Lo ha annunciato Anastasia Jafarova, direttrice delle relazioni con i clienti del dipartimento di ricerca del gruppo di consumatori di GfK Rus, alla conferenza "Fresh Vegetables and Fruits: Sales Algorithms" alla fiera WorldFood Moscow al Crocus Expo IEC di Mosca.
Secondo gli analisti di GfK, le vendite di verdure sono diminuite del 6% da 342,5 miliardi di rubli. nel 2017 a 321,6 miliardi di rubli. l'anno scorso. Il prezzo medio delle verdure su 5 anni è aumentato del 23,25%, da 43 rubli / kg nel 2013 a 53 rubli / kg nel 2018. Nel secondo trimestre del 2019, il prezzo medio delle verdure acquistate dai partecipanti allo studio GfK era di 56 RUB / kg (+ 5,7%).
Inoltre, secondo GfK, la frequenza degli acquisti di verdura è diminuita del 2,1% a 44 volte l'anno. Inoltre, il cesto di verdure dell'acquirente è diventato "più leggero" del 2,5%. Quindi, in media, un consumatore acquista 2,5 kg di verdura per viaggio.
"Un quarto della spesa dei consumatori ricade sui pomodori, seguiti da cetrioli e patate in termini di quota nel portafoglio", ha detto Anastasia Jafarova.
L'elenco degli ortaggi più apprezzati comprende: pomodoro (diminuzione dei consumi del 2,7% in termini monetari e del 3,1% in termini fisici nell'ultimo anno), cetrioli (+ 0,1%; -1,4%), patate ( -2,8%; -5,8%), cipolle (+ 12,5%; -3,2%), peperoni (-1,6%; -6,9%), cavoli (+6,3, 12,3%; -2,1%), carote (+ 6,6%; -8,2%), pomodorini (+ 5,7%; + 3,8%), zucchine (-2,3%; - 5,7%), aglio (-5,1%; + 222%). Anastasia ha prestato particolare attenzione al crescente consumo di pomodorini a un prezzo medio piuttosto elevato di XNUMX rubli / kg.
Fonte: FruttaNovità