Per la Giornata Mondiale Vegetariana, Conde Nast Traveler ha raccolto i cinque alimenti vegetali più costosi. L'elenco include patate, funghi, coni di luppolo, radice di wasabi e spinaci.
È vero, non stiamo parlando di patate in generale, ma di qualcosa di molto speciale. La patata più costosa del mondo si chiama La Bonnotte. Il suo prezzo raggiunge i 500-600 euro al chilogrammo! Il fatto è che questa varietà è molto rara. Viene coltivato solo a Noirmoutier, su un piccolo isolotto francese lungo solo 18 km e largo da 2 a 6 km. Ogni anno vengono raccolte circa 100 tonnellate di patate pregiate.
Le patate vengono coltivate a mano per non danneggiare i delicati tuberi. Le patate vengono fertilizzate con alghe. Gli danno un leggero sapore salato.
Le patate dalla consistenza delicata non sono l'opzione migliore per la coltivazione commerciale. Solo grazie al lavoro di diversi appassionati francesi, La Bonnotte non è del tutto scomparsa.
Il "Re della patata" viene piantato a febbraio e la raccolta avviene nella prima settimana di maggio. Senza il minimo ritardo, il raccolto viene consegnato ai ristoranti più costosi. Lì cade nelle mani di abili chef e diventa parte di piatti esclusivi.
Di recente, la mitica La Bonnotte ha un concorrente. Il fatto è che nel Regno Unito hanno iniziato a vendere questa varietà di patate a un prezzo ridicolo: $ 2,65 per chilogrammo. I produttori hanno trovato un posto dove possono coltivarlo a un costo inferiore.
Dall'altra parte del Canale della Manica, sull'isola di Jersey, il clima si è rivelato il più vicino possibile alle condizioni di Noirmoutier, anche la composizione del suolo qui è quasi identica e le alghe su quest'isola contengono lo stesso quantità di sale. Quindi possiamo dire che una varietà rara perde la sua esclusività ed entra nel mercato di massa ad un prezzo accessibile.