BV Anisimov, S.N. Zebrin, istituto di ricerca russo di patata dell'istituto scientifico del bilancio dello Stato federale intitolato ad A.G. Lorha "
La pratica internazionale nel sistema di produzione, controllo di qualità e certificazione delle patate da semina è focalizzata sullo sviluppo e sul miglioramento continuo del quadro normativo basato sull'esperienza internazionale accumulata in questo campo.
L'aggiornamento regolare delle disposizioni pertinenti e degli indicatori normativi della qualità commerciale delle patate da semina consente una riflessione tempestiva ed efficace delle necessarie modifiche in esse relative alla produzione e alla commercializzazione delle patate da semina, l'introduzione di nuovi metodi di certificazione, e in particolare con l'evoluzione dei parassiti e la mutevole situazione fitosanitaria in relazione al locale e processi globali di cambiamento climatico. Sulla base di dati moderni generalizzati, i cambiamenti nella diversità biologica di una serie di agenti patogeni e parassiti pericolosi per la patata che si sono verificati negli ultimi anni sono di particolare importanza, vale a dire:
• compaiono nuovi ceppi di virus, che causano forme più gravi di danni a piante e tuberi. Tra questi, PVY (ntn), che causa l'individuazione di anelli necrotici di tuberi di patata (Potato Tuber Necrotic Ringspot (PTNR)), è particolarmente dannoso;
• i problemi con le batteriosi aumentano a causa dell'emergere di nuovi tipi di agenti patogeni dai piedi neri (Pectobacterium / dickeya spp.) E una maggiore diffusione del marciume dell'anello (Clavibacter michiganensis) e del marciume batterico marrone (Ralstonia Solancearum);
• si notano le prime date della comparsa della peronospora tardiva sulle piante e della formazione di una popolazione più complessa e più dannosa della composizione razziale di questo patogeno;
• la diffusione dell'alternariosi è in aumento, specialmente nelle varietà con maggiore suscettibilità a questa malattia;
• esiste una maggiore diffusione di specie migratorie di afidi che trasmettono infezioni virali sulle patate;
• compaiono più ossiuri, palette e altri parassiti degli insetti, che causano danni significativi alla qualità commerciale delle patate;
• vi sono più cicli di riproduzione dei nematodi;
• Lo scarabeo della patata del Colorado si sta trasferendo in più territori del nord.
I cambiamenti osservati nella diversità biologica di agenti patogeni e parassiti causano la necessità di ottimizzare gli indicatori normativi pertinenti e limitare i livelli di restrizione dei fitopatogeni e dei parassiti più pericolosi per le patate.
Una caratteristica degli ultimi anni è anche l'effetto osservato sulle patate a temperature elevate durante la stagione di crescita, più spesso ripetute siccità a breve e lungo termine in estate e un aumento della CO2 nell'atmosfera. Gli effetti osservati dall'influenza di questi fattori possono anche ridurre significativamente gli indicatori della presentazione esterna dei tuberi e di altre caratteristiche commerciabili delle patate da semina, in particolare:
• vi è un aumento delle dimensioni medie del tubero e un aumento del numero di tuberi a grande frazione che non soddisfano i requisiti per le caratteristiche dimensionali delle patate da semina;
• la probabilità di rallentare o addirittura arrestare i processi di crescita durante la stagione di crescita e la comparsa di difetti della cosiddetta "crescita secondaria" sotto forma di fessure di crescita nei tuberi, la formazione di vuoti nel nucleo del tubero e altri difetti stanno aumentando;
• Lo sviluppo della putrefazione dei tuberi durante lo stoccaggio è intensificato a causa dell'umidità in inverno.
Nella moderna pratica internazionale, lo strumento più importante per risolvere il problema della regolamentazione della qualità commerciale delle patate da semina è il miglioramento continuo del quadro normativo basato sull'introduzione di norme scientificamente basate su standard che tengono conto, tra l'altro, del cambiamento delle condizioni climatiche.
Dal 1 ° gennaio 2018, il nuovo standard interstatale GOST 33996-2016 “Patate da semina. Condizioni tecniche e metodi per determinare la qualità. " Dipendenti e specialisti dell'Istituto scientifico del bilancio dello Stato federale VNIIKKH, dell'Unione dei partecipanti al mercato delle patate e dei mercati vegetali (Unione delle patate) e l'istituto statale federale Rosselkhoztsentr hanno preso parte al suo sviluppo.
L'obiettivo principale dello sviluppo e dell'introduzione del nuovo standard è quello di ottimizzare gli indicatori normativi della qualità commerciale delle varie categorie di tuberi-seme nella direzione della loro convergenza con le norme internazionali generalmente accettate, nonché la loro unificazione con le principali disposizioni e regole in vigore nel campo del commercio internazionale di tuberi-seme certificati. A tal fine, nello sviluppo del nuovo standard, sono state prese in considerazione tutte le principali disposizioni e requisiti normativi della norma internazionale UNECE relativa alla commercializzazione e al controllo della qualità commerciale dei tuberi-seme di patate.
La struttura della norma corrisponde alle principali disposizioni del sistema di standardizzazione interstatale adottato in Russia e comprende le seguenti sezioni principali:
- area di applicazione;
- Referenze normative;
- termini di definizione e abbreviazione;
- classificazione;
- requisiti tecnici;
- regole di accettazione e campionamento;
- metodi per determinare la qualità;
- confezione;
- marcatura;
- trasporto e immagazzinamento;
- Requisiti di sicurezza.
malattie su piante e tuberi *
Le disposizioni contenute nella norma coprono quasi tutti gli aspetti di base del controllo di qualità e della certificazione delle patate da semina:
• l'autenticità e la purezza della varietà;
• tracciabilità dell'origine dei lotti di sementi;
• livello di qualità per varie categorie di materiale di semi in relazione a malattie, parassiti, difetti;
• Tolleranze relative alle caratteristiche dimensionali e all'aspetto dei tuberi;
• regole per l'imballaggio, il sigillo e l'etichettatura.
Il nuovo standard stabilisce indicatori normativi differenziati di qualità commerciale per tre categorie di tuberi-seme di patate - originale (OC), élite (ES) e riproduttivo (RS), che tengono conto del possibile grado di declino di alcuni indicatori di qualità con un aumento del numero di generazioni nel processo di produzione di patate da semina. Le tolleranze limite per gli indicatori di qualità più importanti sono il più vicino possibile ai requisiti normativi generalmente accettati concordati a livello internazionale dello standard internazionale UNECE (Tabella 1).
Per i lotti di patate da semina destinate alla semina e alla commercializzazione, la norma prevede anche restrizioni piuttosto rigorose sulla presenza di tuberi:
• non soddisfano i requisiti di dimensione - 3%;
• affetto da nematode del fusto - 0,5% (solo per la categoria RS);
• con macchie ghiandolari e scurimento della polpa (se è interessato più di 1/4 della sezione longitudinale del tubero) - 5%;
• con difetti esterni e danni sotto forma di crepe, tagli, lacerazioni, ammaccature di tessuti tuberi con una profondità superiore a 5 mm e una lunghezza superiore a 10 mm - 5%;
• con danni da parassiti agricoli (wireworm - più di tre mosse, roditori, scarafaggi e scoop), ma senza danni agli occhi - 2%.
Nelle patate da semina non è consentita la presenza di agenti patogeni di malattie infettive e parassiti di importanza quarantena (carcinoma della patata, marciume batterico marrone, nematode di patata che forma una cisti dorata, falena di patata).
Lo standard stabilisce standard differenziati per il controllo dei virus fitopatogeni sulla base di test di laboratorio su campioni di foglie e tuberi, a seconda del livello di propagazione del materiale di semi originale, tra cui materiale di origine in vitro, minicubers, la prima generazione di minicubers e super-elite di prima generazione.
Per tutte le classi (generazioni) appartenenti alla categoria del materiale di semi originale, sono state introdotte tolleranze normative piuttosto rigide per i virus che causano forme gravi di mosaico rugoso e fasciato (YBK), torsione delle foglie di patata (VLK) e viroide mandrino tubero (VVKK). Non è consentita la presenza di YBK e VBLK nel materiale sorgente in vitro e nei minitubers.
Nella prima generazione di minitubers sul campo, il tasso massimo consentito non deve superare lo 0,5%, nella super-superelite - 1%. Per VVKK, la tolleranza zero è stabilita per tutte le generazioni.
Per i lotti di patate da seme superelite, d'élite e riproduttive che entrano in circolazione, le norme massime ammissibili per limitare l'infezione virale e / o batterica in base ai risultati delle prove di laboratorio su campioni di tubero possono essere stabilite nei contratti (contratti) per la fornitura di patate da seme. Tuttavia, per i partiti di superelite ed elite, il livello massimo di restrizione YBK in base ai risultati delle prove di laboratorio non deve superare il 10%. In base al nuovo standard, gli standard di campionamento per i test di laboratorio sono stabiliti utilizzando i metodi di diagnostica PCR, test di immunoassorbimento enzimatico (ELISA) e analisi immunocromatografica (IHA) (Tabella 2).
La diagnostica PCR viene utilizzata per determinare il viroide del tubero fuso di patata (VVKK), i virus YBK e VLRV, nonché i patogeni della batteriosi (gamba nera e marciume anulare) nel materiale originale prima della sua riproduzione e nelle fasi successive della riproduzione. La specificità dell'analisi è superiore al 99%, il limite di rilevamento (concentrazione minima rilevabile) è di 10 unità patogene / cm3.
Il test di immunoassorbimento enzimatico (ELISA) viene utilizzato per determinare l'infezione di piante e tuberi con infezioni virali (PVK, SBK, MBK, YBK, VSLK) e batteriche (gamba nera) attraverso test di laboratorio su campioni di tuberi post-raccolta prelevati da lotti della prima generazione di campo, super-super-élite, superelite ed élite ... Il limite di rilevamento (concentrazione minima rilevabile) per i virus è di 10 ng / cm3, per i batteri - 104 cellule / cm3.
Il test post-raccolta dei tuberi per la presenza di un'infezione virale viene effettuato nel periodo autunno-inverno su piante coltivate da indici (uno spioncino con un tessuto adiacente). Il test delle patate per i batteri viene eseguito su segmenti tagliati dalla parte superiore della parte ombelicale del tubero.
L'analisi immunocromatografica (IHA) viene utilizzata per la diagnosi rapida di fitopatogeni su piante di patate utilizzando strisce reattive in condizioni non di laboratorio.
I metodi per determinare la qualità e le regole di accettazione per le piantagioni e un sacco di patate da semina stabilite dalla norma comprendono test sul campo delle piantagioni, analisi dei tuberi sui lotti di semi, test di laboratorio su campioni di tuberi post-raccolta e controllo del suolo su campioni di varietà per le categorie di semi originali che entrano in circolazione commerciale.
La norma formula i requisiti di base per l'imballaggio, l'etichettatura, il trasporto e lo stoccaggio delle patate da semina e fornisce inoltre negli allegati forme tipiche di lavoro e documenti ufficiali per l'elaborazione dei risultati della determinazione della qualità della semina e della qualità commerciale di molte patate da semina, descrive le malattie infettive più pericolose e i difetti controllati tolleranze della norma.
Come già notato, le principali disposizioni della norma in relazione alle tolleranze normative e ai metodi per determinare la qualità delle categorie di patate da semi d'elite e originali sono vicine al livello adottato nei paesi dell'UE. Ad esempio, le tolleranze normative del nuovo standard RF per la putrefazione dei tuberi sono abbastanza paragonabili ai requisiti delle norme nazionali dei paesi dell'UE e della norma internazionale UNECE (Tabella 3).
Allo stesso tempo, permangono differenze significative con lo standard internazionale UNECE per quanto riguarda gli indicatori normativi meno rigorosi per il controllo di laboratorio di piante e tuberi infetti da infezioni virali, in particolare in relazione alle categorie di patate da seme d'élite e riproduttive (certificate). L'introduzione di tolleranze più rigorose in futuro è possibile solo se vengono prese ulteriori misure per creare territori (zone) speciali per la produzione di patate da semina con le condizioni fitosanitarie più pulite che garantiscano la coltivazione di patate da semi originali ed elite sane (prive di agenti patogeni) con la massima limitazione del carico di infezione e minimizzare i rischi di nuove infezioni dovute all'utilizzo efficace di fattori ambientali e di formazione dell'ambiente e di miglioramento dell'ambiente Nessun isolamento da possibili fonti infettive.
Sulla base delle idee moderne sui metodi e sulle caratteristiche della trasmissione e della diffusione dei virus fitopatogeni, nonché sulla migrazione dei loro portatori sulle patate, si raccomanda di garantire la distanza spaziale dalle possibili fonti di infezione per il materiale dei semi delle fasi primarie della riproduzione - 500 m, per le generazioni di campo successive - 100 m (Tabella 4 ).
Da un punto di vista pratico, al fine di creare un ambiente favorevole, specialmente quando si coltivano le generazioni di campi primari, il metodo più accessibile e abbastanza efficace è il "microisolamento" delle generazioni primarie utilizzando colture protettive di schermatura di colture di cereali o erbe intorno all'intero perimetro del campo (figura).
Per le imprese specializzate nella coltivazione di sementi di patate, è importante anche nelle ubicazioni di vivai di patate da semina originali e d'élite garantire un controllo costante sulle colture sui terreni limitrofi appartenenti ad altri titolari di diritti (cittadini e organizzazioni), entro i limiti dell'isolamento spaziale. Come una delle possibili misure, si raccomanda di effettuare una sostituzione graduale delle riproduzioni a lungo termine su questi appezzamenti di terreno fornendo ai proprietari di questi appezzamenti semi di patate da semina originali e d'élite prodotte in aree (zone) di semina speciali.
In conclusione, va notato che il reciproco riconoscimento e l'applicazione di requisiti e disposizioni regolamentari comuni nel settore della produzione e del fatturato delle patate da semina nel mercato interno e lo sviluppo di forniture di esportazione-importazione nel mercato comune dei paesi dell'Unione Economica Eurasiatica dovrebbero senza dubbio contribuire alla creazione di un nuovo ambiente competitivo tra i fornitori patate da semina e produttori di prodotti commerciali. Di conseguenza, quei produttori che possono offrire patate da semina migliori che soddisfano il livello dei requisiti normativi concordati a livello internazionale riceveranno un evidente vantaggio. Questo, a sua volta, fungerà da incentivo per l'introduzione attiva di moderne tecnologie innovative, investimenti nella modernizzazione della produzione, promozione più rapida delle varietà che sono molto richieste nei mercati nazionali e internazionali, uso di una diagnosi efficace di fitopatogeni, formazione del personale e sviluppo professionale di specialisti nel campo della produzione di semi di patata, controllo qualità e certificazione.