Lay Manufacturing LLC. Il progetto si è rivelato sperimentale per tutte le parti: fino a quel momento l'azienda agricola non aveva esperienza nel lavoro con varietà di trucioli e l'impresa di trasformazione non aveva produttori partner di materie prime nella regione di Nizhny Novgorod.
L'esperimento è stato sostenuto anche dalla società sementiera NORIKA-SLAVIA, il produttore di prodotti fitosanitari LLC Ditta "August", il fornitore di soluzioni per l'agricoltura di precisione LLC "Metos", il fornitore di attrezzature per la coltivazione e la raccolta di patate LLC Ditta "Agrotrade " e il fornitore di attrezzature per l'irrigazione LLC "Potenziale". Delle fasi di sviluppo di questa esperienza la nostra rivista ha già parlato in precedenza (“Potato System” n. 2 e 3, 2023). L’autunno è il momento di fare il punto.
Ricordiamo che l'area sperimentale per la coltivazione di varietà da trasformazione occupava solo sei ettari. Ospitava sei varietà: tre (Bonus, Kibitz e Pirol) sono state selezionate da NORIKA, tre (BP 808, Newton, Lady Claire) sono state fornite dall'azienda di trasformazione.
Le condizioni meteorologiche nella regione di Perevozsky, dove si trova l'azienda agricola, sono state favorevoli per ottenere un buon raccolto. “La stagione non è mai ideale, ma non ci sono stati grossi problemi – commenta il responsabile di AgroAlliance-NN – Coltiviamo patate sotto irrigazione e superiamo la siccità. Sono state evitate anche le inondazioni. A 100 km da noi i campi erano allagati, ma gli elementi ci hanno aggirato. Ma la situazione stessa ci ha fatto pensare alla necessità di lavorare con un aratro a scalpello ogni tre o quattro anni per migliorare il coefficiente di filtrazione del terreno”.
I nostri partner sono stati molto utili nel lavorare al progetto. “Mi è piaciuto molto che ogni due settimane durante la stagione un rappresentante del cliente venisse da noi e insieme facessimo il giro dei terreni, aprendo la strada a un buon risultato. Abbiamo osservato come si sviluppavano le piante, come maturava il raccolto”, ricorda Dmitry Kabanov. “Il nostro consulente ha supervisionato diverse dozzine degli stessi produttori agricoli, conosceva bene le peculiarità della coltivazione delle varietà in diverse condizioni - sulla sabbia o nella terra nera, al caldo o durante la stagione delle piogge - e ha condiviso volentieri queste informazioni con noi. È stata una pratica molto utile."
Alla fine di luglio l’azienda agricola è stata informata che l’impianto avrebbe accettato immediatamente “dal campo” l’intero volume di materie prime coltivate. Su indicazione del responsabile agricolo del cliente, l’azienda ha effettuato diverse irrigazioni aggiuntive (15-20 mm ciascuna), che hanno contribuito ad aumentare la frazione tuberosa. Per preservare le cime più a lungo, il rappresentante della ditta August ha aggiunto al programma di protezione un altro trattamento fungicida.
La pulizia è avvenuta all'inizio di settembre, in condizioni climatiche quasi ideali. Gli indicatori di produttività, a seconda della varietà, variavano da 30 a 52 t/ha.
Le patate venivano spedite allo stabilimento direttamente dal campo, 60 tonnellate al giorno. In totale sono state avviate alla lavorazione 240 tonnellate. "Siamo riusciti a raccogliere e spedire le patate con il minimo danno, per questo abbiamo ricevuto un prezzo premium per tutte e sei le varietà", ha osservato il responsabile dell'azienda agricola.
Il risultato è stato decente, anche se dal punto di vista di Dmitry Kabanov la tecnologia necessita ancora di un lavoro serio. “Per ogni produttore, anche quello più esperto, una nuova varietà rappresenta un primo livello di conoscenza. Finché non lo provi in azione non capirai come ottenere il massimo risultato”, spiega l’esperto. – Bisogna capire quanti tuberi piantare per ettaro, a che profondità, come regolare le annaffiature. Tutte queste sfumature richiederanno un altro anno o due, e solo allora possiamo aspettarci che con il vostro aiuto la varietà sarà in grado di dimostrare pienamente il potenziale che è stato stabilito dal selezionatore".
L'anno prossimo, AgroAlliance-NN LLC prevede di destinare 47 ettari alla coltivazione di materie prime per la produzione di patatine. Quest'area sarà occupata dalla varietà VR-808, per la quale le condizioni di coltivazione si sono rivelate le più favorevoli. Allo stesso tempo, l'azienda continuerà a sviluppare la produzione di sementi, che rimane la sua principale specializzazione.
Potenzialmente, l'azienda agricola si sta preparando a immagazzinare parte delle patate prodotte per la trasformazione, e questo è un compito serio. “La conservazione delle patatine è una storia diversa; i prodotti dovranno essere trattati con inibitori della crescita. Queste patate non possono trovarsi nello stesso locale delle patate da semina, il che significa che sarà necessario un altro impianto di stoccaggio", spiega il direttore dell'azienda agricola, ma è fiducioso che l'investimento sia giustificato, poiché le materie prime che arrivano allo stabilimento in inverno e primavera sono accettato ad un prezzo più alto.
"La produzione di patate destinate alla trasformazione è stabilità, cosa che oggi manca gravemente sul mercato", riassume Dmitry Kabanov. – E auguro ai produttori agricoli di trovare stabilità: di lavorare su ordini specifici con un prezzo comprensibile, a condizioni favorevoli. È molto importante che i prodotti che gli agricoltori ottengono con tanta difficoltà siano richiesti e che i loro produttori ricevano buoni soldi e si sviluppino con questi fondi”.
Alexey Radkov, direttore agricolo, Frito Lay Manufacturing LLC
– Il progetto per la coltivazione di patate fritte nella regione di Nizhny Novgorod sulla base della fattoria AgroAlliance-NN è stato completato nel 2023.
La tecnologia per la coltivazione delle patate da patatine prevede l'esecuzione di una serie completa di attività, tra cui la preparazione del terreno, la fertilizzazione, la semina, l'irrigazione, l'applicazione di prodotti fitosanitari e la raccolta. Se tutte queste fasi fossero state seguite, la resa media di patate al momento della spedizione dal campo per tutte le varietà coinvolte nel progetto sarebbe stata di 41,6 t/ha, e quella massima sarebbe stata di 52 t/ha. Queste cifre sono significativamente più alte della media nazionale tra i fornitori di patatine.
Anche la qualità media delle patatine ottenute dalla lavorazione di tutte le varietà era superiore alla media russa e ammontava al 4,2%.
Riassumendo, possiamo affermare con sicurezza che la regione di Nizhny Novgorod è favorevole alla coltivazione di patate da trasformare in patatine. Devi solo seguire tutte le norme di lavoro. I piani per il 2024 includono l’aumento dell’area di semina e la spedizione delle patate dal campo e dopo lo stoccaggio.
Vorrei sottolineare che l'impianto invita a collaborare altri produttori di patate della regione di Nizhny Novgorod e di altre regioni della Russia. I requisiti per la qualità del prodotto sono piuttosto elevati, ma abbastanza fattibili.
L'azienda accetta patate di varietà speciali con calibro da 40 a 90 mm, senza danni meccanici e difetti interni, inverdite, in forma lavata.
La fornitura di prodotti lavati è vantaggiosa, prima di tutto, per lo stesso produttore agricolo: le patate sporche sono difficili da smistare, ma se il terreno viene lavato via, i tuberi problematici diventano più evidenti, sono facili da scartare e consegnare lavorazione di materie prime della categoria più alta, per le quali vengono pagati dei bonus.
I prodotti vengono forniti allo stabilimento durante tutto l'anno e ogni periodo ha il suo prezzo. Lo stoccaggio delle patate viene effettuato sotto il controllo dei nostri specialisti.
Lo stabilimento si impegna a collaborare fruttuosamente a lungo termine con i fornitori di materie prime a condizioni reciprocamente vantaggiose per tutte le parti!
Alexander Sukhov, capo del dipartimento agronomico di NORIKA-SLAVIA LLC
– La nostra azienda ha partecipato al progetto fornendo materiale di semina di tre varietà NORIKA utilizzate per la trasformazione in chips: BONUS, KIBITS e PIROLE.
Sono conosciuti sul mercato interno, sono stati testati in diverse regioni del paese, mostrando prestazioni eccellenti, anche nelle difficili condizioni della Russia nordoccidentale e della Siberia (le patate di queste varietà vengono utilizzate per la produzione di patatine presso le imprese di questi regioni). È stato interessante vedere come avrebbero mostrato le loro qualità nella regione di Nizhny Novgorod, competendo con le varietà più avanzate per la lavorazione di altri allevatori.
Secondo me l'esperimento è stato un successo, anche se le nostre varietà non sono diventate leader in termini di resa. Dopotutto, la resa è solo un criterio di valore, sono sicuro che tutti i coltivatori di patate lo capiscono bene; non è un caso che le aziende agricole di solito abbiano più varietà nella loro linea varietale. Per i trasformatori è importante non solo la quantità del raccolto, ma anche la possibilità di trasformarlo in trucioli di alta qualità, ad es. contenuto di sostanza secca, zuccheri riducenti e altri indicatori di qualità.
La varietà KIBITS, ad esempio, è caratterizzata da una sorprendente stabilità degli zuccheri durante tutto il periodo di conservazione; i tuberi sono adatti alla lavorazione “senza perdita di qualità del prodotto” fino alla prossima estate.
Penso che sarebbe molto utile provare tutte le varietà friggendole in diversi periodi di tempo: non solo subito dopo la raccolta, ma anche nel tempo, in diversi periodi di conservazione delle patate. Ciò consentirebbe di ottenere le caratteristiche più oggettive di ciascun "soggetto del test" e per alcuni potrebbe aiutare a formare con competenza un trasportatore di varietà. Ma questo è piuttosto un augurio per il futuro; il formato attuale non prevedeva tale lavoro.
Direi che il risultato principale di questo progetto è il fatto che l'azienda agricola ha ottenuto un ottimo raccolto, che ha ottenuto grandi elogi da parte del cliente.
È del tutto possibile che, sulla base di questo risultato, altre imprese della regione scelgano una direzione promettente per la produzione di patate da trasformazione.
Saremo lieti di fornire consulenza a chiunque voglia iniziare a lavorare con le nostre varietà.
Dmitry Dergunov, manager-tecnologo della ditta JSC "August"
– Per questo progetto i nostri specialisti hanno sviluppato un sistema di protezione completo utilizzando i prodotti dell’azienda August. Nel riflettere sulla strategia di protezione, abbiamo tenuto conto dei principali problemi che solitamente affrontano i coltivatori di patate nella Russia centrale e, naturalmente, delle caratteristiche delle varietà coltivate (in particolare, sapendo che le varietà da patate sono sensibili agli effetti della metribuzin, abbiamo incluso nello schema l’erbicida Kamelot, che ha un principio attivo diverso).
Lo schema prevedeva 12 trattamenti (compreso il trattamento dei tuberi con disinfettante prima della messa a dimora), infatti ne sono stati effettuati 11 (è stato aggiunto un ulteriore trattamento con fungicida, poiché il compito era quello di preservare le cime per un periodo più lungo, mentre l'azienda agricola abbandonati due trattamenti con essiccanti).
Durante la stagione non abbiamo registrato problemi gravi (segni di malattie, presenza di parassiti) negli appezzamenti sperimentali; l'azienda agricola ha ricevuto un buon raccolto di prodotti di alta qualità. La prossima stagione raccomandiamo che l'impresa si affidi allo stesso schema (con minimi aggiustamenti professionali).
Dmitry Nikiforov, direttore generale di Metos LLC
– L’azienda Metos ha aderito al progetto fornendo all’azienda agricola AgroAlliance-NN una serie di stazioni meteorologiche per il monitoraggio del bilancio idrico e dell’umidità disponibile nel terreno.
Purtroppo siamo stati invitati a partecipare piuttosto tardi; la stazione meteorologica della fattoria è stata installata solo il 27 luglio e idealmente l'attrezzatura avrebbe dovuto essere utilizzata da maggio. Molte opportunità (ad esempio, nel calcolo della corretta applicazione dei fertilizzanti, delle condizioni per l'uso dei prodotti fitosanitari; della determinazione delle condizioni favorevoli all'insorgenza di malattie) sono state perse.
Tuttavia, siamo riusciti a completare alcune attività di monitoraggio.
In generale, credo che tali progetti siano molto necessari. Le aziende che forniscono vari servizi nel mercato agricolo devono muoversi verso la combinazione degli sforzi. Insieme possiamo mostrare chiaramente come le moderne tecnologie con un approccio ecosistemico consentono alle aziende agricole di ottenere risultati economici elevati e garantiti.