Il segretario generale delle Nazioni Unite Antonio Guterres, nel suo messaggio su questo argomento, ha osservato che frutta e verdura sono ingredienti essenziali per una dieta sana e varia. Forniscono al corpo umano molte sostanze nutritive, rafforzano il sistema immunitario e aiutano a ridurre il rischio di una varietà di malattie. Tuttavia, nonostante questi enormi vantaggi, non ne consumiamo abbastanza.
"Proclamando il 2021 l'Anno internazionale della frutta e della verdura", ha affermato Antonio Guterres, "diamo uno sguardo più da vicino a uno dei settori più importanti e sollecitiamo l'adozione di un approccio più olistico alla produzione e al consumo a vantaggio della salute umana e dell'ambiente".
Secondo il Segretario generale delle Nazioni Unite, nel prossimo anno, dobbiamo tutti ripensare i nostri atteggiamenti nei confronti dei modelli di produzione e consumo alimentare, dare uno sguardo nuovo ai sistemi alimentari e costruire un mondo più sano, resiliente e resiliente in cui tutti possano avere accesso a ciò di cui hanno bisogno. dieta variata.