Sergey Sevryukov è un imprenditore insolito. Il banchiere che si dedicò all'agricoltura e divenne il "capo congelamento" negli Urali.
Un uomo d'affari che si rifiuta di acquistare materie prime a buon mercato dalla Cina e vuole avere più concorrenti. Direttore di una società con sede in un villaggio vicino a Ekaterinburg e commercia all'interno del paese e all'estero.
Prima di contattare la lavorazione e il congelamento delle verdure, Sergei Sevryukov ha lavorato nelle banche per diciassette anni. È stato vice presidente, direttore di una filiale di un'organizzazione di credito federale. Per quattro anni ha condotto i propri progetti: ha aiutato ad attrarre investimenti per le aziende, ha dato consulenza finanziaria.
Si è interessato a un'alimentazione sana quando è nato il bambino. Ho cominciato a prestare attenzione a ciò che mangiava la famiglia.
- Ricordo di essere stato in ospedale con mia figlia maggiore, nutrita con purè di patate. Il cibo traslucido era dolce come il vetro e zuccherino. Le patate venivano congelate durante la conservazione o il trasporto. Alcuni, a quanto pare, sono stati portati a casa e ciò che è rimasto è stato diluito con acqua ”, ricorda Sergey. - Siamo stati fortunati: mia moglie ha portato il cibo da casa. Quei pazienti, ai quali nessuno veniva, mangiavano quello che davano.
Il banchiere ha deciso di capire l'argomento, ha studiato le tecnologie di lavorazione delle verdure. Ha “capito”, come lui stesso dice, con i suoi progetti il ministero regionale del complesso agroindustriale e del mercato dei consumi. Si offrì di estrarre l'amido modificato dalle patate.
"A loro non piace congelare - è difficile rubare"
Nel 2016, Sevryukov è stato invitato come revisore degli investimenti presso la società Ural Berries, che lavorava, congelava e vendeva verdure e bacche. La produzione a Istok è rimasta ferma, le persone non sono state pagate per due mesi, l'attrezzatura è stata smantellata per debiti. I proprietari volevano controllare come stavano spendendo i loro soldi, per capire cosa stavano facendo di sbagliato e se l'azienda aveva prospettive. Sergei ha capito: ci sono prospettive.
- All'estero, l'85-90% del mercato ortofrutticolo è congelato. Fresco - 10-15%. In Russia è vero il contrario. Le opportunità di crescita sono enormi. Presto l'industria del congelamento capovolgerà il mercato ortofrutticolo, come i frigoriferi domestici hanno ribaltato il mercato della carne '', spiega l'uomo d'affari. - Il congelamento è più conveniente, più semplice, più redditizio. Prendi un'arancia. Qual è la proporzione della buccia? Dieci per cento? No, quaranta. Anche con le verdure. Se le patate sono fresche, il 20% del raccolto va sprecato quando vengono sbucciate. Ad aprile, quando le patate sono flaccide, germogliate e marce, il 50-70% viene buttato via. Calcola quanti soldi stai buttando via. Le verdure surgelate sono più costose, ma entrano completamente nel business. Per questo non piacciono alle mense: è difficile cancellarle e metterle in circolazione.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Sergey ha lavorato nella finanza per 17 anni prima di appassionarsi all'agricoltura. |
Sergei ha valutato le prospettive e ha deciso: questa è la sua occasione. Ha intrapreso lui stesso l'azienda. Due mesi dopo, è diventato comproprietario, ha investito i propri fondi, ha ricevuto un sussidio per la modernizzazione e prestiti a tasso preferenziale nel fondo regionale per il sostegno all'imprenditorialità. Nel 2018, con il supporto di SOFPP, ha ricevuto un prestito di investimento per 10 milioni di rubli. Non avevo paura della concorrenza.
- Esistono cinque imprese di questo tipo per paese. È necessario - 20 per regione, - dice Sergey. - Dobbiamo pensare non a come raccogliere un cliente e sopravvivere a vicenda dal mercato, ma a come espanderci e cooperare. E più siamo, meglio è.
"Siamo stati controllati come se fosse stato versato carburante per missili".
Non senza forza maggiore. Nel dicembre 2017, a causa di una gelata di trenta gradi, un tubo si è congelato ed è scoppiato.
- C'era così tanto rumore, come se non fosse stata l'acqua che era fuoriuscita, ma il carburante per missili. Chiunque sia venuto - da Rospotrebnadzor all'ufficio del pubblico ministero - ricorda Sergey. - Per un anno e mezzo abbiamo controllato documenti, attrezzature, acque di scarico, rifiuti. L'ultimo pezzo di carta di cui la produzione è in ordine, ecologico e conforme agli standard sanitari è stato ricevuto quest'estate.
Oggi lo stabilimento, che già si chiama ZAMOROZKA.PRO, produce 80 tipologie di semilavorati: patate e piselli, more e prugne, funghi porcini e miele di agarico, 14 varianti di miscele. Bacche e funghi vengono acquistati negli orti collettivi e nelle cooperative agricole. Piantano le patate da soli; nel 2018 hanno aperto un vivaio di funghi. Le regioni per l'acquisto di materie prime si stanno espandendo: vengono acquistate negli Urali, in Siberia, Kuban, in Asia centrale, all'estero - in Egitto, Iran, Serbia. A novembre, i manghi congelati dall'Egitto sono stati portati per essere testati.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Il primo lotto di patate andrà presto in Uzbekistan. |
- Si può comprare molto a buon mercato in Cina, - ammette Sergey. - Ma quando ho visto cosa offrivano, ho rifiutato. Le more hanno le dimensioni di un uovo. Non una bacca, un mutante. Con che tipo di chimica era cresciuta? Come nutrire queste persone?
"Quando ci è stato offerto di commerciare per l'esportazione, abbiamo riso a lungo"
In una fabbrica di Istok, le verdure vengono sbucciate, tagliate, se necessario, bagnate con acqua bollente o vapore e congelate. Produzione senza sprechi: la pulizia è affidata a un mangimificio. Quando le carote o le barbabietole vengono messe in gioco, gli agricoltori locali si mettono in fila per raccogliere i rifiuti. Questo è il piatto preferito dei maialini.
Set di frutti di bosco e verdure vengono portati a scuole, asili, ospedali, ristoranti. Alcuni di loro vengono venduti direttamente alle catene di vendita al dettaglio, altri attraverso grandi aziende e vendono il congelamento degli Urali nella loro confezione. Camion e vagoni con ghiaccio secco si disperdono attraverso la regione, vanno nelle regioni vicine, nei campi settentrionali, a Kaliningrad, San Pietroburgo.
Cercano anche di commerciare con l'estero. L'idea è nata nell'aprile 2018. Sevryukov è stato offerto di lavorare per l'esportazione in una riunione nel ministero regionale del complesso agroindustriale e del mercato dei consumatori. Quando sono tornato dall'incontro, ho raccolto le persone e ho parlato della proposta. Insieme hanno riso dell'idea fantastica. Dov'è l'Europa, l'Asia e dove sono - una piccola impresa in un villaggio vicino a Ekaterinburg?
"In Europa, le nostre bacche sono una prelibatezza"
Non è risultato niente di fantastico. c'è un mercato internazionale dei surgelati con infinite opportunità di vendita. I progetti nazionali hanno contribuito a raggiungerlo "Cooperazione internazionale ed esportazione", "Piccole e medie imprese e sostegno all'iniziativa imprenditoriale individuale".
Oggi Sevryukov lavora con Export Support Center presso il Regional Entrepreneurship Support Fund... Organizzazione regionale ha aiutato a registrarsi gratuitamente sul portale Alibaba - questo è AliExpress per gli imprenditori. Qui ZAMOROZKA.PRO è l'unica azienda russa per la lavorazione e il congelamento delle verdure.
- Le piattaforme di trading online internazionali sono apparse negli strumenti di supporto del fondo all'inizio dell'anno. Abbiamo creato un'unica vetrina delle imprese degli Urali sul sito web di Alibaba: qui gli esportatori possono testare la vendita dei loro prodotti sulla base del sostegno statale. In questo modo puoi valutare l'interesse degli acquirenti per il loro prodotto, tracciare la mappa delle richieste per paese e regione, adattare la tua produzione alle esigenze degli acquirenti. È gratuito per gli imprenditori, - dice il vicedirettore di SOFPP Valery Pilichev. - Il fondo aiuta a creare account aziendali individuali sulle piattaforme online Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz e altri. Ciò avviene anche sulla base del sostegno statale. In media, il costo di creazione di un account va da 100 a 450 mila rubli all'anno.
Viene offerto anche un altro aiuto: viaggiare insieme a mostre e missioni d'affari all'estero, tradurre in altre lingue e promuovere il sito e rilasciare certificati per il commercio internazionale. Sergey era al forum "Kazakhstan-Uzbekistan: Promising Markets for Business", ha ricevuto consigli sulle barriere commerciali in Romania e Israele, ha partecipato a seminari sul lavoro sul portale Alibaba e sulle basi del commercio di esportazione.
C'è esperienza: olivello spinoso, mirtilli rossi, funghi porcini sono stati trasportati in Polonia e Germania attraverso le filiali di imprese europee. Strappato con le mani. Qui i camion sono tornati vuoti e si è rivelato costoso. A novembre 2019 è stato firmato un nuovo contratto: le patate congelate e confezionate verranno trasportate in Uzbekistan e i broccoli verranno restituiti per la lavorazione. Stanno cercando partner anche in altri paesi.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Quando Sevryukov è arrivato nell'impresa, i dipendenti non sono stati pagati per due mesi, l'attrezzatura è stata smantellata. |
- C'è domanda - in Sud Africa, Cina, Corea, Sud-Est asiatico. Finora non è stato possibile chiuderlo - non c'è abbastanza capacità - ammette l'uomo d'affari. - Appariranno quando apriremo uno stabilimento a Novouralsk.
"Il nuovo impianto sarà 10 volte più grande"
Nell'ex Sverdlovsk-44, Sevryukov vuole aprire un'impresa dieci volte più grande di Istok - con una superficie di diecimila metri quadrati, per 370 dipendenti. La produzione principale si sposterà qui, produrranno miscele, monoprodotti, piatti pronti: verdure con salsiccia o cotoletta in piatti di plastica o alluminio, da cui mangiano in aereo. Un piccolo lotto e un centro logistico rimarranno a Istok.
Aumentando la produzione e le risorse energetiche a buon mercato presso il CHPP locale, Sergei prevede di ridurre il costo del congelamento di un quarto. Anche le nuove tecnologie aiuteranno: padroneggeranno la liofilizzazione, come in Europa. Le verdure verranno lavorate utilizzando una tecnologia che preserva il plasma sanguigno presso i centri donatori: congelato ed essiccato in una camera a pressione. Nel vuoto, l'acqua lascia le cellule e al loro interno non rimangono quasi cristalli di ghiaccio, che rompono le pareti. Durante la liofilizzazione, l'1–5% delle cellule muore, con congelamento rapido - 10–15%, con normale, in frigorifero - 60–70%. Queste verdure sono più economiche da trasportare e conservare: sono più leggere e occupano meno spazio.
Vogliono versare sopra i frutti con il vapore del CHP. Il trattamento termico a vapore aiuterà a pulire le verdure più velocemente, a ridurre gli sprechi: la buccia si trasformerà in una "divisa" facilmente rimovibile. Sevryukov ha ricevuto specifiche tecniche da ingegneri energetici, ha contattato aziende che producono apparecchiature termiche a vapore. Turchi e polacchi pensano ancora che gli irlandesi abbiano rifiutato a causa del fatto che la centrale termica di Novouralsk produce vapore surriscaldato - con alta temperatura e bassa pressione.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Quando verrà lanciato lo stabilimento di Novouralsk, inizieranno a sviluppare l'esportazione e la vendita al dettaglio. Finora, il 99% dei prodotti sono presi da grossisti. |
- Ci siamo incontrati con gli irlandesi in ottobre in una mostra all'Expocentre di Mosca e abbiamo iniziato a parlare. Hanno sperimentato per dieci anni per ridurre le pulizie dall'60 al sei percento. Quando viene immesso vapore surriscaldato, i rifiuti ricrescono fino a otto. Non è categoricamente adatto a loro, - dice l'uomo d'affari degli Urali. - Non mi sono preoccupato: dicendo che il XNUMX% delle materie prime può essere buttato durante la pulizia.
"Dobbiamo lavorare negli Urali, non fuggire a Mosca"
Quando verrà lanciato lo stabilimento di Novouralsk, inizieranno a sviluppare la vendita al dettaglio. A Ekaterinburg verranno installati distributori automatici per la vendita di verdure surgelate. Sebbene non ci siano abbastanza prodotti finiti per questo, i grossisti prendono il 99%.
Volevano costruire l'impianto nel 2019. Abbiamo scelto un sito, realizzato un progetto, raggiunto un accordo con l'amministrazione e iniziato a formalizzare lo status di residente del territorio di sviluppo avanzato "Novouralsk". Non hanno tenuto conto di una cosa: la città è chiusa. Ecco il più grande impianto di arricchimento dell'uranio del mondo. L'accordo è stato ritardato. Rosatom e l'FSB erano collegati. Lo controllano come se la pianta non pelasse le patate, ma facesse una bomba atomica, Scherza Sergey.
La risposta a Sevryukov dovrebbe essere data entro la fine dell'anno. Se tutto ha funzionato, l'impianto inizierà a funzionare a novembre 2020. All'inizio, con una capacità del 30-40%, poi di più. Alla domanda se si trasferirà nella capitale dopo l'espansione, scuote la testa:
- Per che cosa? Dobbiamo lavorare qui, negli Urali. Ekaterinburg è un centro logistico di successo. Se vuoi, porta la merce in Europa, se vuoi, in Asia. E Mosca, non appena vedrà le prospettive, arriverà da sola. E lei stessa porterà contatti, offerte, soldi ...
Fonte: https://66.ru/