Molto probabilmente non si ripeterà il forte aumento del costo del "borscht set" avvenuto lo scorso inverno a causa del buon raccolto di ortaggi. Ma, nonostante ciò, rimarranno le fluttuazioni stagionali dei prezzi per loro. Gli specialisti dell'azienda "Agosto" hanno raccontato le principali caratteristiche della conservazione delle colture e del controllo di parassiti, malattie e infestanti sulle colture orticole - un importante produttore russo di prodotti fitosanitari (PPP).
“Le colture orticole di vaste aree (cipolla, pomodoro, carota, barbabietola da tavola, cioè il cosiddetto set borscht) richiedono protezione molto. La necessità di agenti chimici e biologici per questi scopi è dovuta, in particolare, al fatto che oggi il lavoro manuale diventa più costoso, mentre l'accesso a una quantità sufficiente di manodopera diminuisce e diventa quasi impossibile trovare il giusto numero di personale anche per molti soldi ", afferma Dmitry Belov, capo del dipartimento di sviluppo prodotto dell'azienda JSC "August".
Le verdure sono suscettibili a vari tipi di agenti patogeni. Si tratta di malattie fungine, virali e batteriche, molti parassiti specifici che sono controllati da un gran numero di farmaci ad ampio spettro su altre colture. Mentre per le colture orticole è necessario utilizzare preparati specifici, come ad esempio per combattere i bruchi dei lepidotteri. Potrebbero essere necessari regolatori della crescita degli insetti, ovicidi, larvicidi, repellenti per acari, ecc.
La protezione è necessaria anche prima della conservazione. Ortaggi diversi hanno termini e requisiti significativamente diversi per le condizioni di conservazione, che in generale è il tallone d'Achille dell'orticoltura: sono necessari impianti di stoccaggio climatizzati per ridurre le perdite e prevenire lo sviluppo di agenti patogeni. Allo stesso tempo, i prodotti dovrebbero essere inviati ai magazzini in uno stato sano e qui è indispensabile una protezione tempestiva.
Un altro fattore che determina la necessità dell'uso di fitofarmaci nelle colture orticole è l'alto costo delle sementi. Pertanto, il prezzo di un pacchetto di un chilogrammo di semi di cipolla di alta qualità può raggiungere diversi milioni di rubli. Tuttavia, malattie come stemfiliasi o peronosporosi, marciume da fusarium delle ciambelle, marciume del collo e parassiti (ad esempio tripidi) possono causare la morte delle colture in tutti i settori dell'economia entro pochi giorni o portare al fatto che , dopo la perdita della presentazione, un tale prodotto può essere venduto i prodotti non saranno possibili. La produzione negli orticoli di solito non è diversificata, come nel caso delle colture in pieno campo, quando, ad esempio, le perdite nel raccolto di mais sono compensate da buoni risultati nel raccolto di girasole. Ad esempio, nelle regioni di Stavropol, Kuban, Volgograd, Saratov, Astrakhan, ci sono agricoltori specializzati esclusivamente in cipolle e, se muore, muore anche l'economia dell'economia e l'incapacità di ripagare i debiti porta al fallimento. Pertanto, alla minima probabilità di sviluppare un agente patogeno, il trattamento viene effettuato con una miscela di farmaci efficaci contro un complesso di agenti patogeni.
Secondo gli esperti dell'azienda, i programmi di protezione dei cavoli hanno qualcosa in comune con i programmi di protezione di una coltura così popolare come la colza: appartengono alla stessa famiglia delle crocifere. Qui vengono utilizzati erbicidi per il suolo a base, in particolare, di C-metolachlor; per la vegetazione contro le erbe infestanti si utilizzano clopiralid, picloram, etametsulfuron-metile. Con le malattie, le specifiche sono più o meno le stesse: con l'aiuto di farmaci registrati anche per l'uso su colza e altre colture, il cavolo è protetto da Alternaria, marciume bianco e grigio e batteriosi delle mucose. Per le carote in Russia esiste una serie efficace di erbicidi per il suolo ed erbicidi per la vegetazione contro le erbacce dicotiledoni e cereali; esistono in commercio un numero sufficiente di preparati fungicidi contro septoria, alternaria, peronospora. Lo schema di protezione della barbabietola da tavola è vicino allo schema di protezione della barbabietola da zucchero, mentre la protezione del pomodoro è per molti versi simile alla protezione delle patate, tranne per il fatto che il pomodoro deve essere ulteriormente protetto da un gruppo di marciumi: grigio e sclerotinia, agenti patogeni antracnosi. Nel sud della Russia, il pomodoro è anche protetto dagli acari e dal verme del cotone. Per quanto riguarda le cipolle, nel nostro paese è disponibile un sistema di protezione molto serio basato su preparati sia di multinazionali che di società russe.
"Il controllo delle infestanti è il compito che richiede più tempo", sottolinea Dmitry Belov. – Nonostante il fatto che ancora oggi il lavoro manuale venga utilizzato nei luoghi per il diserbo, il trattamento erbicida viene effettuato su carote, barbabietole, cipolle, pomodori e cavoli. La creazione di macchine che potrebbero sostituirlo è ancora a livello di startup in cui vengono utilizzati coltivatori meccanici che utilizzano tecnologie di visione artificiale e reti neurali. Particolarmente elevata è la necessità di riconoscimento e rimozione delle erbe infestanti in questo modo sulle colture verdi, compresi i tipi di lattuga di cavolo. In generale, per il mercato agricolo globale, queste tecnologie sono ancora inaccessibili; le imprese agricole utilizzano principalmente la protezione da erbicidi, poiché, ad esempio, nelle aziende con vaste aree di seminativo, il diserbo manuale è quasi impossibile. Nella maggior parte dei casi, l'uso di erbicidi è persino più sicuro dell'uso di una forza lavoro scarsamente motivata".
Il problema del mercato dei PPP per le colture orticole è che molti farmaci che potrebbero proteggerli in generale non sono registrati per l'uso su di essi in Russia e non possono essere utilizzati (sebbene prodotti con principi attivi simili siano registrati e utilizzati con successo per proteggere gli ortaggi in altri paesi ). Ma la procedura per la registrazione di un farmaco nel nostro paese è tale che i regolamenti applicativi vengono sviluppati separatamente per ogni coltura e ogni oggetto nocivo. Allo stesso tempo, il rimborso della registrazione di un farmaco utilizzato su 40 milioni di ettari di cereali sarà molte volte più veloce di un farmaco utilizzato su 25 ettari di carote, quindi i farmaci per le colture di massa sono stati registrati più spesso e di più nel volume totale. Attualmente il mercato interno per la protezione delle colture orticole è occupato per il 60-70% da prodotti di aziende multinazionali. Spesso forniscono contemporaneamente sia prodotti fitosanitari che sementi, in modo che la strada verso il consumatore per i loro prodotti sia ancora più breve rispetto ai fornitori russi. I giganti stranieri sono stati i primi ad entrare nel mercato interno emergente, non c'era quasi concorrenza tra loro - 2-3 aziende hanno condiviso acquirenti su di esso, tuttavia, il mercato si è sviluppato insieme all'intensificazione della produzione agricola, allo sviluppo della logistica e dei sistemi di stoccaggio per prodotti vegetali. Oggi, anche molti produttori russi ci lavorano con successo.
Questa direzione è stata sviluppata anche dall'azienda "August", e se prima doveva limitarsi a una linea di erbicidi, oggi l'assortimento comprende insetticidi e fungicidi di alta qualità per colture orticole, compresi quelli unici in grado di soddisfare sia di base che di nicchia esigenze dei coltivatori di ortaggi. Negli ultimi dieci anni si è registrato un graduale aumento della fornitura di prodotti fitosanitari per ortaggi da parte delle aziende nazionali.
“Nel 2022 si sono registrate condizioni per lo più favorevoli per le aziende agricole orticole, sia in termini meteorologici che in termini di assenza di parassiti e patogeni significativi. Tuttavia, il "set borscht" nel suo insieme continuerà a salire gradualmente di prezzo, - commenta Dmitry Belov. – I semi di colture orticole rimangono ancora una posizione scarsa nel campo della produzione vegetale, il prezzo per loro è in aumento e anche senza riferimento al tasso di cambio. Alcune aziende russe stanno attivamente sviluppando quest'area, ma per ottenere un risultato visibile, tale lavoro deve essere ampliato decine di volte".
L'esperto afferma che finora non ci sono le condizioni per ridurre i prezzi né dei fertilizzanti, né dei fitofarmaci, né della manutenzione e riparazione delle macchine agricole. Allo stesso tempo, nonostante il grande volume del raccolto nazionale, nel 2023 non sarà possibile evitare consegne di ortaggi dall'estero a marzo e febbraio, poiché cambiamenti fondamentali nell'infrastruttura di stoccaggio russa, che permetterebbero di risparmiare una quantità significativa di prodotti per molto tempo, non si sono ancora verificati. Allo stesso tempo, in assenza di eventi di forza maggiore, molto probabilmente il consumatore non vedrà le forti oscillazioni del costo del "set borscht" che sono state osservate durante l'anno in corso.