Il Kazakistan occupa la posizione leader in termini di produzione di patate nell'Asia centrale. Dopo la crisi dell'agricoltura negli anni '1990, la repubblica ha rapidamente portato il sottosettore a un livello qualitativamente nuovo. E oggi non solo si rifornisce completamente di patate, ma ne è anche un esportatore stabile.
Salto quantico
La moderna coltivazione della patata nella Repubblica del Kazakistan (RK) si è formata nel periodo dal 2007 al 2014. Da allora, la produttività e la qualità dei prodotti sono aumentate grazie all’aumento del livello di produzione agricola e della competenza degli agricoltori.
"Le patate sono un prodotto socialmente significativo e molto importante per la regione", spiega il presidente del consiglio di amministrazione dell'Unione dei coltivatori di patate e ortaggi del Kazakistan Kairat Bisetaev. – In condizioni di crisi economica e sfide geopolitiche, la cultura risolve efficacemente i problemi della sicurezza alimentare di interi paesi.
Nella repubblica ci sono circa 160 aziende agricole che coltivano patate su scala industriale. La superficie totale coltivata nel 2023 ha superato i 36mila ettari. La resa media per le piccole aziende agricole è di 15-25 t/ha, per quelle più grandi di 30-45 t/ha. Nel sud del paese, i rappresentanti del sottosettore riescono a raccogliere due raccolti completi all'anno, il primo dei quali “chiude” la bassa stagione nel periodo da giugno a luglio compreso.
"In ottobre, l'azienda agricola ha terminato la raccolta delle patate su una superficie di 205 ettari, di cui otto coltivati a semina", afferma l'agronomo di Agropeasant Dvor TOO. Alexander Matvienko. – Nel tentativo di aumentare la redditività delle colture, introduciamo tecnologie avanzate nel processo di produzione. Di conseguenza, in alcune zone riceviamo fino a 63 tonnellate di prodotto per ettaro.
"All'inizio della stagione, sono stati destinati alle patate 336 ettari", afferma il direttore della Baimyrza Agro-2018 LLP. Maxim Bukaemsky. – Il livello di resa inferiore a cui si attiene la nostra azienda è di 40 tonnellate per ettaro. Tuttavia, a seconda dell'anno, questa cifra può aumentare fino a una volta e mezza.
"In due decenni la superficie coltivata è aumentata da 500 a XNUMX ettari e non ci fermeremo", assicura il direttore della Astyk-STEM LLP. Sergej Zvolsky. – Nel 2022, l’azienda di irrigazione a goccia ha ricevuto fino a 57 tonnellate di patate per ettaro con una resa media di 38-40 tonnellate.
"In questa stagione abbiamo piantato colture su 416 ettari", continua sull'argomento il direttore di Naydorovskoye LLP. Pavel Lushchak. – La pulizia di massa nella fattoria inizia solitamente il 21 settembre e termina tre settimane dopo. In rari anni le scadenze vengono spostate, come questa volta. A causa delle forti piogge, abbiamo iniziato a scavare le patate il 43 settembre, ma la resa media è stata superiore a quella dell'anno scorso: 37 tonnellate per ettaro contro XNUMX.
Spalla potente
Circa 10 anni fa apparvero nella repubblica le prime associazioni e sindacati di settore, che iniziarono sistematicamente a tutelare gli interessi degli agricoltori. Il loro compito è trasmettere allo Stato le informazioni necessarie e, insieme ad esse, adottare le misure necessarie per risolvere i problemi.
"L'Unione dei coltivatori di patate e ortaggi del Kazakistan, creata nel 2008, è pienamente operativa dal 2016", afferma Kairat Bisetaev. “Da allora forniamo alle autorità dati aggiornati sullo stato delle cose nel sottosettore. Il risultato del dialogo che siamo riusciti a stabilire è l’emergere di misure di sostegno statale senza precedenti. Ad esempio, sovvenzionando la metà dei costi sostenuti dagli agricoltori per l’organizzazione dell’irrigazione, l’acquisto di fertilizzanti minerali e pesticidi.
Dal 2023, il precedente sussidio dal 25% per la costruzione di impianti di stoccaggio di patate e verdure sarà aumentato al 40%. Se un produttore installa in estate impianti di refrigerazione per conservare i prodotti del raccolto precedente, gli verrà rimborsato il 50% dei costi. Il sostegno statale viene fornito a coloro che acquistano macchinari, attrezzature agricole e in molti altri settori.
“Anche il 50% del costo delle sementi di prima riproduzione è sovvenzionato”, aggiunge Pavel Lushchak. – Inoltre, lo Stato restituisce il 75% del costo del pagamento dei servizi di distribuzione dell’acqua utilizzando il sollevamento meccanico per l’irrigazione.
C'è del potenziale
Le imprese agricole in Kazakistan coltivano principalmente varietà di patate di selezione tedesca e olandese. Gli agricoltori acquistano materiale d'élite straniero e lo propagano nei loro campi fino alla prima e alla seconda riproduzione.
"Le varietà di colture nazionali non possono competere con quelle europee, essendo inferiori a loro in termini di commerciabilità, conservazione della qualità e resistenza alle malattie", ne sono convinto Kairat Bisetaev. – Sono tutte coltivate per le regioni sud-orientali della repubblica, anche se le patate vengono coltivate principalmente nel nord del paese, dove sono necessarie varietà con una stagione di crescita più breve.
"Utilizziamo sementi europee ormai da molti anni", conferma Pavel Lushchak, – ma quando sono iniziati i problemi logistici, i loro costi sono aumentati notevolmente. Pertanto, in questa stagione abbiamo preso un lotto di semi dalla Turchia per testarli, il che, compresa la consegna, ci è costato esattamente la metà.
"In questa fase è necessario concentrarsi sulla produzione di sementi", afferma Maxim Bukaemsky. – Nel 2021, su iniziativa dell’Unione dei coltivatori di patate e ortaggi del Kazakistan, è stato lanciato un progetto in cui la società olandese NAK, insieme ad esperti belgi, ispeziona, ad esempio, i campi con patate da semina nella nostra azienda agricola, in modalità pilota . Ciò offre alla repubblica una reale possibilità di elevarsi al livello dei produttori europei.
"Ogni anno testiamo nuove varietà di patate", afferma Aleksandr Matvienko, – selezioniamo noi stessi quelli che sono ben conservati, mostrano un rendimento elevato e una qualità decente. Ora stiamo seriamente pensando al nostro contributo allo sviluppo della produzione di sementi. Acquistando la super élite in Europa o in Russia, possiamo propagare i semi e fornire l'élite al mercato interno.
"Nella selezione e nella produzione delle sementi dipendiamo ancora completamente dalle importazioni", conclude Kairat Bisetaev. – Ma abbiamo tutte le opportunità per coltivare con successo le patate da semina: clima fortemente continentale, vasti territori, vaste aree irrigate. Oggi l’Unione, insieme all’Istituto di biologia vegetale e biotecnologia, con il finanziamento del Ministero dell’Agricoltura della Repubblica del Kazakistan, sta preparando un quadro legislativo che consentirà il passaggio a un sistema di ispezione e certificazione simile a quello europeo. Il progetto con la partecipazione di NAK, di cui abbiamo già parlato, mira a creare le condizioni per la cooperazione con le aziende occidentali. Stanno solo cercando paesi in cui possano coltivare semi da vendere nei mercati in crescita dell’Asia.
Europa – Asia
Le attrezzature da campo, da magazzino, le attrezzature e le macchine per l'irrigazione nelle aziende agricole del Kazakistan sono principalmente di produzione europea e nordamericana.
"I nostri coltivatori di patate", assicura Kairat Bisetaev, - in termini di attrezzatura tecnica, livello di tecnologia per la coltivazione e lo stoccaggio dei raccolti, non sono praticamente inferiori agli agricoltori occidentali.
"Ci sono tre principali rivenditori di produttori mondiali di macchine agricole nella repubblica", osserva Aleksandr Matvienko. – Offrono una vasta gamma di prodotti. Tutte le macchine e le unità sono disponibili a magazzino e per alcuni componenti è richiesto il preordine.
"Quando acquistiamo attrezzature occidentali, ci concentriamo sulla loro affidabilità", spiega la sua scelta Sergej Zvolsky. – Cerchiamo di prendere auto con funzioni aggiuntive per sfruttare al massimo le loro capacità. Ad esempio, abbiamo un trattore dotato di intelligenza artificiale e una mietitrice semovente che gestisce tutta la raccolta.
Accesso alle fonti
Le aziende agricole della repubblica che coltivano patate su scala industriale sono dotate di moderni sistemi di irrigazione.
“Utilizziamo le acque delle piene, raccogliendole su apposite zattere in primavera, quando la neve si scioglie”, spiega Pavel Lushchak. “Grazie all’irrigazione siamo riusciti ad aumentare più volte la resa e un ettaro di campo irrigato ha sostituito 30-35 ettari di terreno asciutto.
"Abbiamo irrigatori di tipo circolare", condivide la sua esperienza. Maxim Bukaemsky. – Non possiamo permetterci quelli frontali a causa del terreno. Ma lavorare in zone collinari ha i suoi vantaggi. In questo modo si accede alle fonti d'acqua situate lungo le colline.
"Oggi la superficie irrigata dell'azienda agricola è di 600 ettari", spiega Aleksandr Matvienko, – ma l’anno prossimo aumenterà di altri 200. Purtroppo questo è il limite, altrimenti durante la stagione non avremo abbastanza acqua ricevuta dal bacino idrico di Podlesnenskoye.
"Il problema della scarsità d'acqua, come in molti paesi, è molto rilevante", afferma Sergej Zvolsky. “Per risolvere questo problema, abbiamo iniziato a perforare pozzi e abbiamo trovato diverse fonti dove ora ci sono serbatoi con un volume di 8-10mila metri cubi.
Fattori di arresto
Una serie di ragioni oggettive ostacolano la realizzazione dell’enorme potenziale della repubblica nella coltivazione delle patate.
"Una delle principali difficoltà rimane la mancanza di capitale circolante", afferma Kairat Bisetaev. – Per questo motivo non tutti gli agricoltori si adeguano alla tecnologia e non riescono ad ottenere un raccolto dignitoso e prodotti di alta qualità. I piccoli produttori che operano senza dipendenti assunti mancano gravemente delle competenze necessarie.
"La carenza di specialisti nel settore è quasi critica", lamenta Aleksandr Matvienko. – E anche i diplomati degli istituti di istruzione specializzati non vogliono lavorare in agricoltura. I bravi agronomi, operatori di macchine e tecnologi valgono oro e cercano con tutte le loro forze di trattenerli.
"La nostra azienda, quando risolve i problemi del personale, cerca ragazzi adatti mentre stanno ancora studiando a scuola o all'università", dice Sergej Zvolsky.– E affinché le persone non se ne vadano per una migliore qualità della vita, stiamo cercando di cancellare il confine tra città e villaggio, creando condizioni favorevoli per i dipendenti.
Secondo l'Unione dei coltivatori di patate e ortaggi del Kazakistan, i moderni impianti di stoccaggio dotati di climatizzazione sono progettati per lo stoccaggio simultaneo di oltre 500mila tonnellate di prodotti. Ma a causa dell’aumento della superficie e dell’aumento della resa, è necessaria una capacità aggiuntiva.
"Il nostro progetto di coltivazione delle patate è iniziato con la costruzione di un impianto di stoccaggio per 12mila tonnellate", osserva Maxim Bukaemsky. “Abbiamo capito che altrimenti sarebbe stato impossibile costruire un’attività di successo in questo settore. I produttori che non dispongono dei fondi per organizzare lo stoccaggio perdono una quota significativa dei loro profitti.
I mercati determinano
Gli agricoltori della repubblica vendono più spesso i loro prodotti tramite intermediari e molti non sono soddisfatti delle condizioni proposte dalla vendita al dettaglio. Le singole reti lavorano direttamente con i produttori, anche con contratti a termine. In questi casi, gli agricoltori ricevono un pagamento anticipato con prezzi fissi durante il periodo di preparazione per i lavori primaverili sui campi per ricostituire il capitale circolante.
"La specificità del Kazakistan è che il ruolo più importante nella vendita dei prodotti agricoli è svolto dai mercati, o bazar", osserva Kairat Bisetaev. – Secondo le stime dell’Unione, oltre l’80% delle patate viene fornito al dettaglio o direttamente al consumatore finale attraverso i bazar. Alcuni di essi fungono anche da reti di distribuzione all'ingrosso.
"Circa la metà del raccolto va ai grossisti", spiega Pavel Lushchak, – e l’altro forniamo alle catene di vendita al dettaglio. Non abbiamo fretta di vendere, mettiamo le patate in magazzino fino all'inizio della nuova stagione e le vendiamo mensilmente in parti uguali.
"Dobbiamo resistere ad una concorrenza seria", dice Maxim Bukaemsky. – Le patate russe, kirghise e iraniane sono ampiamente rappresentate sul mercato. Eppure i nostri prodotti raggiungono i consumatori a migliaia di chilometri di distanza, ad esempio a Mosca.
“Durante la pandemia, il Kazakistan ha perso il mercato uzbeko, perdendolo a favore della Russia”, ricorda Aleksandr Matvienko. – Nel 2021 abbiamo nuovamente venduto attivamente patate ai nostri vicini e nel 2022 le vendite si sono svolte principalmente all’interno del paese. Ma qui gli agricoltori che coltivavano prodotti di bassa qualità hanno abbassato i nostri prezzi.
“La ragione dei balzi dei prezzi è che il mercato non è regolamentato in alcun modo”, ne sono sicuro Sergej Zvolsky. – Un anno, la domanda è superiore all’offerta e il costo delle patate aumenta vertiginosamente. Nell’altro, aumenta il numero dei giocatori che mirano al profitto facile e si ottiene una sovrapproduzione di cultura.
Traiettoria specificata
"L'Unione dei coltivatori di patate e ortaggi del Kazakistan continua la sua missione", sottolinea Kairat Bisetaev. – Ora stiamo decidendo come rendere più accessibile, soprattutto per i piccoli agricoltori, l’ingresso nel settore delle patate, che non è affatto economico. Inoltre, cerchiamo attivamente investitori stranieri per un segmento molto importante per noi: la lavorazione delle patate. Questo settore deve essere sviluppato praticamente da zero e questa per noi rappresenta una vera sfida.
"I coltivatori di patate sono ostacolati da opportunità limitate di vendere i loro prodotti", ritiene Pavel Lushchak. – I volumi destinati alle repubbliche vicine o alla Russia, a mio avviso, non sono sufficienti per un’esportazione completa. Servono quindi nuovi mercati.
“Accanto a noi c’è l’Uzbekistan con una popolazione di quaranta milioni di abitanti”, ragiona. Maxim Bukaemsky, – e in altri paesi della regione asiatica, dove le patate sono diventate uno dei principali alimenti. Penso che abbiamo prospettive di crescita, e in questo senso piuttosto buone.
"Dal momento che abbiamo preso la questione sul serio", dice Sergej Zvolsky, – e abbiamo specialisti, abbiamo acquisito una certa esperienza, i problemi di qualità e stoccaggio del raccolto sono stati risolti, sono state stabilite catene di vendita, andremo oltre nel nostro sviluppo. E raggiungeremo sicuramente nuove vette.
Irina Berg