Le patate devono resistere alla forte concorrenza di prodotti alternativi che vengono prodotti da legumi e colture
I produttori dell'ortaggio più ricercato stanno riflettendo su cosa fare per preservare la leadership delle patate nella classifica delle preferenze alimentari dei consumatori.
"I giorni in cui le mogli compravano 10 chilogrammi di patate ogni settimana per la tavola familiare sono passati", dice Gerard Bove, capo di un'azienda di patate.
Attualmente, i consumatori scelgono sempre di più altri prodotti, in particolare la forte concorrenza di alimenti a base di legumi e cereali. Pertanto, i coltivatori di patate devono fare i brutti scherzi e chiedere aiuto agli allevatori.
Quindi, le varietà di patate viola, che si distinguono per l'alto contenuto di antociani, si stanno attivamente promuovendo sul mercato. Gli antociani (pigmenti naturali) sono noti per molte proprietà benefiche per la salute umana, fino a sopprimere la crescita di neoplasie maligne e prevenire la cataratta. Fino ad ora, si credeva che gli antociani si trovassero principalmente nei mirtilli e nel cavolo rosso, ma gli allevatori hanno creato patate viola, che possono anche servire come eccellente fonte di antociani.
La prossima mossa di marketing è stata la coltivazione di varietà di patate con una buccia festosa di colore rosa brillante e piante che producono tuberi divertenti con buccia rosso-gialla.
A proposito, il nome di questa varietà "Holiday" corrisponde alla percezione visiva. Le patate delle vacanze vengono offerte semplicemente per essere cotte al forno con olio e sale e servite come spuntino per le bevande. Non c'è bisogno di rovinare la pulizia, basta sciacquare i tuberi con acqua.
Gerard ha notato che hanno iniziato a comprare patate piccole più spesso e lo usano per cuocere.
“Nelle vendite, le patate piccole confezionate mostrano un aumento annuo di circa il 20 percento. In passato, le patate di dimensioni inferiori a 30 mm venivano semplicemente buttate perché non potevano essere pelate. Piccoli tuberi sono stati utilizzati per l'alimentazione animale. E ora le patate piccole sono popolari perché possono essere facilmente cotte in forno ", afferma Gerard.
Cresce anche la moda per patate e tuberi da agricoltura biologica con un ricco aroma di patate. Non ci sono praticamente patate profumate sul mercato, poiché gli sforzi degli allevatori si sono concentrati principalmente sul colore che i consumatori volevano vedere.
“Le preferenze dell'acquirente sono fattori decisivi per la fornitura di mercati diversi. Ad esempio, nel Regno Unito vogliono che le patate abbiano solo polpa bianca e in Germania, in modo che i tuberi all'interno siano necessariamente gialli. Ora gli acquirenti chiedono patate profumate e i produttori devono eguagliare se vuoi vendere con successo ", ha detto Gerard.
(Fonte: www.freshplaza.com).
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