È da molto tempo che in Russia non esistono prezzi del genere per le patate. Tanto tempo fa che il tema dell'aumento del prezzo del prodotto è rimasto caldo per molti media dall'autunno. Anche se, a giudicare oggettivamente, l'aumento dei costi non ha reso le patate inaccessibili e anche solo un prodotto costoso. Ma molti produttori per la prima volta, almeno in cinque anni, sono riusciti a respirare un po 'più liberamente. Purtroppo non tutti.
Più a causa del meno
Come osserva Sergei Filippov, presidente dell'azienda agricola di Mosca Dmitrovskiye Ogoshchi, direttamente per la sua impresa il 2020 non è stato un anno di patate: “C'erano regioni del Paese che sono state gravemente colpite dalla siccità, ma noi siamo state allagate. La mancanza di resa di patate nella nostra azienda è stata dal 40 al 50% di quella prevista ”.
In generale, nella Federazione Russa (nel settore industriale), secondo i dati ufficiali, sono state raccolte 6,6 milioni di tonnellate di patate, quasi un milione di tonnellate in meno rispetto all'anno precedente.
I disastri meteorologici hanno avuto una grande influenza non solo sulla quantità, ma anche sulla dimensione del prodotto: in molte aziende agricole, una parte significativa del raccolto era costituita da patate di frazione 35+ (troppo piccole per essere vendute tramite reti commerciali).
Patate di classe economica
Il problema è diventato evidente a settembre. Le grandi aziende agricole (e per alcune di esse il volume delle patate piccole raggiungeva il 50% del raccolto) hanno affrontato la minaccia di inadempimento dei contratti e hanno cercato di trovare una soluzione: hanno offerto ai rivenditori - al fine di evitare una carenza di patate sugli scaffali - per ridurre i requisiti per questo parametro, facendo riferimento all'attuale GOST per patate alimentari, che indica che il calibro minimo dei tuberi adatti alla vendita per varietà rotonde è 35 mm, per varietà ovali - 30 mm. I produttori agricoli volevano fornire patate non calibrate (comprese quelle piccole) ai negozi in reti da 2,5 kg ed erano pronti a fare concessioni sul prezzo di questi prodotti.
A dicembre, quando la questione dei prezzi per prodotti significativi era già stata annunciata a livello governativo, l'Unione della patata ha presentato questa proposta per la discussione al Ministero dell'Agricoltura e il dipartimento ha sostenuto l'iniziativa. È vero, non è mai stata presa una decisione generale.
"La nostra azienda è riuscita a concordare la fornitura di patate di calibro 45+ con alcune catene e 50+ con altre", spiega Sergey Filippov, "ma si tratta di accordi privati punto-punto che non si applicano al settore".
"D'altra parte", aggiunge il presidente del gruppo di società Dmitrovskie Ogoshchi, "ora non è così rilevante, non vediamo grandi volumi di 35 ... 45 + prodotti sul mercato"
Di conseguenza, le patate di piccole dimensioni sono state parzialmente vendute attraverso altri canali, aggirando le catene di vendita al dettaglio, parzialmente utilizzate e l'ammontare della perdita per i produttori ha dovuto aggiungersi ai costi di produzione totali. Anche se senza di loro, il costo delle patate era piuttosto alto.
prezzo equo
A metà febbraio, quando questo materiale veniva preparato, il prezzo all'ingrosso delle patate (a seconda della regione e della qualità del prodotto) era in media di 15-22 rubli / kg. Si tratta di un livello elevato, se ricordiamo che negli ultimi due anni la maggior parte delle spedizioni è arrivata a 6-8 rubli / kg. "Una persona a caso può avere la sensazione che quest'anno i produttori agricoli stiano remando soldi con una pala", commenta Vladimir Denisov, direttore generale dell'azienda di Samara "Scorpio", "infatti, fino a quest'anno, abbiamo subito grosse perdite per diversi anni di fila. Non escludo nemmeno che l'aumento dei prezzi delle patate quest'anno sia il risultato dei coltivatori di patate traboccanti di pazienza: a un certo punto la gente ha deciso che doveva realizzare un profitto o abbandonare completamente la produzione di questo raccolto ".
"Un giusto prezzo all'ingrosso per le patate parte da 12 rubli / kg", continua Vladimir Denisov, "e se parliamo di un prodotto che soddisfa i requisiti di rete (calibro 55+), 15 rubli / kg non sono sufficienti, l'azienda agricola di regola non supera il 40%, il resto deve essere smaltito. Ecco 20 rubli / kg: questo è il prezzo a cui vale la pena trattare con le patate ".
Un'opinione simile è condivisa dal capo dell'azienda di coltivazione di patate Bryansk (KFH Dovgalev M.M.) Mikhail Dovgalev. Osserva che il costo delle patate nella sua fattoria entro la fine dell'inverno è di 15-16 rubli / kg (tenendo conto dei costi di stoccaggio in aumento mensili), quindi il prezzo medio di vendita (22 rubli / kg) non può essere attribuito a un livello ingiustificatamente alto .
Ci sarà un profitto?
È troppo presto per riassumere la stagione e tuttavia, supponendo che i prezzi continuino a salire per tutta la primavera, molti coltivatori di patate beneficeranno di un buon reddito. O solo un'opportunità per "rattoppare buchi nel budget"?
Vladimir Denisov ritiene che sia chiaramente prematuro parlare dell'elevata marginalità del settore: "Se stiamo discutendo dei risultati finanziari nel campo della coltivazione delle patate negli ultimi anni, quattro anni su cinque per molti si sono rivelati un fallimento. . I prezzi delle patate erano bassi e le aziende agricole dovevano continuare a lavorare, dovevano investire in sementi, prodotti fitosanitari, pezzi di ricambio. Inoltre, il volume di queste spese aumenta ogni anno, perché il costo dei "materiali di consumo" dipende direttamente dal tasso di cambio. Siamo sopravvissuti grazie ai prestiti e oggi il livello del debito delle imprese agricole è molto alto ".
Il successo di quest'anno, secondo Denisov, consentirà agli agrari solo di ammorbidire un po 'la situazione, "di scendere un po' dal coltello".
Viktor Solenkov, vicedirettore generale dell'azienda agricola Tambov Vesta, guarda la situazione con un po 'di ottimismo: “Ovviamente, la redditività dell'orticoltura negli ultimi anni non è stata molto alta. Per molto tempo ci siamo solo potuti permettere di mantenere il funzionamento dell'azienda agricola, ma in anni come questo, possiamo iniziare ad aggiornare la flotta di attrezzature, costruendo strutture di stoccaggio ".
Tuttavia, molto può ancora cambiare. “Siamo nel quadro del sistema capitalista”, riassume Viktor Solenkov, “e le catene di vendita al dettaglio hanno la maggiore influenza sul mercato. Se acquistano un grande volume di patate importate, il prezzo crollerà e nessuno potrà aiutarci ".
E le riflessioni sul futuro si trasformano subito in una discussione sulle prospettive per la nuova stagione, che suscita grande preoccupazione per tutti.
Alla vigilia della nuova stagione
“I sentimenti di quest'anno sono allarmanti”, afferma Viktor Solenkov, “notiamo la crescente domanda di sementi sul mercato e sembra che il numero di produttori di patate aumenterà notevolmente nel prossimo futuro. Sono tante le persone che, concentrandosi sui prezzi attuali, diranno: "Oh, perché non so coltivare le patate?"
“L'anno scorso”, prosegue, “nella nostra regione, la superficie coltivata a patate è diminuita del 34%, il tempo non era certo l'ideale, più la raccolta“ a secco ”. Di conseguenza, c'è un'evidente carenza di patate nella regione e prezzi di acquisto - 15-20 rubli / kg. Da un lato ci rendono molto felici, dall'altro attirano nuovi giocatori sul mercato. Se nella prossima stagione le condizioni meteorologiche si riveleranno un po 'più favorevoli, dovremo affrontare nuovamente il problema della sovrapproduzione ".
Sergei Filippov ritiene inoltre che la superficie per le patate nella nuova stagione, almeno, non diminuirà: “Alcuni produttori e regioni hanno fatto buoni soldi quest'anno e non ridurranno le piantagioni. Chi non ha guadagnato, inoltre, non prevede di ridurre i volumi di produzione ".
"È noto da tempo che se le patate hanno un prezzo quest'anno, non dovresti fare affidamento su di loro l'anno prossimo", conclude Vladimir Denisov. - L'abbiamo già superato diverse volte. Le persone si precipitano in una direzione nella speranza di un rapido profitto, quindi si calmano e lasciano il mercato. È necessario lavorare sistematicamente, far crescere sei-sette-otto tipi di prodotti, di cui la metà sarà sempre un buon prezzo e il secondo sarà basso. In questo modo l'impresa agricola potrà mantenere un equilibrio ”.
Ma sono possibili altri modi per rafforzare la stabilità dell'economia: ad esempio, la produzione di materie prime per la lavorazione. Viktor Solenkov ritiene che questa direzione sia molto promettente: “Coltiviamo cipolle per Belaya Dacha Trading da cinque anni, i prezzi sono stati gli stessi per tutto questo tempo, e questo ci va bene. Naturalmente, nel tempo, la redditività diminuisce leggermente, ma capiamo chiaramente cosa otterremo alla fine. Se coltivato con moderne tecnologie, sull'irrigazione, i costi non variano molto, e siamo assicurati contro i crolli del mercato. Non molto tempo fa, hanno iniziato a sperimentare la coltivazione di patate per la lavorazione su patatine fritte, e anche con abbastanza successo. Sì, in questa stagione abbiamo fornito al processore un prodotto a un prezzo inferiore rispetto a quello che era sul mercato. Ma nel 2019 le patate sono state vendute "dal campo" a 9-10 rubli / kg (tenendo conto del premio per la qualità). Per noi è redditizio svolgere questo lavoro, ma anche perché la nostra azienda si trova vicino all'azienda del cliente e abbiamo l'irrigazione ”.
Non dimentichiamo la necessità di lavorare per migliorare la qualità dei prodotti coltivati. Sebbene in questa materia, non tutto dipenda dal produttore. Come osserva Sergei Filippov, oggi i coltivatori di patate devono affrontare due problemi. In primo luogo, c'è una carenza di semi di buona qualità. Secondo: il continuo aumento dei prezzi dei fertilizzanti, dei prodotti fitosanitari, delle attrezzature e di tutto ciò che è necessario per la produzione dei prodotti: nessuno sta cercando di regolare questo processo, cosa che non si può dire dei prezzi delle patate.
Se i produttori hanno risorse e opportunità sufficienti per far crescere il prodotto in piena conformità con la tecnologia di produzione, il risultato della nuova stagione verrà mostrato.