McDonald's ha annunciato l'apertura di un nuovo, già secondo sito produttivo per Salateria, fornitore di lattuga Iceberg tagliata grossolanamente e finemente, oltre a cipolle tritate e mix di insalate per McDonald's.
L'apertura del secondo sito produttivo è stata pianificata nel 2016, nell'ambito del previsto sviluppo dell'azienda Salateria e di un aumento della capacità produttiva. Il nuovo stabilimento di produzione con una superficie di 6 m500 si trova all'interno della città di Solnechnogorsk, nella regione di Mosca.
Nella fase di costruzione, progettazione degli impianti di ingegneria e degli impianti di produzione, sono state prese in considerazione ed eliminate piccole carenze della precedente officina di produzione, che hanno permesso di ottimizzare e preparare il sito per un aumento dei volumi di produzione. Ora, grazie all'aumento del numero di linee di produzione di 3,5 volte, la capacità del nuovo sito produttivo consente di produrre circa 800 tonnellate di prodotto finito al mese.
Il nuovo impianto di produzione soddisfa elevati requisiti di sicurezza alimentare: è stato ottenuto un risultato positivo a seguito di un audit secondo lo standard internazionale FSSC 22000. Inoltre, il nuovo sito produttivo è dotato di smistamento laser automatico (ispezione) nella fase del processo di fabbricazione del prodotto finito, che consente di soddisfare elevati requisiti di qualità del prodotto.
L'azienda Salateria è stata fondata all'inizio del 2016 e ha iniziato quasi subito a collaborare con le più grandi catene federali di fast food. I prodotti realizzati da Salateria appartengono alla categoria Ultra Fresh, pronti da mangiare senza ulteriori lavorazioni o lavaggi. L'azienda fornisce prodotti per insalate a McDonald's in più di 15 città in tutta la Russia, tra cui Mosca, Arkhangelsk, Voronezh, Smolensk e Kursk.
Oggi Salateria stipula contratti agricoli per la fornitura di materie prime per la produzione, fornisce servizi di consulenza per la coltivazione, condivide la propria esperienza nell'applicazione delle tecnologie agricole con gli agricoltori e partecipa anche allo sviluppo dei propri fornitori, finanziando parzialmente i programmi di produzione. Tutti i fornitori di Salateria sono certificati secondo lo standard Global GAP. La conformità allo standard Global GAP garantisce la sicurezza alimentare, la salute e la sicurezza dei dipendenti e la protezione dell'ambiente.
La società "Salateria" prevede di sviluppare la propria base di materie prime. L'avvio della propria coltivazione di insalate è provvisoriamente previsto per il 2023 con il ricevimento obbligatorio della certificazione secondo lo standard Global GAP + GRASP.
Oggi il 99% dei prodotti McDonald's viene fornito da fornitori russi. McDonald's monitora attentamente la qualità dei prodotti forniti: ciascuno dei 160 fornitori locali viene regolarmente controllato per la conformità agli elevati standard di produzione internazionali. Dal 2017, McDonald's ha condotto sette audit sulla qualità dei prodotti (due dei quali non dichiarati) sotto la guida della rinomata società di audit internazionale AIB International in conformità con gli standard SQMS e GMP.