Possono essere proteine vegetali derivate dalle patate efficace per la sintesi muscolare come il latte animale, suggerisce un nuovo studio condotto da scienziati olandesi, rapporti Portale Patate Notizie.
Secondo un documento pubblicato su "Medicina e scienza nello sport”, le patate possono essere una fonte di proteine altrettanto affidabile per gli atleti che cercano di costruire massa muscolare quanto il latte animale.
I ricercatori dell'Università di Maastricht nei Paesi Bassi hanno scoperto che mangiare 30 grammi di concentrato proteico derivato dalla patata dopo l'allenamento di forza ha aumentato significativamente il tasso di sintesi proteica muscolare. Il livello di sintesi è identico a quello ottenuto dopo l'ingestione di una quantità equivalente di concentrato di proteine del latte.
Il ricercatore capo Luke J.C. van Loon, PhD, professore di fisiologia nutrizionale presso il Maastricht University Medical Center, afferma: “In generale, le proteine di origine vegetale sono considerate meno anaboliche a causa della loro minore digeribilità e del profilo aminoacidico incompleto. I nostri risultati mostrano che 30 g di proteine derivate dalla patata promuovono la crescita e la riparazione muscolare a riposo e durante il recupero post-allenamento".