Se consumi purè di patate direttamente durante un lungo allenamento, aiuterà a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, migliorando le prestazioni atletiche, scrive Scitech Daily. Secondo gli esperti dell'Università dell'Illinois, il purè di patate può essere paragonato in effetti al gel di carboidrati concentrato, che viene mostrato agli atleti per l'uso durante l'esercizio prolungato.
Inoltre, la purea è a basso costo, nutriente e conveniente. Inoltre, i gel di carboidrati hanno spesso un sapore dolce, cosa che ad alcune persone non piace. È stato condotto un esperimento con la partecipazione di 12 volontari con una vasta esperienza di formazione (hanno percorso 267 chilometri in bicicletta a settimana).
I ciclisti dovevano raggiungere una certa soglia di prestazione aerobica e completare un test di bicicletta stazionaria di 120 minuti e poi testarlo. I partecipanti all'esperimento sono stati assegnati in modo casuale a tre gruppi. Il primo durante l'esperimento ha consumato un'acqua, il secondo - un gel di carboidrati, il terzo - la quantità equivalente di carboidrati ottenuta dalle patate.
Durante l'esperimento, gli atleti hanno misurato il livello di glucosio nel sangue, la temperatura corporea, l'intensità dell'esercizio e hanno valutato lo stato del sistema gastrointestinale. I ricercatori hanno anche misurato le concentrazioni di lattato, un marker metabolico di esercizio intenso.
Di conseguenza, gli esperti non hanno riscontrato differenze tra gli indicatori del secondo e del terzo gruppo. Entrambi i gruppi hanno mostrato guadagni di produttività significativi che il primo gruppo non ha fatto. Nel secondo e nel terzo gruppo, la concentrazione di glucosio plasmatico è aumentata in modo approssimativamente uguale. Una situazione simile è stata osservata con la frequenza cardiaca e la velocità effettiva durante le gare. È vero, in termini di disagio gastrointestinale, le patate avevano maggiori probabilità di causare problemi.
Fonte: http://www.meddaily.ru/