La norma medica del consumo di ortaggi è di 90 kg all'anno per persona.
Secondo il ministero dell'Agricoltura, nell'ultimo anno il consumo di patate è diventato pari a 112,6 kg pro capite, aumentando di 2016 kg rispetto al 0,6, e di 4,6 kg negli ultimi dieci anni.
Nel 2017, la Russia ha raccolto 29,6 milioni di tonnellate di patate in aziende agricole di tutte le categorie. Questo indicatore non è cambiato in modo significativo in dieci anni. La Potato Union ha riferito che la domanda di prodotti vegetali trasformati è aumentata. Questi includono, in particolare, patatine e patatine fritte. Un altro motivo dell'aumento del consumo risiede nel basso prezzo delle patate, dicono gli esperti.
I nutrizionisti sono preoccupati per la crescente domanda di prodotti contenenti amido in Russia. Temono che ciò possa comportare un aumento del numero di diabetici. Con un consumo quasi quotidiano di patate, una persona corre il rischio di sviluppare il diabete mellito in quattro o cinque anni, scrivono «Известия».