Il consumo di verdure fresche in Russia aumenterà a 115 kg pro capite entro il 2028 a causa di un ulteriore aumento della produzione di ortaggi in serra, ha dichiarato il 26 novembre il Center for Industry Expertise della Russian Agricultural Bank alla sessione agricola RSHB sulla coltivazione di ortaggi in serra.
Il consumo effettivo di verdure in Russia è attualmente di 109 kg pro capite. Si tratta del 24% in meno rispetto alla norma raccomandata dal Ministero della Salute. Allo stesso tempo, la Russia è già davanti a paesi come Germania, Francia e Canada nel consumo di verdura pro capite.
Secondo il Center for Industry Expertise (CES), con la ripresa dell'economia e l'aumento dell'interesse per un'alimentazione sana, il consumo di verdura in Russia aumenterà di circa l'1% all'anno e raggiungerà i 115 kg pro capite entro il 2028.
La crescita del consumo di verdure fresche sarà assicurata da un aumento dei volumi di produzione nei complessi di serre. Secondo le previsioni del Center for Industry Expertise, nei prossimi anni la produzione di ortaggi in serra aumenterà in media del 7% all'anno.
Allo stesso tempo, le regioni della parte europea della Russia, gli Urali e la Siberia occidentale hanno il maggiore potenziale in termini di messa in servizio di nuove capacità, che in totale possono fornire oltre il 90% dei volumi aggiuntivi di produzione di ortaggi, ha riferito il TsOE.
Lo sviluppo dell'orticoltura indoor compenserà il calo della quota delle importazioni e la riduzione della produzione sugli appezzamenti sussidiari privati. Secondo i calcoli dell'ESC, nei prossimi 5 anni, la quota di verdure importate sul mercato russo potrebbe diminuire dal 16% al 10%, il volume di verdure prodotte su terreni sussidiari privati - dal 52% al 45%.
I pomodori mostreranno il miglior indicatore di sostituzione delle importazioni. Attualmente, questo ortaggio rappresenta oltre un quarto del volume totale di verdure importate nel Paese (558mila tonnellate nel 2019). Secondo le previsioni degli esperti CSP, entro il 2025 il volume di raccolta dei pomodori indoor in Russia crescerà di 370mila tonnellate. Ciò sarà ottenuto riducendo le importazioni di 210 mila tonnellate (o 38%) - a 347 mila tonnellate, oltre a un aumento del consumo di 160 mila tonnellate.
Si prevede che il volume delle importazioni di cetrioli nel paese (100mila tonnellate nel 2019) in 5 anni diminuirà di quasi 3 volte, arrivando a 36mila tonnellate. Allo stesso tempo, il consumo di questo ortaggio crescerà di 120 mila tonnellate.