La cooperativa familiare "Sardegna" in Italia non coltiva patate in condizioni ideali, poiché c'è una grande differenza tra le temperature diurne e notturne (15-40 ° C) e l'altezza è insolita anche per la coltivazione di piante di patate.
“Ci troviamo in provincia di Sassari, a 750 metri sul livello del mare, in una pianura dove l'acqua sgorga da sorgenti in lastre di granito”, racconta Gianfranco Psihedda, titolare di una cooperativa che gestisce con i fratelli Antonio e Giuseppe.
“Ci siamo concentrati su questo progetto per creare una catena del valore in un luogo insolito e per dissipare l'idea che buone patate si possono ottenere solo in aree di produzione ideali.
Poiché si tratta di una regione montuosa, non possiamo essere estremamente competitivi quando si tratta di volume e ci concentriamo sulla qualità. Abbiamo sei ettari dove coltiviamo diverse varietà: tre varietà gialla, rosa e viola, che producono 30 quintali / ha. Siamo orgogliosi delle varietà di patate viola con un piacevole retrogusto di noce e castagna, commercializzate con il marchio Archemissa (in Sardegna il nome significa lavanda - il colore della polpa dei tuberi le ricorda). Mescoliamo patate con pralina e cioccolato. Si scopre un dessert originale e delizioso, per il quale le persone sono disposte a pagare di più. E questo è importante perché quest'anno i prezzi delle patate da semina dei Paesi Bassi e dell'Italia sono aumentati del 50% rispetto all'anno precedente ”, spiega Gianfranco.
I contadini di Sassari iniziano a piantare patate a metà aprile e continuano fino a giugno per evitare il gelo, e la raccolta avviene dopo 90 giorni. I tuberi vengono coltivati in modo naturale, riducendo al minimo l'uso di prodotti fitosanitari.
Autore: KVEDOMOSTI.RU