La pastinaca, o prato, o comune (lat. Pastinaca sativa) è una pianta erbacea biennale della famiglia delle ombrelle. Il nome deriva dalla parola latina "pastus", che significa "cibo, mangime, nutrimento".
Questo è un ortaggio gustoso e salutare: le radici di pastinaca contengono una grande quantità di proteine, carboidrati, grassi, fibre alimentari, vitamine (E, B2, B1, K, C e acido folico) e minerali. Sono presenti anche olii essenziali e zuccheri naturali (fruttosio e saccarosio).
La pastinaca è originaria del Mediterraneo. Era noto agli antichi greci e romani come "pastinaka", un ortaggio utilizzato per scopi alimentari e medicinali, oltre che per l'alimentazione del bestiame. Entro la metà del XVI secolo, le pastinache erano diventate lo stesso prodotto familiare e conveniente per gli europei come lo erano le patate in un secondo momento, e nel XVII secolo le pastinache apparvero anche in Russia: lo chiamavamo "borscht di campo".
Oggi la pastinaca nel nostro Paese è classificata come colture “non mass demand”, tuttavia, con lo sviluppo di un trend dietetico sano, diventa sicuramente uno dei prodotti di nicchia più promettenti a cui gli agricoltori dovrebbero prestare particolare attenzione.
PRODUZIONE IBRIDI COMBINATI DA BEJO ED ELSOMS
PICADOR F1: Periodo di vegetazione 140 giorni. Ibrido di plastica, facile da coltivare. Differisce nella crescita estremamente vigorosa, ha un alto potenziale di produttività. Facile da ordinare e imballare. Resiste all'ispessimento. Adatto per la pulizia a traino. Elevata resistenza alle malattie. La forma principale è D/E.
PALACE F1: Periodo di vegetazione 140 giorni. Questo ibrido è il più popolare sul mercato. Differisce nella rapida crescita nella fase iniziale dello sviluppo. Adatto per la produzione precoce. Ha un alto potenziale di resa, buona resistenza alle malattie. Adatto per la pulizia a traino. Può essere venduto come merce a pezzo. Forma della radice - D.
PANORAMA F1: Periodo di vegetazione 150 giorni. Differisce in un'uscita elevata di una radice di merce. Può essere utilizzato per la produzione di prodotti per tutto l'anno. Un grande complesso di resistenza alle malattie dell'apparato fogliare e radicale, che consente l'utilizzo di questo ibrido nella produzione di prodotti biologici. È possibile raccogliere con una mietitrebbia trainante. Forma della radice C.
TECNOLOGIA IN CRESCITA
Esistono due modi per coltivare una pianta: semina diretta e piantare piantine. Il primo è più popolare.
La pastinaca è la radice più resistente al freddo: i semi iniziano a germogliare a 2-3 °C, le piantine resistono al gelo fino a
-5°C. Pertanto, la semina può essere iniziata abbastanza presto. Ma va tenuto presente che, a causa dell'alto contenuto di oli essenziali nel seme, la pastinaca germoglia molto male: la comparsa dei germogli può essere prevista fino a 30 giorni, ma quando si utilizzano semi germinati, il termine
l'attesa per la germinazione si riduce a 10 giorni. Schema di semina standard: quattro file doppie. Tasso di semina: 300 - 000 semi per 400 ha,
si tratta di 35-40 semi per 1 metro lineare con una profondità di semina fino a 2 cm.
Quando si coltivano pastinache con piantine, è importante prestare attenzione alle caratteristiche della cultura. Quindi, per il normale sviluppo delle piantine
hai bisogno di lunghe ore di luce del giorno (almeno 14 ore), quindi preparati a organizzare un'illuminazione aggiuntiva per le piantine. Irrigazione
effettuata mentre il terriccio si asciuga in vaso. Cerca di non inumidire eccessivamente le piante: dall'umidità stagnante nelle radici
possono ammalarsi e morire.
La semina in piena terra viene effettuata a metà maggio, quando le piantine hanno 28-30 giorni. In questo momento, di regola,
le gelate di ritorno sono già finite e il terreno si è riscaldato abbastanza.
I migliori predecessori per la pastinaca sono cipolle, cavoli, barbabietole e patate.
PULIZIA E CONSERVAZIONE
La raccolta delle radici avviene in autunno, tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, prima dell'inizio di forti gelate. La maggior parte del lavoro viene eseguita manualmente: le radici vengono scavate con una staffa, cercando di non danneggiare. Poiché le cime delle pastinache possono lasciare ustioni alle mani, vengono utilizzati i guanti.
Le colture di radici vengono conservate allo stesso modo delle carote, in scatole con sabbia a una temperatura di 0-2 ° C e un'umidità dell'aria dell'80-85%.
Se la temperatura nella conservazione è più alta, le radici si ammorbidiscono, quindi, nelle regioni calde dove non ci sono inverni gelidi, è meglio non scavarle affatto: svernano bene nel terreno. Se le piante vengono lasciate prima dell'inverno, le foglie vengono tagliate in autunno e le radici vengono spruzzate. In primavera, prima che inizi la ricrescita, vengono dissotterrati.
Resa media di radici: 40-50 t/ha.
MERCATO DI VENDITA
La pastinaca viene prodotta per la vendita fresca e per la lavorazione. Nel primo caso, la maggior parte dei prodotti va nei negozi confezionati (ma è possibile anche vendere a peso). La dimensione ideale della radice per la vendita fresca è di 35-75 mm.
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