Il volume degli impianti di stoccaggio degli ortaggi messi in funzione nel 2022 raggiungerà il record quinquennale di 350mila tonnellate di stoccaggio una tantum, riferisce sito ufficiale della Banca agricola russa. L'introduzione di nuove capacità eviterà la formazione di fino a 2 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari all'anno entro il 2025.
Secondo le previsioni degli esperti del Centro per l'analisi macroeconomica e le previsioni regionali dell'RSHB, il volume dei negozi di ortaggi in Russia messi in funzione nel 2022 ammonterà a 350mila tonnellate di stoccaggio una tantum. Le cifre di quest'anno saranno le più alte in Russia su un periodo di cinque anni. Al momento, nel 2017 è stato introdotto il maggior numero di impianti di stoccaggio per frutta e verdura in agricoltura (346,1 mila tonnellate). Per fare un confronto, il volume introdotto della capacità di stoccaggio di patate, verdura e frutta in agricoltura nel 2018 era di circa 174mila tonnellate, nel 2019 - 147,8mila tonnellate, nel 2020 - 298,1mila tonnellate, nel 2021 - 263,8mila tonnellate.
Allo stesso tempo, le strutture di stoccaggio di patate, verdura e frutta per le organizzazioni di categoria nel 2022 ammonteranno a circa 15mila tonnellate di stoccaggio una tantum, il maggior numero di strutture di stoccaggio per le organizzazioni di categoria, secondo Rosstat, è stato introdotto nel 2020 - 60,8 mila tonnellate.
“Oggi in Russia, la capacità di stoccaggio una tantum di patate, verdura e frutta è di circa 8,8 milioni di tonnellate. Entro il 2025, il volume totale degli impianti di stoccaggio di nuova messa in servizio potrebbe aumentare fino a 9,5 milioni di tonnellate di stoccaggio una tantum, il che non solo aumenterà la durata di conservazione dei prodotti nazionali e li venderà in bassa stagione, ma ridurrà anche significativamente la quota di sprechi alimentari e perdite agricole durante lo stoccaggio e la vendita dei prodotti, nonché aumentare il valore aggiunto dei prodotti", afferma Natalya Khudyakova, capo del Centro per l'analisi e le previsioni macroeconomiche e regionali della Banca agricola russa.
Il miglioramento delle condizioni di conservazione dei prodotti influisce direttamente sulla riduzione degli sprechi alimentari. L'aumento del volume degli impianti di stoccaggio per le organizzazioni commerciali, la ricostruzione e l'ammodernamento degli impianti di stoccaggio obsoleti ridurranno l'impatto negativo sull'ambiente riducendo la sovrapproduzione ei costi di smaltimento dei rifiuti.
“In Russia il ciclo produttivo è caratterizzato da livelli di spreco alimentare più elevati rispetto alla vendita delle merci. Tuttavia, è il commercio al dettaglio che può dare un contributo significativo alla prevenzione dello spreco alimentare. Le catene di vendita al dettaglio, essendo nella catena del valore tra produttori, fornitori e consumatori, possono ridurre significativamente la quantità di rifiuti alimentari generati, anche ottimizzando gli schemi di vendita, i canali di distribuzione e modernizzando i sistemi di stoccaggio", aggiunge Natalya Khudyakova.