Gli scienziati dell'Istituto di coltivazione delle patate dell'Accademia nazionale delle scienze dell'Ucraina hanno allevato due varietà di patate con un colore interno brillante: "Solokha" - viola, "Khortytsya" - rosa.
Le varietà sono state create in dieci anni. La selezione è stata effettuata incrociando varietà di patate ucraine e americane.
"Questo è un prodotto ecologico creato con il metodo di selezione standard senza il coinvolgimento di organismi geneticamente modificati"., - ha detto il capo del dipartimento di biotecnologia e sistemi biotecnologici dell'Istituto di coltivazione di patate dell'Ucraina Iryna Tymoshenko.
Le nuove varietà di patate sono dietetiche e contengono una quantità minima di amido.
“Le varietà hanno questo colore a causa dei pigmenti antociani, che sono antiossidanti. È questo pigmento che combatte l'invecchiamento della pelle, migliora l'immunità e abbassa i livelli di zucchero nel sangue "., - ha aggiunto Sofia Lyashchenko, capo del dipartimento di tecnologie di produzione e stoccaggio dell'Istituto di patate.
Per la prima volta, tali patate sono state allevate da scienziati americani per gli astronauti che lavorano nello spazio per gestire l'effetto delle radiazioni sul corpo.
Si specifica che "Khortytsya" e "Solokha" costano in media 120 UAH / kg (289 rubli / kg). Le verdure viola e rosa vengono acquistate dai ristoranti per piatti esotici e alimenti per bambini. Nel 2018 i tuberi colorati scarseggiavano, quest'anno sperano di evitare una situazione del genere attraverso nuovi impianti.
Fonte: https://fruitnews.ru