Ci sono sempre più seguaci di una dieta sana, ma mangiano cibo sicuro? Bioprodotto, naturale al 100%, ecologico: queste parole stanno diventando più popolari.
I produttori di generi alimentari di tutto il mondo li utilizzano attivamente in slogan pieni di imballaggi, attirando i clienti. Secondo gli esperti, in Kazakistan, l'uso di questi termini è spesso il metodo di produzione delle pubbliche relazioni. Questo prodotto biologico deve avere un certificato speciale. Oggi nel paese ci sono 61 produttori che coltivano prodotti biologici su una superficie di soli 280 mila ettari. Queste sono aziende agricole delle regioni di Akmola, Karaganda, Kostanay e Kazakistan settentrionale orientate all'esportazione. Trasmettono all'estero oltre 20 tipi di prodotti, tra cui grano, lino, lenticchie, piselli, orzo, colza, farina, olio vegetale.
Ad esempio, solo nella regione di Kostanay ci sono 20 imprese di questo tipo, tra cui - 2 creme.
Hanno ricevuto certificati europei per i prodotti finiti e li producono da materie prime coltivate nei loro campi senza l'uso di pesticidi.
Le persone lontane dall'agricoltura credono che nel nostro paese si producano prodotti ecologici. Ma questo è vero solo in parte: nessuno ha analizzato, ad esempio, le pagnotte di pane per la presenza di residui di pesticidi ed erbicidi con cui venivano trattati i campi. Molti agricoltori usano prodotti chimici di marca di alta qualità, ma ci sono quelli che, volendo ridurre i loro costi quando ottengono un raccolto, usano miscele cinesi pesanti. È già stato dimostrato che possono accumularsi nel terreno, nello stesso grano o in altre colture. Ciò significa che, senza saperlo, ci stiamo avvelenando inconsciamente.
Secondo gli oncologi, il numero di pazienti cresce ogni anno in Kazakistan, non escludono l'effetto di sostanze chimiche residue che entrano nel corpo attraverso il cibo.
Nei paesi sviluppati, questa relazione è già stata rintracciata per molto tempo e ha iniziato ad abbandonare attivamente la chimica nei campi e produrre prodotti biologici. Ci sono progressi in Kazakistan, ma questa è solo una piccola parte. La maggior parte delle aziende agricole che coltivano prodotti biologici sono orientate all'esportazione. Cosa impedisce loro di nutrire i kazaki? Come si è scoperto, ci sono molte ragioni per questo.
Per un certificato all'estero
Sulla necessità di coltivare prodotti biologici in Kazakistan, di cui abbiamo parlato nel 2013-2014. Hanno discusso a lungo, fatto proposte, redatto la legge sull'agricoltura biologica e nel 2016 ha iniziato a funzionare. Ma invece del mercato interno, i prodotti venivano esportati soltanto. Uno dei motivi è che il paese non aveva un laboratorio in grado di svolgere tutte le ricerche necessarie e rilasciare un certificato e che le compagnie straniere non avevano fretta di entrare nel paese a causa dei piccoli volumi. perciò le aziende agricole che hanno deciso di passare all'agricoltura biologica hanno dovuto contattare laboratori stranieri. Una di queste fattorie è Uspenovka LLP.
"Nel 2015 abbiamo ricevuto un certificato internazionale e siamo impegnati nella produzione di prodotti biologici", ha affermato il regista fattoria "Uspenovka" Anatoly SERGEEV. - Tutti gli studi sui campioni di prodotti sono condotti in Germania. E solo dopo aver ricevuto i risultati dei test, i nostri prodotti sono riconosciuti come biologici. Questo è solo il primo stadio. Quando spediamo i prodotti in Europa, viene ricontrollato e, se i risultati di qualità non vengono confermati, dobbiamo restituirli o venderli al prezzo normale. Questo è un processo molto complesso e lungo. La certificazione costa 20 mila euro, un'analisi costa 700 euro, più la consegna del campione in Germania. Grandi costi di trasporto. E, quindi, il prezzo dei prodotti biologici sarà molto più alto.
Perché gli europei acquistano i nostri prodotti? Questo perché le persone hanno iniziato a prendersi cura della propria salute. Non vogliono più avvelenarsi, dal momento che tutto ciò che potrebbe essere avvelenato, si sono già avvelenati. Ora ci inviano tutti i veleni e siamo contenti che la nostra produttività sia in aumento, il numero di erbe infestanti sta diminuendo. Ma ottenere meno salute. Dobbiamo rimanere sani con cibi puliti. Questa attività deve essere trattata qui nella tua patria.
Cosa rallenta il processo?
Secondo Anatoly Sergeyev, sarebbe felice di vendere i suoi prodotti sul mercato interno. Ma ci sono alcuni ma ...
"Parliamo molto di prodotti biologici in circoli ristretti, ma dobbiamo iniziare con l'informazione della popolazione", ritiene l'agricoltore. - La gente non sa cosa siano i prodotti puri. Possono essere chiamati organici o bioprodotti. I cittadini hanno uno stereotipo: se un prodotto è biologico, credono che sia coltivato utilizzando residui organici, compreso il letame. Ma questo non è vero. L'agricoltura biologica non è solo rifiuto di utilizzare prodotti chimici nei campi, ma anche ottenimento di un certificato, oltre che monitoraggio costante da parte dell'azienda che lo ha rilasciato.
- In Kazakistan è stata adottata una legge, esistono norme per gli eco-prodotti, nel 2019 è stata firmata la "Road Map of Organic Agriculture". Sembrerebbe che ci sia tutto, ma nulla funziona, - ha detto presidente della "Organic Farming Association" Vadim LOPUKHIN. - Nel paese ci sono aziende che coltivano prodotti biologici, ma principalmente vengono esportati. Ci sono diverse aziende coinvolte nella lavorazione di materie prime ambientali e nella produzione di prodotti finiti. Il numero di tali settori deve essere aumentato e il sostegno fornito dallo Stato. Alcuni anni fa è stato approvato il marchio nazionale di alimenti biologici, ma oggi questa etichetta non è presente sui nostri prodotti. La legge è stata adottata 4 anni fa, ma non inizierà ad agire come dovrebbe.
Secondo Lopukhin, lo sviluppo dell'agricoltura biologica domestica è ostacolato da 2 fattori: la mancanza di conoscenza degli agricoltori e dei consumatori e il mercato praticamente assente dei prodotti biologici nel paese. Queste due attività devono essere affrontate.
Il processo per attirare gli agricoltori a riempire il mercato interno con prodotti biologici dovrebbe essere decollato anche più di 2 anni fa. Quando JSC "National Center for Expertise" ha ricevuto l'accreditamento per condurre ricerche e rilasciare certificati per prodotti biologici. Ma le cose sono ancora lì: in questo periodo non hanno rilasciato un solo certificato nazionale.
"Il nostro centro può rilasciare certificati per prodotti biologici, ma gli agricoltori non sono interessati ad ottenere un certificato per il Kazakistan, poiché sono più interessati all'esportazione", ha affermato Dinara URAZBEKOVA, specialista della filiale di Kostanay del National Center for Expertise, membro della commissione repubblicana per la certificazione di prodotti biologici. - Gli agricoltori delle regioni meridionali si sono avvicinati a noi, ma producono un piccolo volume di prodotti e per loro ottenere un certificato non è redditizio.
Tuttavia, una vasta cerchia di agricoltori non sa che un tale centro opera nel paese da così tanto tempo.
"Persino io, una persona che svolge attività organica da 5 anni, non ho sentito nulla del laboratorio", ha spiegato Anatoly Sergeyev. - Anche se sarei felice di ricevere un certificato nazionale. Dal momento che oltre ai campi ho un mulino e potrei fornire farina biologica. C'è una panetteria dove possiamo cuocere pane biologico e altri prodotti da forno. Il suo costo sarà del 50-60 percento più costoso del solito.
Gli agricoltori di Kostanai hanno inviato le loro proposte al Ministero dell'Agricoltura e al gruppo agricolo in parlamento su come aiutare i prodotti biologici domestici a raggiungere gli scaffali dei negozi del Kazakistan. Tra le proposte - la necessità di creare un chiaro meccanismo per lo sviluppo dell'agricoltura biologica. Perché le aziende agricole con certificati internazionali non sanno come ottenere un certificato nazionale? È stato inoltre proposto di consolidare la responsabilità personale di uno dei vice ministri per lo sviluppo della produzione di prodotti biologici.
È chiaro che il futuro appartiene a prodotti ecologici, ma quando si tratta del Kazakistan è ancora una grande domanda.
Kostan
Autore: Tatiana Derevyanko