Dodo Pizza, Kitchen in the District, McDonald's, Subway e Sodexo hanno firmato un protocollo d'intenti per creare una nuova associazione industriale
I principali rappresentanti degli esercizi di ristorazione pubblica in Russia - Dodo Pizza, Kitchen on the District, McDonald's, Subway e Sodexo - annunciano la creazione dell'Association of Food Chain Companies (ASPP). L'Associazione rappresenterà gli interessi delle aziende di rete del settore, il suo obiettivo è supportare l'ulteriore sviluppo del settore in un contesto di rapida trasformazione e maggiore attenzione dei consumatori a una condotta aziendale responsabile in tutti gli aspetti della ristorazione. La nuova associazione diventerà una piattaforma per lo scambio di esperienze tra gli attori del mercato sistemico e sarà impegnata nella formazione delle migliori pratiche nell'industria alimentare, nonché nell'attuazione dei principi dello sviluppo sostenibile. Questi cambiamenti aiuteranno a raggiungere un livello più elevato di responsabilità, qualità, sicurezza e, di conseguenza, un servizio migliore per i russi.
Tra i prossimi progetti dell'associazione vi sono la compilazione di un manuale sull'attuazione dei nuovi requisiti sanitari, l'aggiornamento degli standard statali nel campo della ristorazione pubblica, l'implementazione di progetti educativi per dipendenti, affiliati e fornitori.
Inoltre, l'APP intende partecipare attivamente alla formazione di nuove regole per il business, volte alla tutela dell'ambiente, in particolare, nell'ambito della pratica della responsabilità estesa del produttore.
Natalya Ivanova, membro del Consiglio pubblico del Ministero dell'Agricoltura della Federazione Russa, nonché del Comitato consultivo per la regolamentazione tecnica e la standardizzazione della Commissione economica eurasiatica, diventerà il direttore generale dell'Associazione.
“Noi di Dodo siamo felici di unire le forze con i nostri colleghi. In questo momento, in tempi turbolenti, questo è particolarmente importante. Condividendo esperienze e best practice, insieme possiamo creare ancora più valore per i nostri clienti, dipendenti, fornitori e il settore nel suo complesso. Saremo attivamente coinvolti nel lavoro dell'associazione, impareremo dagli altri e porteremo la nostra esperienza ”, ha affermato Ivan Tikhov, amministratore delegato di Dodo Pizza in Eurasia.
“La nostra azienda“ Kitchen in the District ”da 3 anni è cresciuta fino a diventare un progetto unico con caratteristiche proprie. Prepariamo centinaia di piatti diversi e aggiorniamo il menu ogni settimana, consegniamo e costruiamo processi complessi attorno a cibi semplici. Tutto ciò affinché i cittadini ricevano la massima qualità in quei pasti, sui quali nella ristorazione pubblica è consuetudine non fare affidamento. Si tratta di semplici colazioni, pranzi e cene giornaliere. Cibo fatto in casa. Poiché siamo cresciuti fino al volume di aziende già abbastanza mature e centinaia di migliaia di clienti si fidano di noi ogni giorno, sarà molto importante per noi condividere la nostra esperienza con i nostri colleghi in negozio. Essendoci uniti, cercheremo di cambiare in meglio l'idea di consegna e di rendere tutti i nostri prodotti ancora migliori ”, commenta Anton Lozin, co-fondatore di“ Kitchen on the District ”.
“Il nostro settore si sta sviluppando in modo molto attivo, i confini tra segmenti, ristoranti tradizionali e fast food, imprese focalizzate su consegne, catering e così via si stanno gradualmente sfumando. Ora è molto importante che gli stessi rappresentanti del mercato prendano l'iniziativa e forniscano le condizioni per la crescita e la concorrenza, pur sulla base di elevati standard di qualità, norme etiche, trasparenza, apertura e sviluppo sostenibile. McDonald's è pronto a condividere le sue migliori pratiche, standard e approcci con i partecipanti al mercato all'interno di questa nuova piattaforma ", afferma Mark Karena, CEO di McDonald's Russia.
“Il principale elemento di differenziazione dell'attività di Subway è la sua forte comunità di franchisee, che attualmente comprende 215 imprenditori. Siamo una società in franchising nel suo senso più classico. Il nostro obiettivo principale è lo sviluppo della rete, nuovi imprenditori in fase di avviamento si uniscono costantemente a noi. Pertanto, abbiamo una grande responsabilità per lo sviluppo del segmento delle piccole imprese. Spesso per i nuovi franchisee, l'acquisto di un ristorante Subway è la prima attività indipendente. E ci assicuriamo che abbia successo e porti un reddito stabile. L'azienda non vende solo un franchising, supportiamo gli imprenditori in ogni fase della formazione e dello sviluppo della loro attività. Subway è un'azienda socialmente responsabile e, oltre a supportare l'affiliato, è importante per noi anche le condizioni in cui lavora il personale. Forniamo lavoro attraverso l'apertura di una rete in franchising, formiamo e motiviamo i dipendenti dei ristoranti ”, commenta Olga Bludovskaya, Presidente di Subway Russia. “Per noi è importante partecipare alla formazione delle iniziative, essere in prima linea nelle innovazioni legate al segmento QSR e alle piccole imprese. Ci auguriamo che, scambiando esperienze con i colleghi, insieme saremo in grado di apportare cambiamenti qualitativi al settore ".
“Oggi, le grandi aziende industriali con un numero di dipendenti che raggiunge i 30-40 mila, scelgono con molta attenzione i partner per l'organizzazione della ristorazione pubblica, perché questa non è solo cultura aziendale, è la qualità della vita di ogni dipendente, nonché cittadino di il nostro Paese. Ecco perché è estremamente importante per noi, come rappresentanti chiave del segmento della ristorazione aziendale, che il settore si sviluppi e si trasformi sotto l'influenza di standard e requisiti elevati dei leader del settore, la cui responsabilità sociale scala in proporzione all'efficienza economica ", ha affermato Andrey Zhavoronkov, Presidente e CEO di Sodexo Russia.
“Sono lieto di far parte di un progetto che aiuterà a sviluppare l'industria alimentare in Russia. Grazie all'iniziativa di aziende che rappresentano circa il 30% del cibo al di fuori del mercato interno, abbiamo in programma di aumentare in modo significativo il livello di scambio delle migliori pratiche, essere un "punto di attrazione" e creare "tecnologie di soluzione" anche per l'industria diventare un partner costruttivo per le autorità governative ", afferma Natalya Ivanova, Direttore generale dell'ATP.
"Vogliamo anche espandere ulteriormente il numero dei nostri membri per essere in grado di accumulare e trasmettere ampiamente le migliori pratiche delle catene alimentari".