Come una modesta patata è diventata il quarto elemento della sicurezza alimentare cinese
Avendo apprezzato il pieno potenziale delle patate, la Cina negli ultimi due decenni ha aumentato in modo significativo la produzione di questa coltura ed è diventata il più grande produttore di patate al mondo.
Nel 2015, l'Accademia cinese delle scienze ha raccomandato alle autorità di adottare una strategia per lo sviluppo e l'uso delle patate come alimento base per garantire la sicurezza alimentare interna del paese. Nel 2016 il governo cinese ha pubblicato le "Linee guida per la promozione dello sviluppo della patata". Successivamente, le province e le città hanno anche adottato politiche appropriate per migliorare la produzione e aumentare la domanda di patate.
I propagandisti hanno dovuto affrontare il compito di posizionare le patate come alimento base dai cinesi in ogni modo possibile.
Secondo le preferenze dei consumatori cinesi, è stata sviluppata una più ampia varietà di prodotti a base di patate attraenti, tra cui pane di patate al vapore, spaghetti di patate e farina. Sono stati introdotti sul mercato oltre 200 prodotti a base di patate, come patatine fritte surgelate, patatine fritte, torte di patate, snack di patate, liquore di patate e ogni sorta di altre prelibatezze.
Ciò ha accelerato la domanda di patate crude. Quindi le patate in Cina sono diventate il quarto alimento base, insieme a riso, grano e mais, storicamente non essendo la parte principale della dieta cinese.
Dal 2007 al 2016, il consumo annuale di patate fresche in Cina è aumentato da 30 kg a 52 kg, aumentando ad un tasso del 5,6% all'anno, e c'è ancora spazio per lo sviluppo futuro del mercato.
Dal 2007 al 2016, l'area coltivata a patate nella RPC è passata da 4,5 milioni di ettari a 5,6 milioni di ettari e in futuro si prevede una lenta tendenza alla crescita.
Durante questo periodo, il raccolto di patate è passato da 65 milioni a 97 milioni di tonnellate.
L'attuale livello di produzione è ancora più notevole, dato che la produzione di patate in Cina è stata di recente inferiore a 10 milioni di tonnellate nel 1986.
Il raccolto per unità di superficie è aumentato da 15 tonnellate / ha a 17 tonnellate / ha dal 2007 al 2016.
Tuttavia, la resa raggiunta è inferiore alla media mondiale (20 tonnellate / ha) e molto più bassa rispetto ai paesi sviluppati (40 tonnellate / ha), come Paesi Bassi, Francia, Stati Uniti e Nuova Zelanda.
Pertanto, vi è il potenziale per un aumento significativo delle rese di patate e gli scienziati stanno compiendo sforzi in tal senso.
Le aree seminate di patate sono relativamente concentrate in Cina, con il 49% dell'area seminata nel nord della Cina, dove viene raccolto un raccolto all'anno.
Il 39 percento si trova nel sud-ovest della Cina, dove si trovano sia la pulizia singola che doppia.
Il 5% cade nella Cina centrale, dove vengono principalmente raccolte due colture.
Infine, il 7% delle patate viene coltivato nella Cina meridionale, tra cui Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan e Taiwan, dove raccolgono due raccolti.
Il breve periodo di crescita e l'ampia adattabilità della patata la rendono adatta a varie aree e tipi di clima in Cina, permettendoti di ottenere prodotti freschi tutto l'anno.
Per vari motivi, le patate hanno un potenziale maggiore per aumentare ulteriormente le aree seminate e le rese in Cina rispetto a riso, grano o mais.
Nelle condizioni esistenti, a breve termine, si può prevedere un aumento della resa media delle patate da 17 tonnellate / ha a 22 tonnellate / ha e un aumento della superficie seminata da 5,6 milioni di ha a 8,0 milioni di ettari. Secondo gli analisti, un'ulteriore crescita della produzione di patate contribuirà a compensare l'incapacità delle colture di coprire pienamente le esigenze nutrizionali della popolazione, tenendo conto degli obiettivi nazionali di sicurezza alimentare.
I benefici agronomici delle patate, tra cui la resistenza al gelo, la tolleranza alla siccità, l'adattabilità geografica e l'elevata produttività, possono risparmiare risorse ed essere distratti da una produzione di cereali più costosa.
Le patate come fattore di sviluppo dei territori poveri
Un altro motivo per la crescita della produzione di patate è il risultato di sforzi concertati per ridurre la povertà.
In Cina, le aree povere sono concentrate principalmente nelle aree montuose, dove prevale un clima piuttosto rigido e le infrastrutture di trasporto non sono sufficienti. La coltivazione di patate aiuterà a fornire alle persone le calorie nutrizionali necessarie.
In generale, oltre il 70% della superficie totale della piantagione di patate è distribuita tra le aree povere della Cina.
Negli ultimi dieci anni, il governo si è concentrato sulla lotta alla povertà, in particolare attraverso lo sviluppo del settore delle patate in queste regioni. Ciò non dovrebbe solo fornire cibo ai residenti, ma anche offrire opportunità per aumentare i redditi di numerose piccole aziende agricole familiari in aree povere in cui le patate sono più redditizie per la coltivazione rispetto a riso, grano, soia o mais.
Sano e nutriente
Gli scienziati affermano che le patate forniscono carboidrati complessi per soddisfare il fabbisogno energetico e contengono una vasta gamma di vitamine, minerali e fitonutrienti. Questa composizione è molto popolare tra i consumatori cinesi, tra cui il cibo sano è di moda.
Con l'aumento dei redditi in Cina, sempre più persone si sono interessate al rapporto tra alimentazione e salute.
Ad esempio, il valore nutrizionale di varie colture, tra cui grano saraceno, fagioli e miglio, è ora ufficialmente riconosciuto in Cina. Il tema dell'alimentazione sana è costantemente trattato dalla stampa e, grazie a Internet, le informazioni stanno ottenendo un'ampia copertura.
Le ricette di piatti cinesi con patate differiscono da quelle generalmente accettate in Europa e negli Stati Uniti, dove le patate sono spesso cotte nel burro o consumate con carne fritta, che differisce dal modello di consumo cinese. In Cina non è consentito mangiare patate al burro.
Di cosa ha bisogno la Cina per l'ulteriore sviluppo del settore delle patate
Il limite per la produzione di patate in Cina è che ci sono solo alcune varietà suddivise in zone, mentre è necessario di più per una produzione ottimale in condizioni locali.
Pertanto, sono necessari ulteriori sforzi per utilizzare le risorse del germoplasma al fine di ottenere nuove varietà per la RPC.
Le patate da semina prive di virus sono un altro problema, in quanto sono molto costose in Cina. Gli esperti ritengono che sia necessario stabilire la produzione di sementi migliorate, di base e commerciali, compresa l'introduzione di adeguati sistemi di rilevamento virus e controllo di qualità.
Infine, è necessario lo sviluppo dell'industria cinese della trasformazione delle patate. Attualmente, i trasformatori locali rappresentano solo il 5-10% della produzione di patate, mentre negli Stati Uniti viene elaborato oltre il 70% della produzione di patate.
Sono necessarie ulteriori ricerche e lo sviluppo di infrastrutture per il trasporto e lo stoccaggio di patate, che non sono facili da conservare o trasportare, in parte a causa dell'elevato contenuto di acqua. Le patate fresche spuntano facilmente e la loro qualità può deteriorarsi se trasportate su lunghe distanze. Se trasportato in forma congelata o sotto forma di amido, il costo aumenta in modo significativo.
Storicamente, le politiche di sostegno alimentare del governo si sono concentrate su riso, grano e altre colture, ma sono state meno applicate alle patate.
In futuro, il governo della RPC dovrebbe fornire lo stesso sostegno alle patate e al grano.
(Fonte: link.springer.com. Autori: Wang Su, Jian Wang).
Leggi integralmente: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html