La domanda di barbabietole da tavola non è paragonabile alla popolarità di altri ortaggi, ma molti agricoltori conservano questa coltura nei loro campi. Agricoltori di diverse parti del nostro grande Paese raccontano i motivi per cui continuano a coltivarlo, le principali difficoltà della stagione in corso e le prospettive di un buon raccolto.
Andrey Starostin, KFH Starostin A. N., regione di Novgorod
- Il clima quest'anno è molto, molto brutto. All'inizio, nei nostri piani sono intervenute le gelate primaverili e, di conseguenza, hanno sofferto le piantine delle colture orticole che abbiamo piantato in precedenza. Il cavolo bianco è stato ripiantato e le cime di patata di 20 centimetri sono praticamente ricresciute.
Per circa un mese e mezzo non ci sono state precipitazioni, nemmeno una goccia. Nei luoghi in cui i terreni sono sabbiosi, le piantine di barbabietola da tavola non sono nemmeno apparse, solo sulle torbiere, che rilasciano umidità più lentamente. Le piogge sono iniziate solo negli ultimi giorni di giugno, la terra si è gradualmente saturata d'acqua, e poi lentamente hanno cominciato a germogliare i germogli. Lo stesso vale per le altre verdure. La vegetazione è molto indietro e la situazione nella nostra regione e nelle regioni limitrofe è particolarmente difficile per le carote.
Tutto ciò inciderà sulla commerciabilità dei prodotti e il ritardo nella maturazione comporta nuovi gravi rischi. Nella nostra regione nord-occidentale, è necessario raccogliere il prima possibile prima che inizino le prime gelate. Se non ce la facciamo prima del freddo, subiremo ulteriori perdite.
Nella nostra azienda manteniamo la superficie coltivata a barbabietola a livello di 6-7 ettari. Ma nella regione la sua popolarità sta diminuendo, perché poche persone sono interessate a una cultura che "spara" a caro prezzo una volta ogni pochi anni. Inoltre bassa domanda sul mercato e problemi con l'implementazione.
Le vendite dei prodotti passano attraverso la cooperativa di produttori agricoli "Novgorod agrarian", che, oltre a noi, comprende altri 10 fondatori. Lavoriamo principalmente con catene di vendita al dettaglio, il che, ovviamente, ci salva. Il mercato all'ingrosso è fortemente diminuito e attraverso di esso viene venduto un volume di merci sempre più piccolo. I minimarket situati nelle aree residenziali sono già stati quasi completamente sostituiti dai grandi player.
Penso che i rivenditori siano il futuro nel commercio di ortaggi. Senza di loro, gli agricoltori con grandi volumi di produzione avranno vendite pari a zero, e questo lo capiscono tutti molto bene. Le reti sono più disposte a collaborare con coloro che coltivano non singole colture, ma l'intero set di borscht. Si scopre che determinano le attività dei coltivatori di ortaggi russi.
Pavel Cherdyntsev, KFH Cherdyntsev P.V., regione di Volgograd
- Il clima nella nostra regione è leggermente diverso rispetto allo scorso anno. La nuova stagione è più fresca, soprattutto di notte, ma queste condizioni sono migliori per i raccolti. E ora la condizione delle piante nei campi della fattoria mi si addice perfettamente.
La barbabietola da tavola occupa solo 8 ettari, perché non ci facciamo affidamento, la trattiamo come un sottoprodotto. Se acquistano da noi 15 tonnellate di patate o cipolle, possono prendere un paio di tonnellate di barbabietole per l'assortimento.
Questa cultura non è la più promettente e redditizia per il sud della Russia. I produttori locali preferiscono cetriolo, pomodoro, cipolla, campana e peperoncino, anguria, melone. È consigliabile coltivare barbabietole in regioni molto a nord della nostra, dove non è richiesta l'irrigazione artificiale. Ad esempio, nelle regioni di Tula e Mosca, gli agricoltori lo piantano su centinaia di ettari e lo raccolgono con mietitrebbie, garantendo un basso costo.
Oggi sul mercato c'è tutta la barbabietola giovane che vuoi, ma i prezzi non sono affatto alti. In inverno e in primavera ci sono brevi periodi in cui le vendite sono un po' più costose, quindi per guadagnare bisogna mantenere la produzione per quasi un anno. Abbiamo buone strutture di stoccaggio e non vendo mai raccolti in autunno, do la possibilità di guadagnare denaro a coloro che non possono aspettare l'aumento dei prezzi. Quando il costo delle verdure aumenta, comincio a vendere. Lo scorso inverno ho dato barbabietole per 15-18 rubli per chilogrammo e nelle reti era già offerto per 25-28 rubli.
Da un anno lavoriamo con la vendita al dettaglio, sia con un segmento più costoso che con uno economico. Lì si aspettano da noi una qualità migliore rispetto al mercato all'ingrosso, ma i requisiti non sono così elevati come per le patate. Se abbassi il prezzo, puoi concordare la fornitura di barbabietole con caratteristiche di prodotto non ideali.
Finora, circa il 60% dei nostri prodotti è online. Ciò fornisce una certa stabilità e non vuoi più trattare con intermediari. Sottovalutano molto i prezzi delle verdure e spesso si comportano come partner senza scrupoli. Si permettono di ordinare merci, quindi annullano l'ordine senza una buona ragione e trovano ancora motivi per multe. Ma la collaborazione con i rivenditori non dà piena fiducia nel futuro. Se tutte le grandi catene finiscono nelle mani di un unico proprietario, diventerà un monopolista e fisserà prezzi uniformi a noi sfavorevoli. Dovremo obbedire, e poi i piccoli produttori agricoli finiranno.
Nikolai Shapoval, KFH Shapoval N. A., regione di Kemerovo
- Come un anno fa, le condizioni climatiche per il settore agricolo nella nostra regione sono peggiori che mai. La peggiore siccità! In generale ci sono state precipitazioni, ma molto scarse, anche il terreno non si è proprio bagnato. Dopo aver esaminato i rari germogli di barbabietola da tavola, hanno deciso di riseminarlo. Sfortunatamente, non puoi fare lo stesso con le carote, si è rivelato troppo tardi. Successivamente, la natura è stata generosa con la pioggia e per la seconda volta la cultura è comunque cresciuta.
Nelle aziende agricole in cui è organizzata l'irrigazione, la situazione è, ovviamente, migliore della nostra. Ma in ogni caso, il raccolto di ortaggi a causa di anomalie naturali nell'intera regione sarà inferiore al previsto. Sì, e il tempo di pulizia viene spostato in un momento successivo. E il nostro inverno è in anticipo, già a settembre arrivano le prime gelate e non sempre abbiamo tempo per pulire.
La superficie coltivata a barbabietole nell'azienda agricola non aumenta, ma non diminuisce nemmeno. Continuiamo a crescere poco a poco. Non è così popolare tra i consumatori come patate, cavoli o carote, e in generale non è un prodotto strategicamente importante. Anche se non esce non è un grosso problema, puoi sempre portare qualche carro dai paesi vicini, poi ce ne sarà abbastanza per tutta la regione.
Vendo prodotti ortofrutticoli sul mercato all'ingrosso, senza approfondire se li offro a intermediari o rivenditori. Non lavoro con le reti commerciali, perché non voglio cadere in schiavitù. Se cambiano la loro retorica e il loro atteggiamento nei confronti dei produttori agricoli, sono pronto a considerare le opzioni per la cooperazione. Ma mentre i rivenditori si comportano in modo estremamente arrogante, offrendo termini contrattuali schiavizzanti, sono costantemente alla ricerca di motivi per cui riscuotere una sanzione. Lascia che ci voglia più tempo per implementare, ma non dipenderò da qualcuno e pagherò multe ad ogni passo.
Sergey Soin, KFH Soin S. N., regione di Mosca
Questa stagione è stata calda e secca per noi. All'inizio di maggio è caduta un po' di pioggia sui campi e solo dopo quasi due mesi è arrivata la prima vera pioggia. E l'anno scorso, al contrario, la stagione è iniziata favorevolmente, ma durante la seconda metà dell'estate non ci sono state precipitazioni.
Innanzitutto, abbiamo piantato 6 ettari di barbabietole da tavola, ma non abbiamo ottenuto germogli normali, quindi ne abbiamo aggiunti altri tre. Il caldo non si placa, non si sa se aspetteremo piogge regolari e temo che le piantine saranno di nuovo cattive. Una parte dei germogli di barbabietola sembra già buona, l'altra sta appena uscendo dal terreno. Se il tempo non migliora, molte colture agricole ne risentiranno ed è già possibile prevedere una diminuzione del livello delle rese orticole.
Per molto tempo ho coltivato un set di borscht quasi per intero. Nella regione non tutte le aziende orticole producono barbabietole da tavola, anche se chi pianta costantemente non si arrende. Non ci sono problemi particolari con esso, l'importante qui è non commettere errori con la chimica agricola. La cultura è fortemente ricoperta di erbacce, il lavoro manuale è necessario per il diserbo e attualmente mancano le risorse umane.
Per quanto riguarda l'attuazione, non avviene anno dopo anno. Succede che le barbabietole siano richieste e le prendono molto bene, ma ci sono periodi in cui nessuno ne ha bisogno. Sì, e nella stagione media a un prezzo decente, di solito è difficile vendere un ortaggio.
Durante la raccolta, tutti i nostri prodotti vengono immediatamente stoccati, e solo allora, senza fretta e clamore, inizia la vendita. L'azienda collabora da tempo con una società intermediaria che fornisce ortaggi alle catene di vendita al dettaglio. Inizialmente proponiamo infatti un prodotto di rete confezionato a peso e confezionato, sul quale non resta che incollare un'etichetta.
Ho anche firmato un accordo con le reti e, forse, inizierò presto a collaborare con loro. Tuttavia, so dai miei colleghi che un documento del genere non garantisce ancora nulla. I rivenditori sono sempre scontenti di qualcosa e rifiutano i prodotti vegetali con vari pretesti. O lo fanno apposta per imporre le loro condizioni, oppure hanno abbastanza fornitori esistenti.
Mi sembra che sia difficile per i piccoli produttori interagire con le catene di distribuzione. Questo lavoro richiede un intero dipartimento con il proprio staff di specialisti che devono monitorare le domande, organizzare la consegna, monitorare la logistica e rispettare le scadenze. Ci siamo abituati in modo diverso: l'abbiamo coltivato, raccolto, spedito vicino al magazzino e il lavoro è fatto.
Irina Berg