Nel dicembre 2023, l’Assemblea generale delle Nazioni Unite ha proclamato il 30 maggio Giornata internazionale della patata. Per sottolineare l’importanza delle patate per la vita di produttori e consumatori, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO) ha scelto un tema attuale per la giornata: “Seminare semi di diversità, coltivare speranza”.
Qual è lo scopo della Giornata Internazionale della Patata?
Le patate sono un prodotto chiave per i sistemi alimentari agricoli mondiali, dai piccoli agricoltori che coltivano una varietà di varietà antiche nelle Ande alle grandi aziende agricole commerciali in tutti i continenti. La terza coltura alimentare più consumata al mondo, fornisce sicurezza alimentare e mezzi di sostentamento alle popolazioni rurali e urbane di tutto il pianeta.
La celebrazione della Giornata internazionale della patata consoliderà i risultati dell'Anno internazionale della patata, celebrato nel 2008. Evidenzierà inoltre l’importanza delle colture come strumento per combattere la fame, la povertà e i rischi ambientali che minacciano i sistemi agroalimentari. La Giornata Internazionale sarà anche un'occasione per celebrare l'importante ruolo dell'agricoltura familiare, che impiega una percentuale significativa di donne, nel preservare la diversità della patata, e per evidenziare gli aspetti culturali e culinari della coltivazione e del consumo di questa coltura.
Le patate sono un prodotto alimentare vitale consumato da più di un miliardo di persone in tutto il mondo.
Seminiamo i semi della diversità, coltiviamo la speranza
Oggi nel mondo esistono più di 5 varietà di patate migliorate, coltivate e autoctone, molte delle quali sono prodotte e consumate solo dalle popolazioni indigene degli altopiani andini, che rappresentano il centro della diversità genetica della coltura. È interessante notare che esistono circa 000 parenti selvatici della patata coltivata che possiedono un'ampia gamma di tratti ereditari desiderabili, tra cui la capacità di adattarsi a una varietà di condizioni ambientali e di crescita, la resistenza a parassiti e malattie e un alto valore nutrizionale.
Colpisce l’ampia varietà di dimensioni, colori e forme dei tuberi. Molti dei parenti selvatici della patata non sono adatti al consumo umano, ma forniscono preziosa materia prima per lo sviluppo di varietà di colture superiori che si adattano alle mutevoli condizioni ambientali, sono resistenti a parassiti e malattie e soddisfano le richieste del mercato e le preferenze dei consumatori.
Punti principali
Le patate contribuiscono a risolvere i problemi relativi al miglioramento della produzione agricola, al miglioramento della qualità della nutrizione umana, al miglioramento dell'ambiente e al miglioramento della qualità della vita.
Miglioramento della produzione: L’adozione diffusa di pratiche agricole avanzate e di tecnologie chiave aiuterà milioni di agricoltori ad aumentare la produttività e i redditi della propria azienda agricola.
- I benefici delle pratiche agronomiche sostenibili, compresa la gestione integrata delle colture, devono essere sviluppati e dimostrati, e gli agricoltori devono avere la possibilità di utilizzarle.
- Migliorare i metodi di selezione per contribuire a soddisfare la domanda di varietà rispettose del clima e adattate a livello locale.
- Gli agricoltori devono avere accesso a sementi di alta qualità di varietà altamente adattative e produttive che meglio si adattano alle caratteristiche dei sistemi di produzione e alle condizioni ambientali.
- È necessario offrire agli agricoltori l’opportunità di apprendere tecniche agronomiche e utilizzare tecnologie innovative per aumentare i rendimenti e ridurre al minimo le perdite e gli sprechi.
Migliorare la qualità della nutrizione. Le patate sono ricche di sostanze nutritive, vitamine, minerali e fibre alimentari.
- Le patate sono ricche di vitamina C, che aiuta a prevenire lo scorbuto.
- Le patate contengono una grande quantità di potassio, un elettrolita necessario per il corretto funzionamento del cuore, dei muscoli e del sistema nervoso.
- Le bucce di patate contengono fibre alimentari necessarie per il funzionamento del sistema digestivo umano.
- Il valore nutrizionale delle patate dipende in gran parte dalla varietà, dal clima, dal terreno, dai metodi di coltivazione, dalle condizioni di conservazione e dai metodi di manipolazione, lavorazione e preparazione.
- Le patate possono far parte di una dieta sana, ma solo se vengono consumate in determinate quantità, manipolate, lavorate e preparate in determinati modi e bilanciate con il resto del cibo consumato.
Miglioramento dell'ambiente. L’adozione di sistemi di produzione sostenibili delle patate può migliorare l’adattamento ai cambiamenti climatici e aumentare la biodiversità.
- Coltivando un’ampia gamma di varietà ad alto rendimento adatte alle condizioni locali, è possibile aumentare la resilienza dei sistemi di coltivazione delle patate.
- Coltivando varietà di patate economiche e resistenti, è possibile ridurre l'impatto ambientale del raccolto.
- I sistemi di coltivazione mista o di rotazione patate-legumi richiedono meno fertilizzanti chimici e quindi riducono le emissioni di gas serra.
- È necessario sviluppare, approvare e diffondere pratiche agronomiche rispettose dell’ambiente, come l’irrigazione di precisione e l’agricoltura conservativa.
Migliorare la qualità della vita. La patata è una coltura importante che contribuisce alla sicurezza alimentare e alle opportunità di sostentamento.
- La catena del valore della patata, dalla coltivazione alla lavorazione a valore aggiunto, al confezionamento e alla commercializzazione, offre ai residenti rurali e urbani, comprese donne e giovani, significative opportunità di lavoro dignitoso.
- Nelle aree urbane vengono prodotti e venduti sempre più piatti e snack a base di patate: si tratta di un settore promettente dal punto di vista dell'imprenditoria giovanile.
- Un maggiore accesso a tecnologie e mercati innovativi può migliorare i redditi dei piccoli agricoltori che sono custodi di un’enorme varietà di varietà di patate.
La straordinaria storia della patata: come un nativo delle Ande è diventato una celebrità mondiale
La patata, la cui storia inizia nelle Ande, un tempo era chiamata “il fiore dell’antica civiltà Inca”, di cui costituiva la coltura principale. Nel XVI secolo le patate furono introdotte in Europa, da dove poi si diffusero in tutto il mondo. In soli 500 anni è diventata un’importante coltura alimentare per un’ampia gamma di consumatori in tutto il mondo.
La diffusione della patata ha contribuito a ridurre la dipendenza della popolazione europea dai cereali e ad accelerare l'urbanizzazione aumentando l'offerta alimentare. Si ritiene che durante la dinastia Qing in Cina, le patate salvassero la popolazione dalla fame. Durante i periodi di conflitto come la Seconda Guerra Mondiale, questo prodotto ad alto rendimento, che può essere consumato con una lavorazione minima, è diventato un mezzo essenziale per garantire la sicurezza alimentare. L’importanza del ruolo delle patate in tali periodi rende necessario prestare particolare attenzione ad esse come prodotto che fornisce nutrimento alla popolazione nelle regioni colpite da crisi, in condizioni in cui le catene di approvvigionamento delle materie prime non funzionano e l’accesso al cibo è minacciato. .
La storia delle patate può essere descritta con la felice espressione “una moneta ha due facce”. La grande carestia che colpì l’Irlanda nel 1840 dimostra che la mancanza di diversità nella composizione genetica e nei sistemi agricoli può avere conseguenze disastrose. A causa della mancanza di diversità genetica nelle patate, la peronospora della patata, causata dal fungo Phytophthora infestans, ha distrutto i raccolti di patate in tutto il paese, causando cattivi raccolti che hanno portato a carestie di massa e ondate di emigrazione.
Per evitare crisi future e garantire che la patata contribuisca allo sviluppo dinamico di un’agricoltura e di sistemi alimentari sani, la diversità deve essere valorizzata e protetta sia nei sistemi di produzione agricola che in quelli agricoli. Esistono circa 5 accessioni genetiche uniche di patate nel mondo, che forniscono una risorsa per l'arricchimento continuo del pool genetico, rendendo possibile sfruttare le diverse caratteristiche di questo tubero e quindi non solo ridurne la suscettibilità a parassiti, malattie e agli effetti di cambiamenti climatici, ma anche aumentare il suo adattamento alla variabilità in continua espansione delle condizioni ambientali. Soluzioni innovative nei sistemi colturali e nella meccanizzazione offrono ulteriori opportunità per integrare meglio le patate in sistemi agricoli diversificati e resilienti.
I dati mostrano che il consumo globale di patate non trasformate è attualmente in calo. Allo stesso tempo, la maggior parte dei paesi consuma sempre più alimenti altamente trasformati, comprese le patate, e questa tendenza allarmante contribuisce alla diffusione di varie forme di malnutrizione.
C’è un punto di svolta nello sviluppo dei sistemi agricoli e alimentari globali, quando è necessario riconsiderare radicalmente gli approcci alla produzione, trasformazione e consumo del cibo. Le patate possono essere coltivate in diverse parti del mondo, produrre rese elevate nelle regioni temperate e montuose e essere utilizzate in un’ampia gamma di tradizioni culinarie, rendendole un elemento fondamentale negli sforzi continui per costruire sistemi di produzione più verdi, più redditizi ed equi.
Chiamare all'azione
Mangiando diverse varietà di patate, non solo arricchiamo la nostra cultura culinaria, ma aiutiamo anche a preservare la biodiversità agricola. Esistono migliaia di varietà di patate in tutto il mondo, ciascuna unica in termini di colore, dimensione, gusto e proprietà nutrizionali, che le rendono non solo una coltura base, ma anche una fonte di ispirazione culinaria e un elemento indispensabile in una varietà di prodotti agroalimentari. sistemi.
Ognuno di noi può contribuire ad un cambiamento duraturo. Le iniziative per aumentare la produzione e il consumo sostenibili di patate che iniziano in occasione della Giornata internazionale della patata possono produrre risultati che si faranno sentire molto tempo dopo l’evento. Di seguito sono riportati esempi di tali iniziative.
I governi e gli organismi internazionali possono:
- creare un ambiente favorevole, compreso un quadro giuridico e istituzionale, per espandere la produzione e il consumo sostenibili di diverse varietà di patate come parte di una dieta sana;
- promuovere la ricerca e lo sviluppo verso sistemi di produzione più produttivi, resilienti e dinamici in cui le patate vengono coltivate insieme ad altre colture;
- sostenere la ricerca volta allo sviluppo di tecnologie rivoluzionarie come lo sviluppo di varietà ibride diploidi e semi di patate ibride botaniche;
- Promuovere lo sviluppo di sistemi di conservazione frigorifera e di propagazione delle patate da semina per consentire agli agricoltori di accedere e utilizzare in modo coerente varietà ottimali.
Imprese del settore alimentare:
- Potrebbero essere pionieri nella produzione di prodotti a base di patate! Rendere i prodotti nutrienti a base di patate accessibili ai consumatori e ridurre al minimo gli sprechi.
- Collaborare con i coltivatori per esplorare nuovi approcci alla preparazione sana del cibo e all’imballaggio sostenibile, nonché nuovi metodi di distribuzione che tengano conto dei benefici ambientali delle patate.
Genitori e insegnanti:
- Può coltivare abitudini sane! Le patate possono far parte di una dieta sana, basata sui principi di varietà, equilibrio, moderazione e sufficienza. Se culturalmente appropriate, le patate possono essere incluse in diete nutrienti e sane a scuola e a casa. Mantieni motivati i tuoi figli e insegna loro abitudini alimentari sane.
- Acquista patate coltivate localmente per sostenere gli agricoltori che le coltivano e contribuire a un pianeta più sano.
Le organizzazioni non governative e la società civile possono:
- Condurre eventi pubblici che mettano in risalto il significato culturale della patata, affrontando questioni di sicurezza alimentare e sviluppando catene di valore della patata eque e redditizie;
- Coinvolgere i politici e gli agricoltori, comprese le donne, i giovani e le popolazioni indigene, per garantire che le loro esigenze siano prese in considerazione nella pianificazione agricola e nei programmi di sviluppo;
- Condividi casi di studio, esempi positivi e lezioni apprese da progetti locali, nonché innovazioni meritevoli di ampliamento.
Come partecipare?
Organizza un evento
Organizzare un evento per il grande pubblico per celebrare la Giornata internazionale della patata. Puoi ospitare un webinar, una discussione o una tavola rotonda con leader politici, educatori, scienziati, agricoltori e studenti, seguiti da una sessione di domande e risposte per stimolare il dialogo. Condividi le tue conoscenze ed esperienze con il pubblico!
Orti domestici e comunitari
Organizza un progetto di gruppo sulle patate in un orto comunitario o scolastico per insegnare ai giovani come coltivare le patate, educarli sui loro benefici per la salute e interessarli al consumo sano del raccolto. Ricerca le varietà di patate locali.
Interagire con il pubblico
Contatta il tuo ristorante locale preferito, centro comunitario, agenzia privata o governativa o mensa scolastica e parla loro della Giornata internazionale della patata. Invitateli a consigliare e includere nel menu piatti di diverse varietà di patate.
Prepara pasti deliziosi
Scopri se le varietà locali possono essere preparate utilizzando la tecnologia descritta nella ricetta che hai scelto. Scopri quali varietà di patate funzionano meglio. Chef e influencer alimentari possono mostrare ai loro colleghi come utilizzare nei piatti varietà di patate che variano nel gusto e nella consistenza. Le famiglie possono continuare le loro tradizioni culinarie ricordando i loro piatti preferiti a base di patate. Invita i tuoi amici e colleghi a condividere ricette per piatti di patate deliziosi e salutari.
Offri soluzioni innovative!
Se stai sviluppando una tecnologia innovativa o hai proposte per trasformare la catena del valore della patata, raccontale al mondo! Inviaci un'e-mail a riguardo all'indirizzo International-Day-of-Potato@fao.org e pubblicheremo le informazioni non appena le riceveremo sul nostro sito ufficiale.
Unisciti ai media nella celebrazione
Usa i tuoi contatti con i media per spargere la voce sulla Giornata internazionale della patata attraverso giornali, siti di notizie, talk show o conferenze stampa.
Diffondere la parola
Partecipa alle discussioni online e pubblica con l'hashtag #GiornatadellaPatata! Spargi la voce attraverso i social media.
Fatti e cifre
Ci sono circa Esistono 5 varietà di patate e questa diversità le rende uno strumento indispensabile per la sicurezza alimentare e la nutrizione globale. Grazie a questa diversità, la coltura può adattarsi a diverse condizioni e sistemi di produzione ed essere utilizzata nella lotta contro il cambiamento climatico, perché ogni varietà ha proprietà uniche in termini di vitalità.
Le patate costituiscono la base della dieta di miliardi di persone e lo sono terza coltura alimentare più consumata al mondo dopo riso e grano.
Le patate fanno parte della dieta di circa due terzi degli abitanti del mondo, indicando l'importanza di questo tubero per l'alimentazione delle popolazioni di tutto il mondo.
Tra il 2000 e il 2020, la superficie mondiale coltivata a patate è diminuita del 17%, ma la produzione agricola è aumentata dell’11,25%. Applicazione di varietà migliorate e moderne tecniche agronomiche ti consente di produrre più prodotti da un'area più piccola e fare un altro passo verso la creazione di sistemi di produzione agricola sostenibili.
Ovunque si coltivino le patate, le donne rurali svolgono il ruolo più importante nella sua conservazione, coltivazione, raccolta e vendita. Nei paesi in via di sviluppo, di norma, sono le donne a coltivare questo raccolto.
Le patate vengono coltivate in 159 paesi in tutto il mondo e per loro vengono assegnati complessivamente 17,8 milioni di ettari di terreno. Il mondo produce 374 milioni di tonnellate di patate all'anno.
Le patate contengono antiossidanti, composti naturali che aiutano a proteggere le cellule del corpo dai danni. Gli antiossidanti aiutano mantenere livelli di colesterolo sani e quindi aiutare a mantenere la salute del cuore.
Le patate vengono utilizzate per produrre prodotti a base biologica come la plastica biodegradabile. Uno degli usi insoliti della fecola di patate è creare un'alternativa ecologica alla plastica tradizionale. Materiali ottenuti da le proteine e l'amido di patata, possono essere utilizzati per realizzare varie tipologie di confezionamento, come contenitori per alimenti e capsule di medicinali. Inoltre, sono privi di glutine e rispettosi dell’ambiente, il che rende il loro utilizzo vantaggioso per l’industria alimentare.
Parco della Patata nelle Ande. Nelle Ande, vicino a Cusco, in Perù, un parco di patate di 12 ettari è una delle rare iniziative di conservazione che la comunità indigena locale utilizza e conserva le risorse genetiche della patata e le conoscenze tradizionali sulla coltivazione, la protezione delle piante e la selezione di questa coltura. Questo progetto può servire da esempio per altre comunità indigene perché si basa su un approccio efficace al mantenimento della diversità biologica nell’ambiente naturale e al suo utilizzo da parte delle popolazioni indigene che la conoscono meglio.
Basato sulla Guida per la Giornata internazionale della patata 2024 (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura).