Il cavolfiore o l'insalata nei supermercati viene solitamente venduto intero. Ma perché tante famiglie di una o due persone? Le società olandesi The Greenery e Rijk Zwaan hanno condotto un'indagine sui consumatori dimostrando che i piccoli ortaggi possono aiutare a ridurre i rifiuti vegetali.
Recentemente hanno svelato un nuovo concetto chiamato “Little & Fresh” alla fiera Fruit Attraction di Madrid, sperando di attirare l'attenzione dei produttori dell'Europa meridionale su questa idea. In questo modo le aziende potranno garantire la fornitura per tutto l'anno.
Il progetto pilota è stato lanciato quest'anno. Circa 20 tipi di verdura sono stati messi in vendita nella catena di supermercati olandese "Jumbo". Sono più piccoli, naturali e venduti senza confezione.
“Vediamo che le persone stanno cercando di ridurre le perdite di cibo. Il concetto "Little & Fresh" soddisfa le loro esigenze, come si può vedere dai risultati del lancio del test iniziale ", afferma Harm-Jan Eikelenboom, marketer di The Greenery.
“Per questo concetto, abbiamo deliberatamente optato per verdure biologiche. Per questo, i semi vengono forniti da Rijk Zwaan. Le verdure sono coltivate dagli agricoltori di Naturelle, la divisione biologica di The Greenery. Le verdure naturali non confezionate si adattano perfettamente a questa idea. Lo studio della domanda dei consumatori mostra che un terzo degli intervistati preferisce i prodotti naturali. Il secondo terzo può scegliere sia quello che quello. Il restante terzo non acquista intenzionalmente prodotti biologici. Ne consegue che la maggior parte delle persone è disposta ad acquistare prodotti biologici. Con Little & Fresh, vogliamo contribuire ulteriormente ad aumentare il consumo di frutta e verdura naturali ", afferma Harm-Jan.
La gamma Little & Fresh attualmente comprende peperoni, zucchine, melanzane, broccoli e cavolfiori. Diverse varietà di bok choy e lattuga vengono vendute anche fredde.
Non ci sono ancora piani per espandere la produzione ai piccoli frutti. “Ma mai dire mai. Innanzitutto, vogliamo aggiungere più verdure biologiche al concetto. Vogliamo farlo dopo il successo del progetto pilota ", ha spiegato Harm-Jan. Ha notato che non tutti i tipi di verdura possono essere coltivati in dimensioni ridotte e che produttori, rivenditori e consumatori "vogliono un prodotto uniforme".
“Ecco perché siamo venuti alla mostra a Madrid. Volevamo capire se qualcuno degli agricoltori spagnoli fosse interessato a partecipare al progetto. Vogliamo poter vendere piccoli ortaggi tutto l'anno. Abbiamo ricevuto un feedback iniziale entusiasta. Il concetto è unico, riunisce tutti i partecipanti rilevanti della catena. Abbiamo creato un progetto unico nel suo genere a cui partecipa l'intera catena, dal fornitore di semi al consumatore. "
Harm Yan Aykelenbum
Il verde