Gli impianti di lavorazione delle patate devono essere costruiti nella regione dell'Amur. "Patatine fritte, fiocchi, amido, perché hai un enorme mercato di vendita attraverso il fiume Amur, in Cina", afferma Sergey Lupekhin, il principale coltivatore di patate del paese. Insieme alla delegazione del Ministero dell'Agricoltura della Federazione Russa, ha studiato per diversi giorni le possibilità degli agricoltori dell'Amur ed è fiducioso nel potenziale della regione nel settore delle patate e degli ortaggi. Il governatore Vasily Orlov ha osservato: se gli agricoltori sono interessati alla proposta, la regione penserà a misure di sostegno statale. Perché le patatine fritte sono prodotte con varietà speciali, perché la regione dell'Amur produce amido e quale tipo di patata è la migliore per la tavola e il campo - ha scoperto Amurskaya Pravda.
Colture di radici con viste per l'esportazione
La regione dell'Amur ha parlato di come incoraggiare gli agricoltori a coltivare non solo soia, ma anche patate e verdure. Per "attirare" gli agricoltori, le autorità regionali offrono sostegno, ad esempio un compenso per la costruzione di moderni impianti di stoccaggio, un pagamento aggiuntivo per ogni nuovo ettaro per patate e ortaggi. C'è un risultato: quest'anno il raccolto di patate è cresciuto in modo significativo rispetto allo scorso anno. Ma c'è un aspetto negativo in questo successo: con un'ampia offerta, secondo la legge del mercato, il costo di produzione diminuisce. Il consumatore è felice, ma l'agricoltore non è così felice. Non è un segreto che le fattorie vogliano guadagnare denaro, e quindi spesso agitano la mano alle patate, non avendo ricevuto il rendimento atteso.
Tuttavia, l'arrivo della delegazione del Ministero dell'Agricoltura della Federazione Russa è diventato una sorta di sensazione per molti agricoltori della regione. Innanzitutto perché, insieme ai funzionari, ha parlato con gli agricoltori il presidente dell'Unione dei partecipanti al mercato delle patate e degli ortaggi Sergey Lupekhin. Sergey Nikolayevich è convinto che la regione dell'Amur abbia tutte le condizioni per rendere redditizia la coltivazione delle patate.
Lui stesso è un uomo d'affari - la sua grande azienda agricola comprende diverse imprese nelle regioni di Mosca e Tula, inclusa la lavorazione - un impianto per la produzione di patatine fritte dalle sue patate coltivate.
— Ho 6 ettari di patate e più di 1 ettari di borscht. In totale abbiamo 000mila ettari di terreno. Ho guidato il sindacato, creato 40 anni fa, per stabilire la comunicazione tra governo e imprese. E durante questo periodo siamo riusciti a risolvere molti problemi, - afferma il capo coltivatore di patate del paese.
I semi vengono coltivati in una provetta
I principali problemi che tutti gli agricoltori devono affrontare in questa direzione sono simili sia nell'ovest del Paese che nel nostro Paese. Una delle difficoltà è il materiale del seme. Per la regione dell'Amur (e per tutto l'Estremo Oriente), anche questo è un tema di costi elevati, poiché il materiale deve essere trasportato dall'ovest del Paese. Secondo l'Unione dei partecipanti al mercato delle patate e degli ortaggi, su 800mila tonnellate di semi di patate nel Paese, la maggior parte è domestica, più di 10mila tonnellate provengono dall'estero. Portano nel Paese, infatti, provette con materiale che si propaga, e diventa seme in 3-5 anni.
Nel 2014, in risposta alle sanzioni, la Russia ha imposto un embargo sull'importazione di alcuni tipi di prodotti, comprese le patate, da diversi paesi. Ciò ha stimolato la loro produzione, afferma Sergei Lupekhin, presidente dell'Unione dei partecipanti al mercato delle patate e degli ortaggi.
- Nulla accade rapidamente, se parliamo di aumentare la produzione di patate nella regione dell'Amur, allora è necessario creare l'intera infrastruttura. E soprattutto, questa è la creazione di materiale seme, - afferma Sergey Lupekhin. “Ora la logistica è difficile. È necessario organizzare la riproduzione in loco delle patate da una provetta all '"élite" per poterle vendere agli agricoltori locali. Pertanto, ridurremo il costo del materiale di semina, - il coltivatore di patate ha delineato la sua visione. - Cioè, devi iniziare con un progetto di sementi, quindi devi formare un pool di agricoltori pronti a coltivare determinate varietà di patate e tutto dovrebbe finire con la lavorazione. Nella regione dovrebbe apparire un'impresa che produrrà amido, patatine fritte, cereali. La Cina è vicina: è un enorme mercato di vendita e ha bisogno di prodotti di qualità russa. Ha bisogno di un investitore, e non solo di uno. L'orizzonte di questa pianificazione è di 5-7 anni. E devi iniziare ora. La lavorazione delle patate è un anello debole nel nostro Paese, poiché quasi tutto ci è arrivato dall'estero. E questo settore ha bisogno di essere sviluppato.
Nutri il paese con patate e verdure fresche
Quest'anno, la regione dell'Amur, come l'intero Paese, è stata incaricata di aumentare la produzione di patate e ortaggi. A nome del presidente del governo della Federazione Russa Mikhail Mushustin, il Ministero federale dell'agricoltura ha sviluppato un progetto corrispondente per il periodo 2023-2025. Prevede varie misure a sostegno di coloro che coltiveranno patate e ortaggi in pieno campo. Il direttore del dipartimento di produzione agricola, meccanizzazione, chimica e protezione delle piante del ministero dell'Agricoltura della Federazione Russa Roman Nekrasov ne ha parlato con i produttori dell'Amur.
“La Cina è vicina, è un enorme mercato di vendita e ha bisogno di prodotti di qualità russa. Dovrebbe apparire un'impresa nella regione che produrrà amido, patatine fritte, fiocchi.
- La Russia dovrebbe nutrirsi di patate fresche, verdure gustose e convenienti - tale istruzione è stata data dal Presidente del governo della Federazione Russa. E il ministero dell'Agricoltura russo ha sviluppato un progetto federale che inizierà a funzionare il prossimo anno", ha affermato Roman Vladimirovich. - La situazione più difficile con la coltivazione delle patate è nel Distretto Federale dell'Estremo Oriente. Il compito che ci attende è attuare le istruzioni del governo e far funzionare il nuovo documento. Prevede maggiori finanziamenti per le regioni dell'Estremo Oriente, tutte le attività per la produzione di patate e ortaggi in piena terra andranno con un fattore due, cioè saranno raddoppiate rispetto al resto del Paese. Vediamo già dal progetto di bilancio federale che i finanziamenti sono aumentati del 30%. E questi fondi andranno specificamente alla coltivazione di patate e ortaggi, il che significa che dobbiamo pensare a come portare sostegno ai produttori.
“Ora possiamo aiutare le grandi holding”
Secondo un rappresentante del ministero dell'Agricoltura, per quanto riguarda l'assistenza del centro federale, ci sono una serie di cambiamenti.
- In precedenza il sostegno era esteso solo alle piccole imprese, ora possiamo aiutare le grandi aziende. Inoltre, il tasso sul costo della costruzione di impianti di stoccaggio è stato aumentato al 25 percento (era il 20 percento), elenca Roman Nekrasov. - Quest'anno è stata effettuata una selezione e molti oggetti hanno fatto domanda per questa misura di sostegno. Capiamo cosa guadagna un contadino quando riesce a risparmiare. Inoltre, ora le persone che gestiscono terreni domestici potranno ricevere fondi di bilancio se sono registrate come lavoratori autonomi.
La produzione di semi sarà supportata separatamente.
- Se viene creato il nostro centro, rimborseremo il 50 percento per la costruzione (ora è il 25 percento). Riteniamo che questo sia particolarmente importante per le patate: è molto costoso trasportare materiale di sementi dalla parte occidentale della Russia alla regione dell'Amur, speriamo che appaia un'iniziativa e che un tale centro venga organizzato nella regione, calcola Nekrasov. - Un altro cambiamento riguarda la bonifica dei terreni: ora i progetti di ortaggi e patate hanno la priorità nella selezione delle misure di sostegno statale.
40 mila tonnellate di patate all'anno
Sulla base dei compiti impostati, gli specialisti hanno calcolato gli obiettivi finali del progetto. Pertanto, secondo il Ministero dell'Agricoltura della Federazione Russa, entro il 2030 la produzione di patate nel Distretto Federale dell'Estremo Oriente dovrebbe aumentare a 275mila tonnellate (ora sono 211mila) e di ortaggi - fino a 152mila tonnellate (ora - 105mila).
Per quanto riguarda la regione dell'Amur, il suo piano per l'anno prevede fino a 40 tonnellate di patate (nel 2022 ne sono state raccolte 30 tonnellate) e 21 tonnellate di verdure (quest'anno sono state coltivate circa 9 tonnellate).
Nel 2023, secondo il documento sviluppato, si prevede di stanziare 27 milioni di rubli di fondi federali nella regione dell'Amur. Tale importo non comprende le domande per la costruzione di nuovi impianti di stoccaggio e centri di sementi. Allo stesso tempo, la regione ha scelto la "piena opzione", ovvero qualsiasi direzione del progetto riceverà sostegno se c'è chi vuole dare vita alle idee.
Dobbiamo unirci
Il governo dell'Amur è fiducioso che l'aumento della produzione di patate e verdure, nonché audaci progetti di trasformazione, sia del tutto in potere della regione, ma sono necessari sforzi congiunti.
- Vogliamo guadagnare - dobbiamo pensare all'elaborazione. Ma se siamo dispersi, non ci sarà un'economia normale", afferma Oleg Turkov, vicepresidente del governo regionale, ministro dell'agricoltura della regione dell'Amur. - Conosco i maggiori trasformatori e ci sono piani per costruire un'impresa nel nostro paese simile allo stabilimento di Lipetsk, che fornisce patate al Vkusno - e questa è la rete dei punti. L'obiettivo della futura impresa è nutrire il sud-est asiatico. Il mercato è enorme. C'è un investitore specifico, vuole provare come crescono le patate nel nostro paese, l'anno prossimo: si tratta di circa 7 ettari di terreno per le patate. Questi piani sono stati discussi con il governatore e lui li sostiene. Se lo implementiamo, tutto sarà serio.
"Con la giusta organizzazione, siete tutti futuri re delle patate", scherza Sergey Lupekhin, rivolgendosi agli agricoltori.
Sono pronto a partecipare sia con il sostegno che con il rublo a progetti audaci e il principale coltivatore di patate del paese.
"Con la giusta organizzazione, siete tutti futuri re delle patate", scherza Sergey Lupekhin, rivolgendosi agli agricoltori. - Viviamo tutti alla giornata, ma è necessaria una pianificazione. Se c'è una piccola produzione, ad esempio l'amido, l'agricoltore saprà di avere un posto dove vendere i prodotti in eccesso, questo eliminerà la paura. Questo non è un investimento così grande se tutti si uniscono e anch'io sono pronto a partecipare. Se parliamo di vendite in rete, è necessario incontrarsi e discutere in quale forma si forniscono le patate in vendita. Quindi è necessario acquistare attrezzature per l'imballaggio o creare una cooperativa per i servizi di smistamento e imballaggio. Devi imparare a restare unito, se hai bisogno di qualcuno che consolidi l'amicizia, io sono pronto. Puoi creare un'unione regionale o un'associazione di coltivatori di patate nella regione. Sono pronto a mostrare come funziona - sto aspettando la mia visita, - un esperto coltivatore di patate ha preso il toro per le corna.
Prendi i mini tuberi dai vicini
Anche Aleksey Yemelyanov, direttore del Centro scientifico federale per le agrobiotecnologie dell'Estremo Oriente intitolato ad A.K. Chaika, ha suggerito ai produttori dell'Amur di unire e risolvere i problemi insieme. Il centro situato a Primorye è impegnato nell'allevamento, comprese le patate.
In termini semplici, la propagazione delle patate avviene così: i microtuberi vengono piantati in una serra e i mini-tuberi si ottengono già durante la raccolta. Sono piantati in campo, il primo raccolto è una "super-super élite". Un anno dopo, ottengono "super-elite", quindi "elite", dopodiché - la prima riproduzione e la seconda riproduzione. Come spiegano gli esperti, acquistando patate da semina "superelite" ed "elite", è possibile fornire semi all'economia per i prossimi anni.
“Le patate sono una coltura unica che viene utilizzata non solo per il cibo, ma anche nella lavorazione di prodotti petroliferi, nella sartoria e nella produzione di medicinali. Ed è un prodotto orientato all'esportazione. Il mercato mondiale delle patatine fritte non è costantemente al passo con la domanda e dobbiamo concentrarci su questa domanda".
"Ci sono poche organizzazioni in Estremo Oriente che sono impegnate nell'allevamento a un livello mondiale decente", osserva Alexei Yemelyanov. — Effettuiamo selezione per 19 colture e produzione di sementi per 50 varietà di queste colture. Tutte le varietà passano attraverso procedure di guarigione. Siamo impegnati nella riproduzione: a Primorye sono state identificate due zone adatte a questo. Quest'anno, la nostra istituzione ha prodotto 60 tonnellate di semi "super-super-elite". Nel 2021-2022 sono state create tre varietà di patate, sono in fase di sperimentazione varietale. E mostrano buoni rendimenti. Ora stiamo lavorando al passaggio alla produzione di minituberi in container. Nel 2022 abbiamo firmato un accordo con DalGAU sulla cooperazione scientifica nel campo della selezione delle colture. Noi la vediamo così: il prossimo anno verrà allestito presso DalGAU un vivaio per la sperimentazione agroecologica di varietà di selezione nazionale ed estera. Inoltre, l'università o il partner getterà il vivaio della "super-super-elite": è necessario un terreno di circa 3 ettari.
- Puoi creare una cooperazione con questo centro. Prendi i mini-tuberi da loro e moltiplicali sul posto, nella regione. Ma per questo è necessario definire zone speciali - ci sono determinati requisiti per loro, - osserva Sergey Lupekhin. “Se creiamo un semkhoz con sforzi congiunti, risolveremo il problema della produzione di semi di patate per la regione.
È chiaro dalla reazione degli agricoltori che ci sono molte domande per un coltivatore di patate esperto con proposte innovative e la comunicazione è continuata oltre l'incontro.
Sergey Lupekhin: "Abbiamo bisogno di laboratori e scoperte scientifiche"
Le patate dell'Amur sono in grado di entrare nel mercato delle patatine fritte, che ora è stato lasciato libero a causa degli eventi mondiali, secondo il principale coltivatore di patate del paese. La domanda è in crescita, ma la produzione non la copre.
— Le più grandi società nel mercato mondiale delle patatine fritte volevano svilupparsi nel nostro paese e pianificavano di lanciare nuove linee, ma ora tutto è cambiato, — Sergey Lupekhin parla delle prospettive nella lavorazione. - Le stesse fiches: c'è un giocatore importante e molti piccoli sul mercato. Per quanto riguarda i fiocchi di patate, questo è un prodotto di esportazione. Di questi, ad esempio, vengono prodotte patate istantanee in confezioni. E il mercato è grande: l'Africa è pronta per il consumo. Nei fiocchi, così come nell'amido, vanno le patate a bassa richiesta. Cioè quei saldi che non si realizzavano nelle catene di vendita al dettaglio. L'amido ha un enorme potenziale! Ne derivano anche fili per operazioni chirurgiche. Per scopi medici sono necessarie varietà speciali di patate. Ora è stata allevata anche una varietà di patate, da cui si ricava la gelatina trasparente. E quando l'amido viene aggiunto al tessuto, si ottiene cotone di alta qualità.
Le più grandi società nel mercato globale delle patatine fritte volevano svilupparsi in Russia e pianificavano di lanciare nuove linee.
L'uomo d'affari ha anche presentato un layout per le varietà più popolari nel paese. Tra questi, a proposito, non ci sono varietà di selezione domestica. E c'è una spiegazione per questo, dice Sergey Lupekhin.
“Non abbiamo una sola varietà che possa essere utilizzata per fare patatine fritte. In questa produzione sono necessarie varietà a basso contenuto zuccherino. In Russia, l'industria non è stata affinata per questo. E la domanda è enorme nel mercato mondiale, e sta crescendo”, afferma l'uomo d'affari. - Tutte le nostre istituzioni sono state affinate per trame sussidiarie personali, dove le patate vengono raccolte a mano. Delle tante varietà presenti nel registro, nessuna è destinata alla produzione commerciale. Qual è la differenza principale? Una varietà per la produzione, cioè per le attrezzature per la raccolta, deve essere di plastica. Ho più volte espresso la mia opinione sulla varietà Gala. È buono per una potente immunità antivirale. E questa è la migliore varietà di mercato dal punto di vista del consumatore, la più acquistata. La qualità più importante è la plasticità. Questo è ciò di cui hanno bisogno gli agricoltori, perché sappiamo che quando si raccolgono con i macchinari, le patate soffrono e questo porta a marcire.
Nella regione dell'Amur è arrivato anche il proprietario del più grande impianto russo per la produzione di fertilizzanti organominerali. L'investitore sta considerando la questione della costruzione di un'impresa qui. Vasily Orlov ha notato che nella regione ci sono depositi di torba che possono essere utilizzati per le esigenze del complesso agroindustriale.
È tempo che la scienza pensi seriamente a ciò di cui il mercato ha bisogno ora, ritiene Sergey Nikolayevich.
- Il clima si sta muovendo verso il caldo e le patate non crescono a temperature superiori a 22 gradi. Ci troviamo di fronte al fatto che a luglio-agosto fa caldo - le patate non crescono, poi inizia a piovere, e il tubero all'interno "vomita" - la qualità si perde. La scienza deve trovare uno stimolante per non addormentare il metabolismo della patata. Abbiamo bisogno di varietà resistenti al caldo e alla siccità: questa è già una tendenza in tutta Europa. Abbiamo bisogno di una selezione corretta e intelligente. Se vogliamo fare una svolta, abbiamo bisogno di personale, non di agronomi, ma di specialisti per la selezione e la produzione di sementi. È necessario illuminare gli occhi degli studenti affinché capiscano che questo è il futuro, - il coltivatore di patate si è rivolto ai rappresentanti dell'Amur Agricultural University.
Maria Muraško